Low Carb Blueberry Muffins

Avantages des bleuets

Les bleuets ont des tonnes d’avantages pour la santé, comme des niveaux élevés d’antioxydants et de potassium. Elles sont également riches en vitamine C et en phytoflavinoïdes (composés qui protègent et défendent notre corps contre le stress) (1). Les myrtilles peuvent également aider à réduire l’inflammation et à combattre les maladies. Leurs propriétés défensives contre les maladies est grâce aux niveaux élevés de vitamine C qu’elles contiennent.

Ces muffins aux myrtilles céto sont non seulement bons pour un mode de vie à faible teneur en glucides, mais aussi pour protéger votre corps contre les maladies. Avec cela à l’esprit, il est sûr de dire que vous pouvez manger un couple de muffins aux myrtilles céto par jour pour garder les médecins loin !

Comment faire des muffins aux myrtilles céto

Vous êtes prêt à apprendre comment faire les parfaits muffins aux myrtilles céto ? Nous allons décomposer les meilleurs ingrédients comme la farine d’amande, les édulcorants sans sucre, et plus encore. Ainsi que vous guider étape par étape dans la réalisation des meilleurs muffins aux myrtilles céto sans sucre raffiné.

Outils:

Il y a quelques outils que nous recommandons pour réaliser les meilleures recettes de muffins. Voici ce que nous avons utilisé pour cette recette et ce que nous vous recommandons d’avoir sous la main :

Moule à muffins : Un moule à muffins ou un moule à muffins comme certains l’appellent, est essentiel à cette recette. Sans un moule à muffins de qualité, ceux-ci ne cuiraient pas ou ne se démouleraient pas correctement.

Mélangeur à main : Bien que ce ne soit pas essentiel, nous recommandons fortement l’achat d’un batteur à main. Nous utilisons notre batteur à main plus souvent qu’un batteur sur socle, et celui-ci permet spécifiquement un rangement compact et facile de tous les accessoires et cordons.

Ingrédients:

Les délicieuses friandises sont faites avec les meilleurs ingrédients, et ces recettes céto privilégient toujours la qualité.

Ingrédients secs :

• 1 tasse de farine d’amande- La farine d’amande est l’une des meilleures farines céto sans gluten sur le marché. La farine d’amande est faite uniquement d’amandes, et a une qualité de noix qu’un ingrédient différent comme la farine de noix de coco ne pourrait pas apporter à la table. La farine de noix de coco est également très absorbante, vous ne pouvez donc pas substituer la farine d’amande à la farine de noix de coco dans cette recette de céto.
• 2 cuillères à café de levure chimique- La poudre à pâte est différente du bicarbonate de soude, vous voudrez donc vous assurer que vous utilisez le bon levain pour cette recette.
• 1/4 de tasse d’érythritol- L’érythritol est l’un de nos principaux édulcorants sans sucre de choix. Il est céto friendly et fonctionne parfaitement pour apporter une légère douceur à ces muffins aux myrtilles à faible teneur en glucides / céto.
• 1/4 cuillère à café de sel rose de l’Himalaya- Le sel fait ressortir la douceur des produits de boulangerie et est recommandé non seulement dans la cuisson céto, mais dans toutes les cuissons.

Ingrédients humides:

• 1/4 de tasse de beurre, fondu- Le beurre apporte de l’humidité à cette recette de muffins afin qu’ils restent humides et savoureux pendant des jours. Si vous êtes sans produits laitiers, l’huile de noix de coco fonctionnerait à la place du beurre dans cette recette. Sachez simplement que l’huile de coco n’a pas un goût de muffin traditionnel et que sa saveur sera un peu plus coco-noisette que celle du beurre.
• 2 cuillères à soupe de lait d’amande- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de substitut de lait comme le lait de coco, de macadamia, de cajou ou même de lin. Si vous n’avez pas de substituts de lait, vous pouvez utiliser de la crème épaisse, mais sachez que cela changera les macros.
• 2 gros œufs- Nous avons trouvé qu’un seul était trop peu et que 3 gros œufs étaient trop nombreux. Deux était le parfait entre-deux !
• 20 gouttes de stévia liquide- Le stévia est un autre édulcorant naturel sans sucre qui est connu pour être très concentré. Nous aimons un mélange d’érythritol et de stévia parce que nous trouvons qu’ils se complètent dans la douceur, tout en empêchant toute détresse digestive que les alcools de sucre peuvent apporter.
• 70 grammes de myrtilles fraîches- Nous allons toujours frais lorsque cela est possible avec ces muffins. Bien que vous puissiez utiliser des myrtilles congelées, nous ne le recommandons pas. Les myrtilles congelées auront une bonne quantité d’eau excédentaire. Cette eau peut rendre la pâte trop humide et l’empêcher de cuire uniformément. Si vous choisissez d’utiliser des myrtilles congelées, assurez-vous de les laisser décongeler et de drainer tout excès de liquide avant de les ajouter à la pâte.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille- Un peu d’extrait de vanille va très loin, alors ne le laissez pas de côté!

Instructions:

Maintenant que vous avez vos ingrédients prêts à partir, nous pouvons commencer à cuire les muffins aux myrtilles céto. Suivez ces conseils et ces instructions pour que vos muffins sortent parfaitement à chaque fois.

1. Pour commencer, graissez un moule à muffins ou tapissez-le de moules à muffins et préchauffez votre four à 350 degrés F- Si vous prévoyez de faire des muffins dans une doublure à muffins, utilisez des moules en papier car ils collent moins que ceux en aluminium. Si vous utilisez de l’aluminium, vous voudrez les graisser également.
2. Dans un grand bol à mélanger, faites fondre le beurre au micro-ondes, assurez-vous d’y aller par intervalles de 20-30 secondes afin que le beurre ne devienne pas trop chaud et ne saute pas dans le micro-ondes.
3. Maintenant, ajoutez les autres ingrédients, moins les myrtilles et mélangez à l’aide d’un batteur à main ou d’un fouet jusqu’à ce que la consistance soit uniforme (comme vu dans la vidéo)- Assurez-vous que la farine d’amande n’a pas de grumeaux et que l’extrait de vanille & poudre à lever est répartie uniformément.
4. Une fois combinée, vous pouvez incorporer délicatement les myrtilles.
5. Répartissez uniformément la pâte dans 8 muffins dans un moule à muffins, puis faites cuire pendant 22-25 minutes. Vous saurez que les muffins sont cuits lorsqu’un cure-dent en ressortira propre.
6. Laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de les manipuler. Si vous les retirez trop tôt, ils colleront au moule et aux emballages, ou s’émietteront et se désagrégeront.
7. Les meilleurs muffins aux myrtilles keto doivent être conservés dans un sac à fermeture éclair ou un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Dégustez-les avec un peu de beurre pour un petit-déjeuner rapide à emporter !

Comment conserver les muffins à faible teneur en glucides

S’assurer de les conserver au réfrigérateur. Ils seront bons pendant 7 à 10 jours hors du réfrigérateur. Avec à peu près toutes les recettes céto, vous voulez les stocker dans le réfrigérateur en raison de leur forte teneur en humidité par rapport aux pâtisseries et aux produits de boulangerie traditionnels. Les congeler n’est pas la meilleure idée parce que vous perdrez la texture moelleuse des muffins lorsqu’ils sont congelés.

Si quelqu’un dans votre famille est un amateur de muffins ou si vous cherchez une excellente collation/un repas à emporter, alors vous devriez faire ces muffins céto faciles pour la préparation des repas ! Ces muffins à faible teneur en glucides vous rappelleront vos muffins préférés à la myrtille que vous aviez l’habitude de manger avant le céto. Alors faites-vous une faveur et allez les faire !

Conseils pour faire des muffins aux myrtilles à faible teneur en glucides

Notre façon préférée de les faire serait en vrac le dimanche matin. Non seulement vous aurez une collation dominicale à la mi-journée ou un dessert post-dîner prêt à creuser, mais vous aurez un petit déjeuner ou une collation à emporter pour toute la semaine!

Farine d’amande vs farine de noix de coco

Pour cette recette, nous allons utiliser de la farine d’amande car elle complète mieux la saveur des bleuets et donne une texture de muffin traditionnelle. La farine de noix de coco n’aura pas le même effet et ne peut pas remplacer la farine d’amande dans cette recette.

Conseil de pro : Plus la farine d’amande que vous utilisez est finement moulue, plus vous obtiendrez de bons résultats avec cette recette. En utilisant de la farine d’amande, ou une farine d’amande plus grossièrement moulue, les muffins à faible teneur en glucides ne seront pas aussi moelleux.

Utiliser des myrtilles fraîches

Rien ne vaut un muffin aux myrtilles fait avec des myrtilles fraîches qui sont en saison. La saison des myrtilles s’étend d’avril à octobre aux États-Unis. Si vous prévoyez de faire ces muffins en dehors de ces mois, il est probablement préférable d’obtenir des baies qui ont été cueillies et congelées pendant la saison des myrtilles. Assurez-vous simplement que les baies sont à température ambiante et que tout excès de liquide est retiré avant de les ajouter à la pâte à muffins.

Utiliser du lait d’amande ou de la crème épaisse

Un peu de liquide supplémentaire est demandé dans cette recette. Les liquides recommandés sont : le lait d’amande non sucré ou la crème épaisse. Si vous n’avez ni l’un ni l’autre, alors n’importe quel type d’alternative au lait fonctionnera. Il peut s’agir de lait de coco, de lait de lin, de lait de noix de cajou ou de lait de noix de macadamia. Si vous n’êtes pas sûr de votre pâte, essayez de la comparer à l’épaisseur que nous obtenons dans la vidéo de la recette en haut de cet article de blog.

T tremper les muffins dans l’érythritol

Cela crée la garniture de sucre classique que la plupart des gens attendent d’un muffin aux myrtilles. Utilisez l’érythritol granulaire pour obtenir cet effet d’une manière céto-friendly. Si vous êtes nouveau dans la pâtisserie céto, alors lisez notre post sur les édulcorants céto et ceux qui sont les plus adaptés à un régime cétogène.

Conseil de pro : Laissez les muffins refroidir pendant 3 à 5 minutes avant de les tremper dans la garniture à l’érythritol. Cela amènera les muffins à la température parfaite pour que l’érythritol adhère sans se dissoudre !

Changez la saveur de vos muffins céto

Vous pouvez en emporter deux au travail avec quelques cuillères à soupe de beurre et avoir une collation de bureau dont tout le monde sera jaloux. Changez les saveurs et ayez des muffins assortis pour toute la famille. Mes préférés seraient :

1. Tourbillon de cannelle (réchauffé avec un peu de beurre) – Essayez d’ajouter 1 à 2 cuillères à café de cannelle à la moitié de la pâte. En utilisant des parties égales, faites tourbillonner les pâtes nature et à la cannelle ensemble avant la cuisson.
2. Tarte aux noix de pécan- Au lieu du beurre ordinaire, utilisez du beurre bruni et mélangez-y des noix de pécan hachées
3. Les graines de pavot au citron (en utilisant du jus et du zeste de citron ainsi que des graines de pavot) ou vous pouvez faire celles que nous avons déjà sur notre blog culinaire !

Je suis muff’in sans recettes !

Vous cherchez d’autres délicieuses recettes de muffins ? Tous nos muffins sont sans gluten et faibles en glucides nets. Les muffins aux myrtilles céto sont toujours un succès, mais essayez nos:

• Muffins aux pacanes céto – Comme une tarte aux pacanes, ces muffins sont aux noix et épicés. De plus, ce sont des muffins céto sans sucre qui fonctionnent parfaitement comme une friandise sucrée ou comme un petit déjeuner sur le pouce.
• Muffins au chocolat à faible teneur en glucides- Un riche muffin au chocolat qui amène le régime céto à un autre niveau. Qui savait que les muffins au chocolat qui ont le goût des petites bouchées en grandissant pouvaient être si bons !
• Muffins macro céto – Ce sont de loin les meilleurs muffins céto dans un sens macro. Ils ne sont pas seulement délicieux, mais aussi nutritifs ! Des muffins céto friendly sans sucre qui s’adaptent en fait parfaitement aux objectifs céto.
• Muffins à la courgette et à la pizza au pepperoni- Une prise adorable sur un muffin salé. Le muffin est rempli de graisses et de protéines pour faire un substitut de repas rassasiant sur le pouce.

Si vous aimez tester de nouvelles recettes, donnez-leur un essai ! Nous sommes sûrs que vous allez adorer au moins une, sinon TOUTES ces savoureuses recettes à faible teneur en glucides qui s’intègrent parfaitement à un régime céto.

Recette facile de muffin aux myrtilles !

Parfois, vous avez juste envie d’un muffin aux myrtilles, mais vous n’avez pas la patience ou le temps de préparer une fournée de ces délicieux muffins à faible teneur en glucides. Dans ce cas, essayez notre recette de mug cake aux myrtilles à faible teneur en glucides ! Il faut moins de deux minutes pour la réaliser et elle comblera vos envies de muffins ! Au cas où vous ne le sauriez pas, Matthew et moi sommes des passionnés de mug cake. Nous faisons des mug cakes tous les jours et nous avons même inclus six recettes de mug cakes jamais vues auparavant dans La Bible de la bombe de graisse !

La recette peut être rapidement ajoutée à MyFitnessPal. – Rechercher « KetoConnect – Muffins aux myrtilles à faible teneur en glucides »

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Muffins aux myrtilles à faible teneur en glucides

Muffins moelleux farcis de myrtilles sucrées et cuits à la perfection.

Temps total 30 minutes

Portions 8 muffins

Calories par portion 154kcal

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

• 15788
• 2268

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Ingrédients :

• ▢ 1 tasse de farine d’amande
• ▢ 2 c. à thé de poudre à pâte
• ▢ 1/4 de tasse de beurre, fondu
• ▢ 2 c. à soupe de lait d’amande
• ▢ 2 gros œufs
• ▢ 1/4 de tasse d’érythritol
• ▢ 20 gouttes de stévia liquide.
• ▢ 70 grammes de myrtilles fraîches
• ▢ 1 cuillère à café de vanille
• ▢ 1/4 de cuillère à café de sel rose de l’Himalaya

Instructions :

• Graissez un moule à muffins ou tapissez-le de moules à muffins (et graissez-les si vous ne suivez pas les moules en papier parchemin) et préchauffez votre four à 350 degrés F.
• Dans un grand bol à mélanger, faites fondre le beurre au micro-ondes.
• Ajoutez le reste des ingrédients, à l’exception des bleuets, et mélangez à l’aide d’un batteur à main ou d’un fouet jusqu’à ce que la consistance soit uniforme (comme on le voit dans la vidéo).
• Intégrez délicatement vos myrtilles fraîches.
• Répartissez équitablement la pâte sur 8 muffins et faites cuire au four pendant 22 à 25 minutes.
• Laissez refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de les manipuler.
• Mieux conservé dans un sac à fermeture éclair ou un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Dégustez avec un peu de beurre pour un petit-déjeuner rapide à emporter !

Vidéo:

Notes

Carbohydrates nets : 3g
Portion : 1 muffin aux myrtilles

Faits nutritionnels

Muffins aux myrtilles à faible teneur en glucides

Montant par portion

Calories 154Calories provenant des lipides 117

% de la valeur quotidienne*

Les lipides 13g20%

Les glucides 4g1%

Les fibres 1g4%

Les protéines 4g8%

* Les pourcentages de la valeur quotidienne sont basés sur un régime de 2000 calories.

Course:Dessert

Cuisine :Américain

Mot clé:muffins à faible teneur en glucides

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