Problèmes d’alcool et solutions

Le sujet de l’alcool et des glucides est généralement présenté par les médias de manière trompeuse ou incorrecte. C’est ce qu’affirme l’auteur de The Low Carbender Bartender : Carb Counts of Beer, Wine, Mixed Drinks and More.

L’auteur Bob Skilnik affirme que les descriptions de l’alcool et de ses effets sur la glycémie sont généralement erronées. Il en va de même pour la métabolisation des glucides. Surtout dans le cas des livres sur les régimes pauvres en glucides.

Pour corriger cette désinformation, il a corrigé les cinq principaux mythes sur l’alcool et les glucides.

• Le foie ne décompose pas l’alcool en sucre. En fait, la plupart des gens ont une baisse de leur taux de sucre (glucose) dans le sang lorsqu’ils boivent de l’alcool. L’alcool est finalement décomposé par Le foie décompose l’alcool en dioxyde de carbone et en eau. Il ne crée tout simplement pas de sucre.
• Les bières sans alcool ne contiennent pas moins de glucides que les bières ordinaires. Au contraire, elles sont toutes plus riches en glucides qu’une bière alcoolisée. En fait, certaines ont presque doublé leur teneur en glucides. Pourtant, de nombreux sites Internet affirment à tort que les bières sans alcool sont à la fois sans alcool et pauvres en glucides. Elles ne sont ni l’un ni l’autre.
• L’indice glycémique (IG) de la bière, du vin et des spiritueux est de zéro. La fausse croyance selon laquelle les boissons alcoolisées ont un IG élevé existe depuis des décennies. Ce n’est tout simplement pas vrai.
• Il y a des glucides dans tous les vins. Même les plus secs. La fermentation laisse toujours un peu de sucre résiduel sous forme de glucides. Les seules boissons alcoolisées qui peuvent éventuellement ne pas avoir de glucides sont les spiritueux distillés.
• Il n’y a pas de sucre ou de glucides dans les spiritueux distillés. Ils comprennent le rhum, le whisky, le gin, la tequila, la vodka, etc. Bien qu’ils commencent comme des produits fermentés, la distillation élimine tous les glucides. 1

Boissons standard

Rappellez-vous que les boissons standard de bière, le vin et les spiritueux ont la même quantité d’alcool pur. Il s’agit de six dixièmes d’une once. Une boisson standard est une

• boîte ou une bouteille de bière de 12 onces.
• Un verre de vin de table de cinq onces.
• Un shot (une once et demie) de spiritueux.

Penser qu’une boisson est plus alcoolisée qu’une autre est un autre mythe.

Ressources : Alcool & Glucides

Pages Web

• Calories, glucides et lipides dans les boissons.
• Alcool, calories et poids : Des faits surprenants inconnus de la plupart des médecins
• La consommation d’alcool réduit la prise de poids.
• La consommation d’alcool et le poids, l’obésité et l’IMC.
• Les boissons alcoolisées par rapport aux boissons non alcoolisées pour la santé.

Livres