Quelle est la différence entre le bœuf nourri à l’herbe et le bœuf engraissé?
Vous êtes presque sûr de savoir ce qu’est le bœuf nourri à l’herbe maintenant. Il se trouve dans le rayon viande de votre épicerie locale, à côté du bœuf conventionnel. (Si vous voulez en savoir plus, lisez ceci : Le bœuf nourri à l’herbe : quel est le problème ?) Mais qu’en est-il du bœuf nourri à l’herbe ? La vérité est qu’il y a une grande différence entre le bœuf nourri à l’herbe et le bœuf fini à l’herbe, et beaucoup de gens ne le savent même pas.
Pour commencer, il va de soi que le terme « bœuf nourri à l’herbe » décrit la viande provenant de bovins qui ont mangé de l’herbe. Qu’en est-il alors de » grass-finished » ? Il pourrait sembler que les deux devraient être interchangeables. Mais, non, pas tout à fait.
Pour simplifier, le bœuf fini à l’herbe provient de bovins qui n’ont mangé que de l’herbe et du fourrage pendant toute leur vie. L’expression « nourri à l’herbe », en revanche, peut être utilisée pour étiqueter la viande de bovins qui ont commencé à suivre un régime à base d’herbe, mais qui ont reçu une alimentation complémentaire à base de céréales ou qui sont finis avec un régime entièrement à base de céréales. En fait, de nombreuses vaches « nourries à l’herbe » passent les derniers mois de leur vie à manger des céréales dans des parcs d’engraissement pour les aider à prendre rapidement du poids.
La ligne de la bouteille : Les bovins ne sont pas tenus d’avoir un régime alimentaire complet à l’herbe pour obtenir l’étiquette « grass-fed » sur l’emballage de votre bœuf. De plus, les vaches « nourries à l’herbe » ne sont pas nécessairement élevées en pâturage. À l’épicerie, cela signifie que le bœuf fini à l’herbe peut être commercialisé comme du bœuf nourri à l’herbe, mais pas l’inverse. Et, gardez à l’esprit que les vaches » nourries à l’herbe » ne sont pas nécessairement élevées en pâturage.
À Verde, notre bœuf est 100 % nourri à l’herbe, fini à l’herbe, biologique et élevé en plein air. Il y a plusieurs raisons de choisir du bœuf 100 % nourri à l’herbe et fini à l’herbe, notamment un certain nombre d’avantages importants pour la santé. Le bœuf fini à l’herbe est 20 % moins calorique que le bœuf fini au grain et présente des niveaux plus élevés d’acides gras oméga-3, d’ALC (acide linoléique conjugué – un acide gras essentiel qui combat le cancer et inhibe la graisse corporelle) et de vitamines A et E.
À Verde, nous soutenons des pratiques agricoles durables qui donnent la priorité au bien-être des animaux. Tous les bovins Verde sont élevés à 100 % dans des pâturages, sans JAMAIS de parcs d’engraissement. En fait, une vache de Verde Farms pourrait paître sur une surface de la taille d’un terrain de football. Comparez cela à un parc d’engraissement aux États-Unis où les bovins vivent dans des enclos confinés qui abritent entre 100 et 125 animaux et autorisent une surface de 125 à 250 pieds carrés par animal. Notre bœuf est toujours exempt d’antibiotiques et ne contient jamais d’hormones ajoutées. Et le bétail Verde est toujours en liberté. C’est la méthode Verde.
Si manger du bœuf nourri à l’herbe est important pour vous, vous êtes maintenant prêt à faire vos achats, en connaissant la distinction entre le bœuf nourri à l’herbe et le bœuf fini à l’herbe. Nous n’offrons que du bœuf nourri à l’herbe à 100 % – et cela signifie que le bœuf Verde est toujours fini à l’herbe, lui aussi.
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