¿Cuál es la diferencia entre la carne de res alimentada con pasto y la carne de res terminada con pasto?
Seguro que ya sabe lo que es la carne de res alimentada con pasto. Está en la sección de carnes de su supermercado local, junto a la carne de vacuno convencional. (Si quiere saber más, lea esto: ¿Qué importancia tiene la carne de vacuno alimentada con pasto?) ¿Pero qué pasa con la carne de vacuno alimentada con hierba? La verdad es que hay una gran diferencia entre la carne de vacuno alimentado con hierba y la carne de vacuno acabado con hierba y mucha gente ni siquiera lo sabe.
Para empezar, es lógico que el término «carne de vacuno alimentado con hierba» describa la carne del ganado que comió hierba. Entonces, ¿qué pasa con «grass-finished»? Podría parecer que los dos deberían ser intercambiables. Pero, no, no es así.
Simplemente, la carne de vacuno alimentada con hierba procede de ganado que sólo ha comido hierba y forraje durante toda su vida. Por otro lado, alimentado con hierba puede utilizarse para etiquetar la carne de ganado que comenzó con una dieta de hierba pero que ha recibido alimentación suplementaria de grano o que ha terminado con una dieta totalmente basada en grano. De hecho, muchas vacas «alimentadas con hierba» pasan los últimos meses de su vida comiendo grano en los cebaderos para ayudarlas a ganar peso rápidamente.
La línea de la botella: El ganado no está obligado a tener una dieta completa de alimentación con hierba para conseguir la etiqueta de alimentado con hierba en el envase de su carne. Además, las vacas «alimentadas con hierba» no son necesariamente criadas en pastos. En el supermercado, esto significa que la carne de vacuno alimentada con pasto puede ser comercializada como carne de vacuno alimentada con pasto, pero no al revés. Y, tenga en cuenta que las vacas «alimentadas con pasto» no son necesariamente criadas con pasto.
En Verde, nuestra carne es 100% alimentada con pasto, terminada con pasto, orgánica y criada en libertad. Hay varias razones para elegir carne de vacuno 100% alimentada con pasto y terminada con pasto, incluyendo una serie de importantes beneficios para la salud. La carne de vacuno alimentada con hierba tiene un 20% menos de calorías que la carne de vacuno alimentada con cereales y tiene niveles más altos de ácidos grasos Omega-3, CLA (ácido linoleico conjugado – un ácido graso esencial que combate el cáncer e inhibe la grasa corporal), y vitaminas A y E.
En Verde, apoyamos las prácticas agrícolas sostenibles que dan prioridad al bienestar animal. Todo el ganado de Verde se cría al 100% en pastos, sin que haya corrales de engorde. De hecho, una vaca de Verde Farms podría pastar en un área del tamaño de un campo de fútbol. Compara esto con un corral de engorde en los Estados Unidos, donde el ganado vive en corrales confinados que albergan entre 100 – 125 animales y permiten 125 – 250 pies cuadrados por animal. Nuestra carne siempre está libre de antibióticos y nunca contiene hormonas añadidas. Y el ganado de Verde siempre anda libre. Es la manera de Verde.
Si comer carne de vacuno alimentado con hierba es importante para usted, ahora está listo para comprar, sabiendo la distinción entre la carne de vacuno alimentado con hierba y la carne de vacuno terminada con hierba. Sólo ofrecemos carne de vacuno alimentada al 100% con hierba, lo que significa que la carne de vacuno de Verde también está acabada con hierba.