Qu’est-ce que la racine de taro?

Heather et moi étions récemment à Hawaï pour rendre visite à notre jeune sœur et son mari à Kauai, Hawaï. Nous n’étions jamais allées dans aucune des îles hawaïennes, alors nous étions très enthousiastes. Un fait amusant que je ne connaissais pas avant d’arriver là-bas, c’est que la racine de taro pousse à Hawaï ! Heather et moi allons manger de la racine de taro comme une façon amusante d’obtenir de la variété dans notre alimentation, en plus il est sans gluten (GF) (nous avons tous deux été GF pendant 10+ ans en raison de nos problèmes de santé et cela a fait une différence spectaculaire dans notre santé en l’excluant.)

Mais pourquoi devriez-vous vous intéresser à la racine de taro ? Regardez la vidéo et lisez la suite pour découvrir pourquoi vous pourriez vouloir inclure dans votre régime alimentaire le « cousin poilu » de la pomme de terre comme on le surnomme – parce que, eh bien, il n’a pas l’air mignon et très poilu avec beaucoup de petites racines, lol. Nous avons pu voir une ferme de racines de taro et c’était absolument magnifique de voir enfin d’où vient cette délicieuse collation. J’espère que vous trouverez la vidéo et le blog instructifs et qu’ils vous inspireront à essayer la racine de taro !

La racine de taro est un aliment de base dans d’autres parties du monde, mais elle est originaire d’Inde et d’Asie du Sud-Est. Elle présente de nombreux avantages pour la santé et constitue un excellent complément à l’alimentation, surtout si elle est sans gluten. Contrairement à certains articles populaires qui circulent sur Internet, la racine de taro ne contient pas réellement de quantités importantes de vitamine c ou de vitamine A. Un plat traditionnel appelé « poi », servi à Hawaï, est obtenu en broyant ensemble de la racine de taro et de l’eau. Cependant, la plupart des gens le consomment sous forme de thé à bulles (un énorme engouement en ce moment), également connu sous le nom de thé au lait de taro. C’est également la poudre ajoutée pour fabriquer la très populaire boisson à la licorne violette de Starbucks, car le taro a une teinte violette qui se transfère à tout ce dans quoi on le met.

La racine pousse le mieux dans les climats humides et les conditions très mouillées, c’est pourquoi elle peut bien pousser à Hawaï. Parce qu’elle est extrêmement résistante, c’est une plante populaire à cultiver, notamment parce que c’est l’une des rares cultures qui peut pousser dans les régions inondées.

Alors pourquoi se soucier de la manger ?

Les bienfaits nutritionnels de la racine de taro ?

Alors, quels sont les principaux nutriments présents dans le taro et comment favorise-t-il le bien-être à long terme ?

Fibres:

La plupart des Américains ne consomment pas assez de fibres dans leur alimentation. En fait, selon l’Académie de nutrition & diététique, la personne moyenne consomme moins de 15 g de fibres par jour. En consommer 25 à 30 g par jour est la ligne directrice alimentaire recommandée pour une santé à long terme. C’est l’une des raisons pour lesquelles le taro est un si bon ajout à votre alimentation, car 1 tasse de taro contient 6,7 g de fibres, ce qui répond à 25 % de vos besoins quotidiens en fibres.

Un apport adéquat en fibres est associé à :

• Réduction du risque de maladies cardiovasculaires

• Meilleure régularité des selles

• Gestion du poids

• Constitue de bonnes bactéries dans l’intestin

Prime nutritive : Près de 12% de l’amidon de la racine de taro cuite est de l’amidon résistant. L’amidon résistant est une pièce importante pour la santé intestinale à long terme, car il est transformé en acides gras à chaîne courte par les bactéries intestinales.

Vitamine E

Le taro couvre 25 % de vos besoins en vitamine E, soit 15 mg par jour. La vitamine E est liposoluble, ce qui signifie qu’elle n’est absorbée qu’en présence de graisses. Parce que c’est aussi un antioxydant, vous voulez des quantités importantes de cette vitamine car les antioxydants protégeront contre les maladies cardiaques et certains types de cancer.

Les bienfaits de la vitamine E :

• Equilibre le cholestérol

• Lutte contre les radicaux libres

• Peut . soutenir des cheveux plus épais

• Equilibre les hormones et les symptômes du syndrome prémenstruel

• Diminue le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge

.dégénérescence maculaire liée à l’âge

• Peut diminuer le risque de cancer

• Prévenir la la maladie d’Alzheimer

Potassium

Si vous traînez avec moi assez longtemps, vous savez que je suis passionné par les gens qui veulent comprendre le besoin essentiel de notre corps en minéraux pour que nous puissions vivre au mieux. La qualité de nos sols diminue chaque année, ce qui contribue à l’augmentation des maladies, car nous ne recevons plus autant de nutriments dans la nourriture que nous mangeons. Il est donc important de consommer de bonnes sources d’aliments riches en minéraux. La tara contient 639 mg de potassium.

Un apport élevé en potassium réduit de 20 % le risque de mortalité globale.

Les autres avantages comprennent :

• Diminue le risque d’accident vasculaire cérébral

• Abaisse la pression artérielle

• Protège contre la perte de masse musculaire

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  Préserve la densité minérale osseuse

• Réduit la formation de calculs rénaux

Vitamine B6

La racine de taro est une bonne source de vitamine B6, également connue sous le nom de pyridoxine. On ne parle pas autant de la vitamine B6 que des autres vitamines B, mais elle devrait l’être ! C’est une centrale électrique pour la santé des femmes et peut causer toutes sortes de problèmes en cas de carence.

Les avantages de la vitamine B6 comprennent :

• Aide à la digestion & métabolisme des aliments

• Soutient la croissance musculaire, la récupération & la réparation des tissus endommagés.

• Améliore l’humeur et réduit les symptômes de la dépression

• Promet la santé du cerveau, notamment en réduisant le risque d’Alzheimer

• Aide à traiter l’anémie plus efficacement

• Réduit les symptômes du SPM

• L’anémie est un problème de santé publique.

• Peut diminuer les nausées pendant la grossesse

• Peut prévenir l’obstruction des artères et réduire le risque de maladie cardiaque.

D’autres nutriments présents dans le taro comprennent le calcium, le magnésium, le phosphore, le manganèse, le folate et les vitamines C.

Les bienfaits globaux de la racine de taro pour la santé :

• Réduction du risque de diabète

• Amélioration de la vision

• Soutien à la santé cardiaque

• Augmente l’immunité

• Améliore la santé de la peau

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