Réfléchissez avant de boire : les calories de l’alcools finissent sur votre tour de taille

Les boissons alcoolisées devraient toutes porter un compteur de calories, selon un éminent médecin de santé publique britannique qui écrit dans le BMJ aujourd’hui, en raison de leur contribution à l’obésité. Fiona Sim, présidente de la Royal Society for Public Health britannique, écrit que si les adultes qui boivent peuvent tirer de l’alcool jusqu’à 10 % de leurs calories quotidiennes, la plupart des gens ignorent que la boisson contribue à leur apport énergétique.

Bien que ses données proviennent d’enquêtes locales, Sims a tout à fait raison de souligner le rôle silencieux de l’alcool sur la prise de poids. Le manque d’informations sur le contenu énergétique des boissons alcoolisées contribue probablement à une sous-estimation de l’énergie consommée.

Puisque l’équilibre entre « l’énergie ingérée » et « l’énergie dépensée » est un acte d’équilibrage constant lorsqu’on vise un poids sain, il est important de savoir que l’alcool vaut presque autant que les graisses en termes d’énergie qu’il fournit. Et la meilleure façon d’en informer les gens est de mettre en évidence le nombre de calories sur les étiquettes des boissons alcoolisées.

Digérer l’alcool

Il y a sept calories dans chaque gramme d’alcool. En comparaison, un gramme de glucides ou de protéines apporte quatre calories, tandis qu’un gramme de graisse en apporte neuf.

La quantité d’alcool qui est stockée dans le corps sous forme de graisse plutôt que d’être utilisée comme carburant immédiat dépend de la quantité que vous buvez, de la disponibilité des vitamines et minéraux nécessaires pour métaboliser l’alcool, et de la quantité de carburant dont votre corps a besoin à ce moment-là.

Environ 20 % de l’alcool ingéré est absorbé dans le sang à partir de l’estomac. Les 80 % restants sont absorbés dans l’intestin grêle comme les aliments. Cela se produit assez rapidement car l’alcool n’a pas besoin d’être digéré au préalable.

L’alcool circule librement dans le sang, c’est pourquoi on vérifie les niveaux en contrôlant la concentration d’alcool dans le sang. Il ne peut pas être stocké mais se répand dans les tissus et les fluides corporels – partout où il y a de l’eau – jusqu’à ce qu’il soit métabolisé. Pour l’essentiel, cette opération est effectuée par le foie, bien qu’une partie du métabolisme de l’alcool se produise également dans l’estomac.

L’alcool est métabolisé en priorité par rapport aux autres nutriments ingérés contenant de l’énergie, car c’est une toxine. On estime que la quantité métabolisée par le foie en une heure se situe entre sept et dix grammes.

Des calories partout

La teneur en alcool d’une boisson est indiquée en pourcentage du volume d’alcool pur contenu dans 100 millilitres de cette boisson. Ainsi, une bouteille de bière de 375 ml étiquetée 4,5 % d’alcool par volume contient 4,5 ml d’alcool pur pour chaque 100 ml de bière. Cela représente 3,6 grammes d’alcool par 100mL et 13,5 grammes dans la bouteille.

L’énergie d’une boisson alcoolisée comprend les calories de l’alcool lui-même, ainsi que l’amidon et le sucre non fermentés supplémentaires dans la bière et le vin, ou le sucre ajouté dans les mixers, comme le tonic dans un gin-tonic.

Un verre de 150mL de vin rouge à 14% d’alcool contient en moyenne 120 calories ; une bouteille, qui fait 750mL, en contient 600. Donc, si vous partagez une bouteille de vin avec votre partenaire lors d’un dîner, vous avez consommé 300 calories avant même de commencer à considérer le contenu énergétique de votre première bouchée. C’est l’équivalent d’une tasse de soupe de légumes en morceaux, d’une tranche de pain complet avec une cuillère à café de beurre et de deux tranches de prosciutto.

Les boissons mélangées et les cocktails contiennent au moins 30mL (une gorgée) de spiritueux et de liqueurs, qui ont entre 30 et 90 % d’alcool par volume, et de boisson gazeuse, de jus ou de sirop de sucre. En moyenne, un gin tonic compte environ 140 calories, tandis qu’une Margarita en compte environ 170 et qu’un Mohito s’élève à environ 145.

Les boissons pré-mélangées sont diluées pour contenir une concentration d’alcool similaire à celle d’une bière pleine puissance, mais elles contiennent également un mélangeur, généralement une boisson gazeuse, qui augmente leur teneur en calories.

Ce que vous pouvez faire

Sachant que la femme moyenne a besoin d’environ 2 300 calories par jour, tandis que les hommes en ont besoin d’environ 2 750, prendre quelques verres après le travail peut ajouter une quantité substantielle d’énergie  » vide  » à votre journée. On parle de calories vides parce que vous êtes censé obtenir toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin pour être en bonne santé tout en obtenant vos besoins énergétiques quotidiens estimés.

Vous pouvez le faire avec des aliments, mais les boissons alcoolisées sont pauvres en nutriments, ou « vides de nutriments » ; elles fournissent des calories mais des quantités insignifiantes de vitamines ou de minéraux. Il existe des affirmations selon lesquelles la bière et le vin contiennent certains nutriments, mais les quantités sont si faibles que leur impact est négligeable.

Alors, que pouvez-vous faire en attendant que les gouvernements se mettent réellement à rendre obligatoire l’information calorique sur les étiquettes des boissons alcoolisées ?

1. S’informer de la teneur énergétique des boissons alcoolisées par volume consommé et la comparer à celle des aliments.

2. Demandez des options non sucrées pour les mixers, remplissez votre verre d’eau gazeuse avant qu’il ne soit vide et soyez attentif à la teneur en alcool  » au robinet  » et au volume que vous commandez.

3. Si vous avez l’intention de boire, choisissez l’alcool le moins calorique. Choisissez des bières légères, par exemple, et faites des cocktails à faible teneur en alcool à la maison en réduisant de moitié la gorgée de spiritueux et en utilisant des boissons gazeuses light, du jus de carotte ou de tomate ou de l’eau gazeuse. Il existe une variété de vins à faible teneur en alcool et en calories.

4. Si vous prévoyez de boire de l’alcool, supprimez les autres « aliments discrétionnaires », tels que les barres de chocolat, les muffins et les tranches, de la journée afin de maintenir votre apport énergétique équilibré.

Et, bien sûr, buvez toujours avec modération, car l’alcool est toxique pour votre corps.