Sauce au fromage blanc (sans farine)
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Cette sauce au fromage blanc est faite sans farine et est idéale pour tremper et étouffer des aliments comme les nachos ou les frites. Elle est simple à réaliser et prête en moins de 15 minutes. De plus, elle est sans gluten puisqu’il n’y a pas besoin de farine ou de » roux » !
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Comment faire une sauce au fromage blanc simple pour les nachos
Une question fréquente que j’entends est « Comment épaissir une sauce au fromage sans farine ? ».
Le fromage est naturellement épais, il n’a donc pas nécessairement besoin d’un épaississant. La partie la plus difficile est de la rendre LÉGÈRE et CRÉMEUSE ! Tout ce que je fais pour cette recette de sauce au fromage blanc est de faire fondre mon fromage dans du LAIT. Bien qu’il n’y ait pas beaucoup de place pour l’erreur, il y a quelques choses que vous devez garder à l’esprit.
Le TYPE de fromage que vous utilisez fait une différence. Par exemple, un fromage fort ne fond pas aussi bien qu’un cheddar doux. Le parmesan non plus.
J’utilise du fromage américain pour 2 raisons…
- Il est blanc. (Il a meilleure allure sur mes nachos de porc effiloché)
- Il fond aussi bien!
Donc, il suffit d’y ajouter du lait pour obtenir une sauce délicieusement crémeuse qui ne durcira PAS sur vous lorsqu’elle sera refroidie ! OUI aux sauces au fromage sans farine !
Essayez de garnir ces mini pommes de terre au four avec cette sauce au fromage !
Quel est le meilleur fromage pour les nachos ?
Tout fromage crémeux fonctionnera, mais certains ont tout simplement meilleur goût. Les 4 meilleurs fromages que j’aime sont :
- Américain
- Monterey Jack
- Fontina
- Gouda
*Le cheddar serait délicieux sur les nachos mais il y a un problème avec le cheddar. Il ne fond PAS bien. Surtout si vous avez du cheddar SHARP. J’ai essayé et cela ne fonctionne pas bien sans un épaississant ajouté.
Comment épaissir une sauce au fromage sans farine
Typiquement, vous auriez besoin de lait/crème et d’un » roux » pour faire n’importe quelle sauce au fromage.
Je suppose que vous lisez ceci parce que vous voulez une recette de sauce au fromage sans farine. Donc, la façon dont nous aurons besoin d’épaissir la sauce est simplement de permettre au fromage lui-même d’être l’épaississant, ce qui est ce que j’ai fait dans cette recette.
Quels sont les ingrédients du fromage » nacho » ?
Le fromage nacho auquel vous pensez probablement est ce fromage jaune fondu que nous ne pouvons nous empêcher d’ADORER. (Du moins, moi…)
Mais il n’est pas sain et il est très difficile à faire soi-même. Velveeta utilise toutes sortes d’amidons alimentaires et d’huiles hydrogénées. Eh, PAS un aliment de base du garde-manger…
Alors, essayez cette sauce ! Elle est meilleure pour vous et plus facile à faire ! En plus, pas de farine ni de fécule de maïs !
Idées pour servir votre sauce au fromage blanc…
Cette sauce au fromage est géniale pour plusieurs choses :
Cette sauce est géniale pour les trempettes !
Voici quelques choses que vous pouvez tremper dans votre sauce au fromage :
- Des chips tortilla
- Des bretzels mous
- Des frites
- Des nuggets de poulet
- Du pain
- Du pain pita
Cette sauce est également excellente pour la garniture !
Vous pourriez également servir cette simple sauce au fromage arrosée sur le dessus de :
- Broccoli
- Cauliflower
- Chips pour faire des nachos !
- Macaroni/Pasta
- Frites
- Enchiladas
- Cheesesteaks
Essayez de servir cette sauce blanche avec ma collation préférée, les meilleurs Wedges de pommes de terre au four !
Comment ne pas obtenir une sauce au fromage caillée ou » grumeleuse » !
Le fromage commence à se séparer à environ 160 degrés Fahrenheit, alors faites attention lorsque vous préparez votre sauce ! C’est un processus lent et lent !
Pour éviter le caillage, assurez-vous de NE PAS :
- Tourner votre feu trop haut ! PAS d’ébullition autorisée ! Le réglage le plus bas est le meilleur. Une fois que c’est trop chaud, il n’y a pas de retour en arrière !
- Utiliser quoi que ce soit de moins que du lait ENTIER ! Le lait à 2% ou le lait écrémé contiennent beaucoup moins de matières grasses. La graisse est ce dont vous avez besoin pour garder la sauce lisse et crémeuse !
- Utiliser d’autres fromages que ceux listés ci-dessus ! Les fromages pointus comme le cheddar ne fondent pas bien du tout !
- Ajoutez un énorme morceau de fromage à votre lait. Non seulement cela prendra plus de temps mais cela créera des points chauds inégaux qui conduiront à un fromage granuleux !
Voici quelques récipients mignons pour servir votre sauce au fromage !
Mini mijoteuse
Mini cocotte
Sauce au fromage blanc sans farine
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Ingrédients
- ▢ ¾ tasse de lait entier ((PAS DE SKIM OU DE 2%)).
- ▢ ¼ lb. de fromage américain
- ▢ ¼ lb. Fromage Monterey Jack
- ▢ ¼ c. à thé de sel (*au goût)
- &frac18 ; c. à thé. Muscade (*Optionnel)
Instructions
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Grattez votre fromage monterey et mettez-le de côté. Comme le fromage américain se présente en tranches, vous ne pouvez pas le râper. Vous pouvez soit le placer dans un robot culinaire pour le hacher OU simplement le hacher avec un grand couteau en petits morceaux.
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Chauffez le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il frémisse légèrement. Ne pas faire bouillir ! Ajoutez vos fromages râpés et baissez le feu au réglage le PLUS BAS possible ! Remuez.
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Le fromage va lentement commencer à fondre mais assurez-vous de remuer de temps en temps avec une spatule plate ou une cuillère pour vous assurer que le fond ne brûle pas. (Hacher ou trancher votre fromage accélérera le processus de fonte)
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La sauce au fromage devrait être complètement fondue en 20 minutes environ. Éteindre le feu et laisser légèrement refroidir avant de servir. Cela lui permettra d’épaissir un peu.
Notes de recette
Nutrition
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