White Cheese Sauce (without flour)
Share This Recipe!
- Share
- Tweet
- Pin1.3K
Ten Biały Sos Serowy jest wykonany bez mąki i jest idealny do zanurzania i smagania żywności, takiej jak nachos lub frytki. Jest prosty w przygotowaniu i gotowy w mniej niż 15 minut. Do tego jest bezglutenowy, ponieważ nie wymaga mąki ani zasmażki!
Ten post zawiera linki afiliacyjne. Kliknij na moje ujawnienie, aby dowiedzieć się więcej!
How To Make A Simple White Cheese Sauce For Nachos
Częstym pytaniem, które słyszę jest „Jak zagęścić sos serowy bez mąki?”.
Ser jest naturalnie gęsty, więc niekoniecznie potrzebuje zagęstnika. Najtrudniejszą częścią jest nadanie mu gładkiej i kremowej konsystencji! Wszystko co robię w tym przepisie na sos z białego sera to topię mój ser w MLEKU. Chociaż nie ma zbyt wiele miejsca na błędy, jest kilka rzeczy, o których musisz pamiętać.
Rodzaj sera, którego używasz, robi różnicę. Na przykład, ostry ser nie topi się tak dobrze jak łagodny cheddar. Podobnie jest z parmezanem.
Używam sera amerykańskiego z dwóch powodów…
- Jest biały. (wygląda lepiej na moich Pulled Pork Nachos)
- Jest też dobrze topiony!
Więc dodanie do niego mleka da Ci pysznie kremowy sos, który NIE stwardnieje na Tobie po schłodzeniu! YAY dla bezmącznych sosów serowych!
Spróbuj położyć te Mini Pieczone Ziemniaki z tym sosem serowym!
Jaki ser jest najlepszy do Nachos?
Każdy kremowy ser będzie działał, ale niektóre smakują lepiej. Cztery najlepsze sery, które lubię to:
- Amerykański
- Monterey Jack
- Fontina
- Gouda
*Ser cheddar byłby pyszny na nachos, ale jest jeden problem z cheddarem. Nie topi się on dobrze. Szczególnie jeśli masz SHARP ser cheddar. Próbowałem tego i nie działa to dobrze bez dodanego zagęszczacza.
How To Thicken A Cheese Sauce Without Flour
Typowo potrzebowalibyście mleka/śmietany i 'zasmażki', aby zrobić jakikolwiek sos serowy.
Zakładam, że czytacie to, ponieważ chcecie przepis na sos serowy bez mąki. Więc jak będziemy potrzebować zagęścić sos to po prostu pozwalając, aby ser sam był zagęstnikiem, co właśnie zrobiłem w tym przepisie.
Jakie są składniki sera „nacho”?
Ser nacho, o którym prawdopodobnie myślisz, to przetworzony żółty ser, którego wszyscy nie możemy nie kochać. (przynajmniej ja tak robię…)
Ale nie jest on zdrowy i bardzo trudno jest go zrobić samemu. Velveeta używa wszelkiego rodzaju skrobi spożywczych i olejów uwodornionych. Eh, NOT a pantry staple…
Więc spróbuj tego sosu! Jest lepszy dla Ciebie i łatwiejszy do zrobienia! Plus nie zawiera mąki ani skrobi kukurydzianej!
Pomysły na to jak podawać Twój biały sos serowy…
Ten sos serowy jest świetny do kilku rzeczy:
This Sauce Is Great For Dipping!
Oto kilka rzeczy, które możesz zanurzyć w sosie serowym:
- Czipsy tortilla
- Miękkie precle
- Frytki
- Kurczak nuggets
- Chleb
- Pita bread
This Sauce Is Also Great For Topping!
Możesz również podać ten prosty sos serowy skropiony na TOPIE:
- Brokułów
- Kalafiora
- Chipsy, aby zrobić nachos!
- Makaron/Pasta
- Frytki
- Enchiladas
- Cheesesteaks
Spróbuj zaserwować ten biały sos z moją ulubioną przekąską, najlepszymi Pieczonymi Ziemniakami!
Jak nie uzyskać zsiadłego lub 'ziarnistego' sosu serowego!
Ser zaczyna się rozdzielać przy około 160 stopniach Fahrenheita, więc bądź ostrożny podczas robienia sosu! Jest to proces powolny i powolny!
Aby zapobiec zsiadaniu się sera, upewnij się, że NIE:
- Podkręć zbyt wysoką temperaturę! Nie wolno doprowadzać do wrzenia! Najniższe ustawienie jest najlepsze. Gdy zrobi się za gorąco, nie ma odwrotu!
- Używaj mniej niż CAŁE mleko! 2% lub odtłuszczone mleko mają znacznie mniej tłuszczu w nich. Tłuszcz jest tym, czego potrzebujesz, aby sos był gładki i kremowy!
- Używaj innych serów niż te wymienione powyżej! Ostre sery, takie jak cheddar nie topią się dobrze!
- Dodaj ogromny kawałek sera do mleka. Nie tylko zajmie to więcej czasu, ale stworzy nierówne gorące miejsca, które doprowadzą do powstania ziarnistego sera!
Oto kilka uroczych naczyń, w których możesz podawać swój sos serowy!
Mini crock pot
Mini Cocotte
Sos serowy biały bez mąki
Drukuj Pin
Składniki
- ▢ ¾ szklanki Pełne mleko ((NO SKIM OR 2%))
- ▢ ¼ lb. American Cheese
- ▢ ¼ lb. Monterey Jack Cheese
- ▢ ¼ łyżki soli (*do smaku)
- ⅛ Tsp. Gałka muszkatołowa (*Opcjonalnie)
Instrukcje
-
Zetrzyj swój ser monterey i odstaw na bok. Ponieważ ser amerykański jest w plastrach, nie można go zetrzeć na tarce. Umieść go w robocie kuchennym, aby go posiekać LUB po prostu posiekaj go dużym nożem na małe kawałki.
-
Podgrzej mleko na średnim ogniu, aż będzie lekko gotować się na wolnym ogniu. Nie gotować! Dodać starty ser i zmniejszyć ogień do najniższego możliwego poziomu! Wymieszaj.
-
Ser powoli zacznie się topić, ale upewnij się, że mieszasz co jakiś czas płaską szpatułką lub łyżką, aby upewnić się, że spód się nie przypala. (siekanie lub krojenie sera w plastry przyspieszy proces topnienia)
-
Sos serowy powinien być całkowicie roztopiony w ciągu około 20 minut. Wyłącz ogień i pozwól, aby lekko ostygł przed podaniem. To pozwoli mu nieco zgęstnieć.
Przypisy
Odżywianie
