Solho de Queijo Branco (sem farinha)
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Este Molho de Queijo Branco é feito sem farinha e é ideal para molhar e abafar alimentos como nachos ou batatas fritas. É simples de fazer e pronto em menos de 15 minutos. Além disso, não contém glúten, uma vez que não é necessária farinha ou “roux”!
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Como fazer um molho de queijo branco simples para Nachos
Uma pergunta comum que ouço é “Como engrossar um molho de queijo sem farinha?”.
Queijo é naturalmente espesso para não precisar necessariamente de um espessante. A parte mais difícil é obtê-lo SMOOTH e CREAMY! Tudo o que faço por esta receita de molho de queijo branco é derreter o meu queijo em LEITE. Embora não haja muito espaço para erros, há algumas coisas que tem de ter em mente.
p>O TIPO de queijo que usa faz a diferença. Por exemplo, o queijo afiado não derrete tão bem como um cheddar suave. Nem o parmesão.
Utilizo queijo americano por 2 razões…
- É branco. (fica melhor no meu Nachos de Porco Puxado)
- também derrete bem!
Assim, basta adicionar-lhe leite para lhe dar um molho deliciosamente cremoso que NÃO lhe endurece quando arrefecido! YAY a molhos de queijo sem farinhas!
p>Try topping these Mini Baked Potatoes with this cheese sauce!
What Cheese Is The Best For Nachos?
Any CREAMY cheese will work but some just taste better. Os 4 queijos de topo de que gosto são:
- American
- Monterey Jack
- Fontina
- Gouda
*Queijo cheddar seria delicioso em nachos mas há um problema com cheddar. NÃO derrete bem. Especialmente se tiver queijo cheddar SHARP. Já experimentei e não funciona bem sem um espessante adicionado.
Como espessar um molho de queijo sem farinha
Tipicamente precisaria de leite/creme e um ‘roux’ para fazer qualquer molho de queijo.
Presumo que esteja a ler isto porque quer uma receita de molho de queijo sem farinha. Assim, como vamos precisar de engrossar o molho é simplesmente permitir que o queijo em si seja o espessante, que foi o que eu fiz nesta receita.
Quais são os ingredientes do queijo “nacho”?
O queijo nacho em que provavelmente está a pensar é aquele queijo amarelo processado que todos nós não podemos deixar de amar. (pelo menos eu faço…)
Mas não é saudável e é muito difícil de fazer por si próprio. O Velveeta utiliza todos os tipos de amidos alimentares e óleos hidrogenados. Eh, NÃO é um despensa…
Então experimente este molho! É melhor para si e mais fácil de fazer! Mais nada de farinha ou amido de milho!
Ideias para servir o seu molho de queijo branco…
Este molho de queijo é óptimo para algumas coisas:
Este molho é óptimo para mergulhar!
Aqui estão algumas coisas que pode mergulhar no seu molho de queijo:
- Fritas de tortilha
- Soft pretzels
- Fritas de batata frita
- Pastilhas de frango
- Passo
Pão Pita
Este molho também é óptimo para a cobertura!
Pode também servir este molho de queijo simples, regado com TOP of:
- Broccoli
- Cauliflower
- Chips to make nachos!
- Macaroni/Pasta
- Fritas
- Enchiladas
- Cheesesteaks
Try servindo este molho branco com o meu lanche preferido, as melhores cunhas de batata cozida!
Como não obter um molho de queijo coalhado ou ‘Gritty’!
Os queijos começam a separar-se a cerca de 160 graus Fahrenheit, por isso tenha cuidado ao fazer o seu molho! É um processo baixo e lento!
Para evitar a coalhada, certifique-se de que NÃO:
- Vire o seu calor demasiado alto! NÃO é permitida a ebulição! A regulação mais baixa é a melhor. Uma vez demasiado quente, não há volta a dar!
li>Utiliza qualquer coisa menos do que o leite INTEGRAL! 2% ou leite desnatado têm muito menos gordura. A gordura é o que se precisa para manter o molho suave e cremoso!li>Utilizar quaisquer outros queijos, depois os acima listados! Queijos afiados como cheddar não derretem bem EM TODOS! li>Adicionar um enorme pedaço de queijo ao seu leite. Não só demorará mais tempo, como também criará pontos quentes desiguais que levarão ao queijo de grão!
Existem alguns recipientes giros para servir o seu molho de queijo!
P>Pote de miniproduto
P>Pote de miniproduto
Solho de Queijo Branco Sem Farinha
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Ingredientes
- ▢ ¾ chávena Leite Integral ((SEM SKIM OU 2%))
- ▢ ¼ lb. American Cheese
- ▢ ¼ lb. Monterey Jack Cheese
- ▢ ¼ tsp. Sal (*A gosto)
- ⅛ Tsp. Nutmeg (*Opcional)
Instruções
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Gate o seu queijo monterey e reserve. Uma vez que o queijo americano vem em fatias, não se pode ralá-lo. Coloque-o num processador de alimentos para cortar OU simplesmente corte-o com uma faca grande em pedaços pequenos.
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Calme o leite em lume médio até estar ligeiramente a ferver. Não ferver! Acrescente os seus queijos ralados e reduza o calor para a configuração O MAIS BAIXO possível! Stir.
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O queijo começará a derreter lentamente, mas certifique-se de mexer de vez em quando com uma espátula plana ou colher para garantir que o fundo não arde. (cortar ou fatiar o seu queijo irá acelerar o processo de derretimento)
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O molho de queijo deve ser totalmente derretido em cerca de 20 minutos. Desligar o calor e deixar arrefecer ligeiramente antes de servir. Isto permitirá que engrosse um pouco.
Recipe Notes
Nutrição
