Soupe de lentilles rouges au curry de noix de coco
La soupe de lentilles rouges au curry de noix de coco est l’un de mes repas préférés, jamais ! !! Un délicieux curry rouge avec du lait de coco dans une soupe crémeuse qui est aussi saine. Faites cette recette sur la cuisinière ou dans le pot instantané. Vous pouvez également en préparer une à l’avance et la congeler !
Il faut que vous sachiez tous que j’ai mangé ces lentilles….. comme 5 fois cette semaine. C’est tellement délicieux, qu’après avoir fini un bol, je pense à quand je pourrai en manger un autre ! Avec le mari hors de la ville la semaine dernière, nous avons mangé notre part de haricots.
En pensant toujours à notre restaurant indien préféré en Allemagne, mes enfants ont demandé une soupe aux lentilles tout le mois. Je voulais attendre ces premiers signes d’automne, et avec le mari qui déteste les haricots en dehors de la ville, nous avions l’occasion parfaite ! Cela a fait un lot tellement énorme, que les enfants ont pu l’emballer dans leur boîte à lunch, et j’ai pu en manger pour chaque déjeuner et quelques dîners cette semaine.
Comment faire la soupe de lentilles rouges au curry et à la noix de coco:
Je ne fais pas de discrimination quant au type de lentilles, mais pour cette recette particulière, j’ai utilisé des lentilles rouges. Ce sont celles qui cuisent le plus rapidement ! La soupe se compose de quelques ingrédients simples et, du début à la fin, prend moins de 20 minutes !
Voici ce dont vous avez besoin :
- Huile de coco ou huile de cuisson
- Gingembre frais
- Ail frais
- Lentilles rouges
- garam masala
- poudre de curry
- turmeric
- Bouillon de légumes ou bouillon de poulet
- Pâte de curry rouge
- Lait de coco
- cilantro
- Climes pour la garniture
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Le mode d’emploi :
Vous allez commencer par chauffer une grande marmite ou une marmite à soupe à feu moyen-élevé. Faites sauter le gingembre et l’ail dans l’huile, puis ajoutez les épices. Laissez les épices griller pendant 1 à 2 minutes, ajoutez les lentilles, le bouillon et la pâte de curry. Portez à ébullition.
Réduisez le feu pour faire mijoter, et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les lentilles aient absorbé la majeure partie du liquide et soient tendres. Incorporer le lait de coco. Servez chaud et garnissez de coriandre et de citrons verts!
Variation de l’Instant Pot:
Pour réaliser dans l’Instant Pot, nous commencerons par sélectionner la fonction de saut. Une fois que l’IP est chaud, enduisez-le d’huile, puis faites sauter le gingembre et l’ail. Après 1 à 2 minutes, ajoutez les épices et faites sauter pendant une autre minute. Sélectionner annuler. Ajouter maintenant les lentilles, le bouillon et la pâte de curry. Fermez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 6 minutes. Utilisez une libération rapide, retirez le couvercle et versez le lait de coco.
Servez en garnissant de jus de citron vert et de coriandre.
Servir et conserver :
J’ai servi avec du Naan, un autre aliment indien préféré de mes enfants. Trader Joe’s propose une délicieuse version surgelée qui ne prend que quelques minutes à cuire ! Dégustez votre soupe crémeuse aux lentilles avec du Naan, sur du riz, ou tout simplement nature.
Vous pouvez conserver les lentilles au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine, ou les congeler jusqu’à 3 mois.
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Soupe de lentilles rouges au cari et à la noix de coco
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé et émincé
- 2cloves d’ail émincé.
- 1 c. à soupe de garam masala
- 2 c. à soupe de poudre de curry
- 1 c. à soupe de sel casher + plus au goût
- 2 1/4 tasses de lentilles rouges rincées
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 3 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 2 c. à soupe de curcuma
- 1can 14oz de lait de coco
- Cilantro pour décorer
- 1lime pour servir (facultatif)
Instructions
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Commencez par chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez l’huile de coco et faites fondre, faites sauter le gingembre & l’ail pendant 2-3 minutes. Ajouter maintenant le garam masala, la poudre de curry et le curcuma. Faites sauter pendant une autre minute.
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Ajouter les lentilles et le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu à moyen. Ajouter la pâte de curry rouge et le sel.
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Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles aient absorbé la majeure partie du liquide et soient tendres.
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Ajouter le lait de coco et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux.
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Servir chaud et garnir de coriandre et de quartiers de lime (facultatif)
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