Steaks d’épaule de porc à la mijoteuse avec champignons, pommes de terre et sauce
Steaks d’épaule de porc à la mijoteuse avec champignons, pommes de terre et sauce-Les steaks de porc sont dorés puis cuits lentement jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ils sont servis avec une sauce aux champignons et des pommes de terre en tranches. Un bon dîner à l’ancienne !
Pincer cette recette pour plus tard !
Recevoir la version INSTANT POT de la recette.
Sautez à la recette
Steaks d’épaule de porc à cuisson lente avec champignons, pommes de terre et sauce
Ce repas est si délicieux qu’il pourrait même être votre dîner de la Saint-Valentin ! Servez-le à côté d’une salade et vous aurez un repas fantaisiste et délicieux qui ne demande pas tant d’efforts.
L’épaule de porc en général est faite pour la mijoteuse. Elle bénéficie vraiment de la chaleur humide et devient ultra tendre.
Les steaks d’épaule de porc sont également connus sous le nom de côtelettes de lame, steaks de lame, côtelettes de longe de porc en bout de lame, côtelettes de lame de longe de porc, steaks d’épaule de porc, steaks de lame d’épaule de porc et steaks de porc. Donc, si vous voulez faire ce repas, vous pouvez chercher n’importe quoi dans la section des viandes de l’épicerie qui porte l’un de ces noms.
Les steaks d’épaule de porc ont BEAUCOUP de saveur, mais ils doivent être braisés pour devenir tendres et briser le tissu conjonctif. C’est pourquoi la mijoteuse fonctionne si bien pour cette coupe de viande particulière.
Le bonus d’utiliser des steaks de porc est qu’ils ne sont pas chers ! J’ai obtenu 2 livres et demie de viande pour moins de 5 $ chez Winco. Il s’agissait de steaks avec os, ce qui ajoute au poids, mais j’ai aussi l’impression que la viande avec os a plus de saveur que la viande désossée. En général, il y a un épais ruban de graisse à l’extérieur de la viande. J’ai simplement utilisé un couteau aiguisé et j’ai coupé l’excès de gras.
Gardez les steaks d’épaule de porc à la mijoteuse avec champignons, pommes de terre et sauce pour le dîner cette semaine!
Pincer cette recette pour plus tard !
Autres recettes de porc à la mijoteuse que vous allez adorer…
Côtes de porc à l’étouffée à la mijoteuse
Bols de burrito au porc savoureux à la mijoteuse
Petit pot de porc effiloché » fumé «
Fajitas de côtelettes de porc à la mijoteuse
Quelle mijoteuse avez-vous utilisée ?
Pour faire les steaks d’épaule de porc à la mijoteuse avec champignons, pommes de terre et sauce, j’ai utilisé ma mijoteuse ovale de 6 litres Kitchenaid.* J’adore cette mijoteuse (vous pouvez me voir en parler dans une vidéo ici). Elle cuit à feu doux et de façon uniforme. J’aime le choix de chaleur moyenne parce que la plupart des mijoteuses que j’ai vues n’ont que l’option de cuisson à basse ou haute température. Si vous ne devez acheter qu’une seule mijoteuse, c’est celle que je recommande.
Description
Les steaks de porc sont dorés puis cuits lentement jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ils sont servis avec une sauce aux champignons et des pommes de terre en tranches. Un bon dîner à l’ancienne !
Ingrédients
Échelle1x2x3x
- 1 c. à soupe d’huile végétale ou de canola
- 2 1/2 livres de steaks d’épaule de porc
- 1 oignon jaune
- 4 gousses d’ail
- 2 tasses de bouillon de poulet (ou 2 tasses d’eau. et 2 cuillères à café de base de poulet Better than Bouillon*)
- 1/2 livre (8 oz) de champignons
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café d’estragon séché
- 1 3/4 livre de pommes de terre Russet (environ 4 pommes de terre moyennes)
- 1/4 tasse de moitié-moitié ou de crème, réchauffée
- Fécule de maïs et eau
- Sel et poivre
.
Instructions
- Taillez vos steaks de porc de l’excès de gras. Salez et poivrez généreusement vos steaks de porc. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen sur votre cuisinière. Ajoutez l’huile et laissez-la chauffer pendant une minute. Disposez les steaks de porc au fond de la poêle de façon à ce qu’ils soient tous en contact avec le fond de la poêle (vous devrez peut-être travailler par lots). Laissez les steaks dorer pendant 5 minutes. Ne déplacez pas les steaks et ne les retournez pas pendant les 5 minutes. Vous serez tenté de les déplacer ou de vous amuser avec eux, mais ne le faites pas.
- Pendant que la viande brunit, préparez vos légumes. Coupez l’oignon en dés, émincez l’ail et épluchez les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en rondelles d’un quart de pouce. Tranchez les champignons.
- Quand les 5 minutes sont écoulées, retirez les steaks de porc et placez-les dans la mijoteuse. Je n’ai fait dorer qu’un côté des steaks pour gagner du temps mais si vous voulez, vous pouvez faire dorer les deux côtés. Ajoutez l’oignon dans la poêle chaude et faites-le sauter pendant 3 minutes. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 minute de plus. Versez le bouillon de poulet et déglacez la poêle. Ajoutez le mélange dans la mijoteuse.
- Mélangez les champignons, la moutarde, le jus de citron et l’estragon dans la mijoteuse.
- Placez les pommes de terre dans un plat allant au four qui s’insère dans votre mijoteuse. Vous pouvez utiliser un pyrex*, un corningware* ou un moule à gâteau*. Salez et poivrez les pommes de terre et mélangez-les. Couvrez le plat de papier d’aluminium. Abaissez le plat dans la mijoteuse sur le dessus du porc.
- Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 8 heures.
- Sortez délicatement le plat de pommes de terre et mettez-le de côté. Versez la moitié et la moitié dans la sauce. Mettez la mijoteuse sur le réglage élevé. Mélangez 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et 3 cuillères à soupe d’eau froide dans un petit bol jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le coulis de fécule de maïs dans la cocotte et laisser la sauce épaissir sans couvercle pendant environ 30 minutes.
- Une fois la sauce épaissie, saler et poivrer au goût. Servir la sauce, les champignons et le porc sur le dessus des pommes de terre.
Notes
J’ai utilisé ma mijoteuse ovale de 6 pintes Kitchenaid.*
Si vous ne voulez pas les pommes de terre, il suffit de les laisser de côté. Le temps de cuisson restera le même.
- Catégorie : Porc
- Méthode : Mijoteuse
Envoyez-moi des recettes gratuites
Recevez toutes mes nouvelles recettes dans votre boîte aux lettres électronique en vous inscrivant ci-dessous.
C’est un service gratuit ! Essayez-le. Vous mangerez mieux et serez plus inspiré pour faire en sorte que le dîner en famille ait lieu chez vous.
*Karen Petersen participe au programme d’associés Amazon Services LLC, un programme de publicité d’affiliation conçu pour fournir un moyen aux sites de gagner des frais de publicité en faisant de la publicité et en établissant des liens vers amazon.com.