Slow Cooker Pork Shoulder Steaks with Mushrooms, Potatoes and Gravy
Slow Cooker Pork Shoulder Steaks with Mushrooms, Potatoes and Gravy – Le bistecche di maiale sono rosolate e poi cotte lentamente fino a quando sono tenere. Vengono servite con una salsa di funghi e patate a fette. Una buona cena vecchio stile!
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Slow Cooker Pork Shoulder Steaks with Mushrooms, Potatoes and Gravy
Questo pasto è così delizioso che potrebbe anche essere la tua cena di San Valentino! Servite con un’insalata e avrete un pasto elegante e delizioso che non richiede molto sforzo.
La spalla di maiale in generale è fatta per la cottura lenta. Le bistecche di spalla di maiale sono anche conosciute come costolette di lama, bistecche di lama, costolette di lonza di maiale, costolette di lama di lonza di maiale, bistecche di spalla di maiale, bistecche di spalla di maiale e bistecche di maiale. Quindi se volete fare questo pasto potete cercare qualsiasi cosa nella sezione carne del negozio di alimentari che abbia uno di questi nomi.
Le bistecche di spalla di maiale hanno MOLTO sapore ma devono essere brasate per diventare tenere e rompere il tessuto connettivo. Ecco perché il fornello lento funziona così bene per questo particolare taglio di carne.
Il vantaggio di usare le bistecche di maiale è che sono economiche! Ho preso 2 1/2 libbre di carne per meno di $5.00 da Winco. Queste erano bistecche con l’osso, il che aggiunge al peso, ma ho anche sentito che la carne con l’osso ha più sapore di quella senza osso. Generalmente c’è un nastro spesso di grasso sulla parte esterna della carne. Ho semplicemente usato un coltello affilato e ho tagliato il grasso in eccesso.
Prova le bistecche di spalla di maiale a cottura lenta con funghi, patate e salsa per la cena di questa settimana!
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Per fare le bistecche di spalla di maiale con funghi, patate e salsa ho usato la mia pentola ovale da 6 quarti Kitchenaid.* Amo questa pentola lenta (potete vedermi mentre ne parlo in un video qui). Cuoce in modo basso e uniforme. Mi piace la scelta del calore medio perché la maggior parte dei fornelli lenti che ho visto hanno solo la possibilità di cucinare a fuoco basso o alto. Se hai intenzione di comprare solo una slow cooker, questa è quella che ti consiglio.
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Descrizione
Le bistecche di maiale sono rosolate e poi cotte lentamente fino a quando sono tenere. Vengono servite con una salsa di funghi e patate a fette. Una buona cena vecchio stile!
Ingredienti
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- 1 cucchiaio di olio vegetale o di canola
- 2 1/2 pounds pork shoulder steaks
- 1 yellow onion
- 4 garlic cloves
- 2 cups chicken broth (or 2 cups of water e 2 cucchiai di brodo di pollo base*)
- 1/2 libbra (8 oz) di funghi
- 2 cucchiai di senape dijon
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di dragoncello secco
- 1 3/4 di libbra di patate russet (circa 4 patate medie)
- 1/4 tazza di metà e metà o panna, riscaldata
- Amido di mais e acqua
- Sale e pepe
Istruzioni
- Tagliare le bistecche di maiale dal grasso in eccesso. Salare e pepare generosamente le bistecche di maiale. Scalda una grande padella a fuoco medio sul tuo fornello. Aggiungere l’olio e lasciarlo riscaldare per un minuto. Disporre ciascuna delle bistecche di maiale sul fondo della padella in modo che siano tutte a contatto con il fondo della padella (potrebbe essere necessario lavorare in lotti). Lasciate rosolare le bistecche per 5 minuti. Non spostare le bistecche o girarle per tutti i 5 minuti. Sarete tentati di muoverle o pasticciare con loro, ma non fatelo.
- Mentre la carne sta rosolando preparate le verdure. Tagliare a dadini la cipolla, tritare l’aglio e sbucciare le patate. Affetta le patate a rondelle di un quarto di pollice. Affettare i funghi.
- Quando i 5 minuti sono passati, togliere le bistecche di maiale e metterle nel fornello lento. Ho rosolato solo un lato delle bistecche per motivi di tempo, ma se volete potete rosolare entrambi i lati. Aggiungere la cipolla nella padella calda e soffriggere per 3 minuti. Aggiungere l’aglio e soffriggere ancora per 1 minuto. Versare il brodo di pollo e deglassare la padella. Aggiungere il composto nella slow cooker.
- Mescolare i funghi, la senape, il succo di limone e il dragoncello nella slow cooker.
- Posizionare le patate in una pirofila da forno che possa entrare nella slow cooker. Puoi usare un pyrex,* corningware* o una tortiera*. Salare e pepare le patate e saltarle. Coprire il piatto con un foglio di alluminio. Abbassare il piatto nel fornello lento sopra la carne di maiale.
- Coprire il fornello lento e cuocere a fuoco basso per 8 ore.
- Togliere con cura il piatto di patate e mettere da parte. Versare la metà e metà nella salsa. Portare il fornello lento ad un livello alto. Mescolare 3 cucchiai di amido di mais e 3 cucchiai di acqua fredda in una piccola ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolate il composto di amido di mais nella pentola e lasciate addensare la salsa senza il coperchio per circa 30 minuti.
- Una volta che la salsa si è addensata salate e pepate a piacere. Servire la salsa, i funghi e la carne di maiale sopra le patate.
Note
Ho usato la mia slow cooker ovale Kitchenaid da 6 quarti.*
Se non vuoi le patate, lasciale fuori. Il tempo di cottura rimarrà lo stesso.
- Categoria: Maiale
- Metodo: Slow Cooker
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