Stir Fry au poulet 15 minutes
Ce Stir Fry au poulet en 15 minutes est une façon délicieuse d’agrémenter les nouilles ramen instantanées sans les sachets d’arômes. Il est prêt en quelques minutes et a tellement meilleur goût !
Parfait pour le déjeuner ou le dîner des jours et des nuits de semaine chargés, et pour les étudiants qui vivent avec un budget !
Cliquez ici pour obtenir des conseils sur la recette.
Mise à jour : Août 2018
En tant qu’étudiant, les nouilles ramen étaient mon ami et mon sauveur. Je dînais de toutes – des ramens chauds et épicés Indomie, aux ramens NongShim Shin Ramyun et Samyung, en passant par les ramens bon marché, mon placard était rempli d’au moins une douzaine d’entre elles à tout moment ! Et je les aimais épicés, plus c’est épicé, mieux c’est !
Non seulement c’était une option économique pour mon cul fauché, mais c’était rapide et délicieux aussi ! On ne peut pas faire mieux que ça pour un étudiant qui vit avec un budget et qui bachote pour un examen ou un devoir.
Ce 15 Minute Chicken Ramen Stir Fry, infiniment adaptable et super facile, était ma tentative de pimenter les choses avec mon jeu de ramen. Non pas qu’il y ait quelque chose de mal à apprécier un bol de ramen ordinaire avec l’assaisonnement fourni, vous savez, à part les sachets de saveur chargés en sodium qui ne sont pas mon premier choix pour une option saine, j’apprécie un bon bol de NongShim Shin Ramyun chaque fois que je peux!
Les ramen étant un repas si facile et rapide à préparer, c’est un excellent raccourci pour les journées chargées – que vous soyez un étudiant ou un parent qui essaie de nourrir sa famille. Heureusement, il existe des moyens d’améliorer les nouilles ramen ordinaires, SANS utiliser les sachets d’arômes qu’elles contiennent. C’est là que ce poulet ramen stir fry en 15 minutes se révèle utile.
En tant qu’étudiante, je préparais des repas à la maison dès que je le pouvais et je les rendais aussi sains que possible avec mon budget. Le riz et les nouilles étaient mes meilleurs amis. Les légumes surgelés et les légumes de saison étaient mes aliments de base. Il était facile de faire des ramen stir fry, car cela ne prenait que quelques minutes de plus que des ramen ordinaires, et ils étaient remplis de tous les légumes que j’avais dans mon réfrigérateur ou mon congélateur, et d’un œuf ou d’un poulet. Et je faisais souvent assez pour manger pour le dîner, puis je prenais les restes pour le déjeuner du lendemain.
Personnellement, j’ADORE ajouter des choux de Bruxelles ou des courgettes à mes sautés de poulet ramen, mais vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez sous la main. Les petits pois, les carottes, le maïs, le chou, le brocoli, les haricots, le chou frisé, les légumes verts asiatiques sont tous d’excellents ajouts.
Auparavant, mon poulet ramen stir fry était aromatisé à l’aide de seulement 3 ingrédients – sauce soja, sucre et poivre de Cayenne. Mais maintenant, j’ajoute quelques autres ingrédients pour vraiment amplifier la saveur – comme le vin de riz, la sauce soja foncée et le vinaigre noir (ou vinaigre balsamique). Ces ingrédients sont toujours facultatifs, mais ils ajoutent beaucoup plus de saveur !
Cette recette de poulet ramen stir fry est si facile que je la fais encore lorsque je suis à court de temps ou trop fatiguée pour faire quoi que ce soit pour le déjeuner ou le dîner. Je la fais même pour le déjeuner de mon mari, car je peux la préparer en quelques minutes le matin, avant qu’il ne parte au travail. Je peux tout faire cuire dans une seule casserole en moins de 10 minutes, du début à la fin, et K gère la même chose en moins de 15 minutes (juste parce que je suis plus rapide à préparer tous les légumes !).
J’aime mes nouilles ramen avec un peu de mordant en termes de texture, donc si vous aimez vos ramen plus mous, alors faites-les cuire pendant quelques minutes de plus.
Conseils pour cuisiner cette recette de poulet ramen stir fry noodles
- Ayez TOUS les ingrédients préparés et prêts à partir AVANT de commencer à cuisiner. Cela inclut les protéines, les légumes, l’assaisonnement et les nouilles.
- Je préfère utiliser des morceaux de poulet blanc (poitrine ou tendres) plutôt que des morceaux rouges (cuisses ou pattes). Le poulet blanc cuit plus rapidement et absorbe mieux les saveurs de ce sauté rapide.
- Découpez le poulet en fines lanières, et coupez les lanières CONTRE LE GRAIN. Cela permettra de s’assurer que le poulet cuit rapidement, et parce qu’il est coupé contre le grain, le poulet aura une surface rugueuse qui s’accroche mieux à la sauce, ce qui rend le poulet plus savoureux aussi.
- Utilisez des légumes que vous aimez manger, et coupez-les en morceaux de taille similaire. Si vous utilisez des légumes qui n’ont besoin que de quelques minutes pour cuire, alors ajustez la recette de façon à ajouter les légumes APRÈS l’ajout des nouilles ramen. Cela inclut les légumes ou les verdures comme les épinards, le brocoli, les pois mange-tout et les verdures asiatiques.
- Utilisez une grande poêle antiadhésive. La grande surface permettra au poulet et aux ramens de cuire plus rapidement. Assurez-vous que la poêle a un couvercle pour couvrir également. Ma grande poêle n’a pas de couvercle adapté, mais j’utilise un couvercle légèrement plus petit qui couvre encore suffisamment la poêle pour faire cuire les nouilles à la vapeur.
- Débutez la cuisson du sauté de ramen à feu vif. Le feu élevé permettra de cuire rapidement le poulet en 1 minute, tout en le gardant tendre.
- Baisser le feu lorsque vous ajoutez l’assaisonnement, les légumes et les nouilles ramen.
- Veillez à ce que les nouilles ramen touchent le fond de la poêle (et l’eau) pour qu’elles cuisent correctement.
- Renversez les ramen à mi-chemin pour aider les nouilles à bien cuire.
- Ne sautez pas l’huile de sésame. Elle donne vraiment un coup de fouet à ce plat ! Si vous l’aimez épicé, utilisez plutôt de l’huile de sésame pimentée.
Peut-on utiliser n’importe quel type de nouilles ramen pour ce stir fry ?
Oui, vous pouvez ! J’aime utiliser les nouilles ramen instantanées parce que c’est plus facile et plus rapide à cuire.
- Vous pouvez réaliser cette recette avec des nouilles ramen standard (nouilles ramen plus fines compressées en forme de carré). Lorsque j’utilise ces nouilles, j’utilise moins d’eau et moins de temps pour les cuire dans la marmite. Un paquet pèse environ 2,4 oz, et les nouilles sont également plus fines, donc elles cuisent plus rapidement. Vous pouvez utiliser 2 ou 3 paquets selon la quantité de ramen que vous aimez manger.
- Vous pouvez utiliser les nouilles ramen légèrement plus épaisses (généralement compressées en cercle, et à mon avis une meilleure version des nouilles instantanées). Lorsque j’utilise ces nouilles, j’utilise deux paquets, chacun pesant environ 4 oz. Je les préfère parce que les nouilles sont plus moelleuses et plus épaisses et ne deviennent pas trop facilement détrempées. Elles ont besoin de plus d’eau et d’un temps de cuisson légèrement plus long également.
Alors, si vous êtes prêt à donner un tourbillon à cette recette de poulet ramen stir fry en 15 minutes, vous pouvez sauter directement à la recette en cliquant ici !
Mais si vous cherchez des substitutions, c’est parti.
Puis-je utiliser d’autres types de nouilles à la place des ramen pour cette recette ?
Oui ! Mais vous devrez changer la méthode de cuisson. Si vous utilisez d’authentiques nouilles ramen séchées (pas le type instantané), ou des nouilles soba, ou des nouilles de riz, ou des nouilles en verre, alors suivez ces changements dans la recette pour obtenir les mêmes résultats.
- Cuisez 7 à 8 oz des nouilles dans l’eau, séparément du sauté.
- Pendant que les nouilles cuisent, vous pouvez préparer le poulet et les légumes et cuire ce sauté presque entièrement. N’AJOUTEZ PAS L’EAU au sauté.
- Quand les nouilles ont été cuites et égouttées, ajoutez les nouilles cuites au sauté pendant les deux dernières minutes pour les mélanger à la base du sauté.
Peut-on faire des ramen stir fry végétaliens ou végétariens ?
Absolument ! Vous pouvez supprimer complètement le poulet, ou vous pouvez remplacer le poulet par du tofu, ou du tempeh, ou des champignons à la place aussi.
Substitutions pour faire du poulet ramen stir fry sans gluten
- Utiliser des nouilles ramen sans gluten – comme ces ramen au riz brun de la marque King Soba.
- Cuisez les nouilles selon les instructions du paquet et ajoutez-les dans le sauté à la fin et remuez pour bien mélanger.
- Substituez la sauce soja par de la sauce tamari.
- Si vous n’aimez pas les ramen, remplacez-les par du riz et faites un riz frit au poulet incroyablement savoureux !
Voilà donc mes amis ! Ce poulet ramen stir fry est un repas super facile que vous pouvez mettre ensemble en quelques minutes seulement, le tout dans UNE POT ! C’est adapté aux enfants, aux étudiants et au budget. Et avec l’ajout de légumes, ce poulet ramen stir fry facile est plus nourrissant et plus savoureux aussi !
Si vous avez aimé cette recette de poulet ramen stir fry facile en 15 minutes, n’oubliez pas de vous abonner aux nouvelles recettes (et gratuites) en entrant votre adresse e-mail dans la barre latérale (et recevez toutes ces recettes directement dans votre boîte de réception), pour ne rien manquer. Vous pouvez me trouver sur FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE et GOOGLE-PLUS également.
Vous cherchez d’autres recettes ? Inscrivez-vous à ma newsletter de recettes gratuite pour recevoir de nouvelles recettes dans votre boîte de réception chaque semaine ! Retrouvez-moi en train de partager plus d’inspiration sur Pinterest et Instagram.
Nouilles Ramen Stir Fry au poulet
Ingrédients :
- ▢ 2 c. à soupe d’huile végétale
- ▢ 1 grosse poitrine de poulet tranchée finement, dans le sens contraire du grain
- ▢ Une généreuse pincée de sel
- ▢ 2 petites courgettes (ou 1 grosse courgette) coupées en deux et tranchées
- ▢ 8 oz de nouilles ramen instantanées (2 à 3 paquets – voir notes)
- ▢ 3/4 de tasse d’eau
Sauce à sauter
- ▢ 3 c. à soupe de sauce soja
- ▢ 2 c. à soupe de miel ou de cassonade
- ▢ 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne (ajustez selon votre goût)
- ▢ 2 – 3 gousses d’ail hachées finement
- ▢ 2 c. à thé de vinaigre noir ou de vinaigre balsamique
- ▢ 1 c. à soupe de vin de riz ou de xérès, ou un reste de vin rouge (FACULTATIF)
- ▢ 2 cuillères à café de sauce soja sucrée (FACULTATIF)
Pour servir
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, ou huile de piment
- ▢ Oignons verts hachés
Instructions :
-
Mélangez tous les ingrédients de la sauce à sauter, et remuez pour combiner. Mettez de côté jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
-
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez le poulet émincé et une généreuse pincée de sel.
-
Faire sauter le poulet à feu vif pendant environ 1 minute pour le cuire.
-
Ajouter la sauce pour sauté et les courgettes et mélanger pour combiner.
-
Briser les blocs de nouilles ramen instantanées en deux. Poussez le poulet/courgette sur le côté, et placez les nouilles ramen sur la poêle (directement sur la surface de la poêle).
-
Versez l’eau sur les nouilles ramen. Couvrez immédiatement avec un couvercle, et laissez cuire à la vapeur pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que les nouilles se ramollissent.
-
Retournez les nouilles ramen pour les faire cuire de l’autre côté, et utilisez des pinces ou une spatule pour briser délicatement les nouilles ramen. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, à découvert.
-
Séparer les nouilles et les mélanger avec le poulet et les courgettes, afin que les nouilles soient bien enrobées de la sauce de sauté.
-
Cuire encore une minute ou 2 UNIQUEMENT si vous préférez des nouilles molles. Sinon, retirez les nouilles du feu à ce stade.
-
Servir les nouilles ramen bien chaudes, avec des oignons verts hachés et de l’huile de sésame sur le dessus.
Tips & Trucs
- Si vous utilisez les ramen ordinaires de forme carrée, vous pouvez utiliser jusqu’à 3 paquets pour cette recette. Ce sera un peu moins de 8,5 oz, mais la recette fonctionnera toujours.
- J’ai utilisé 2 paquets de nouilles ramen de forme ronde (pas les coupes de nouilles instantanées), qui sont plus épaisses.
- Vous pouvez acheter des nouilles ramen sèches non aromatisées (sans les paquets d’arômes) en vrac dans certaines régions aussi (j’avais l’habitude d’acheter cela en Australie).
NOTES SUR LES INGRÉDIENTS Vous pouvez utiliser des restes de poulet cuit, ou tout autre type de viande également. Il suffit de réchauffer les restes de viande cuite au début, puis de poursuivre la recette. Si vous utilisez des petits pois ou des carottes surgelés, ajoutez-les au poulet au début de la recette et faites cuire à feu moyen pendant un peu plus longtemps pour décongeler et cuire les légumes surgelés. Vous pouvez remplacer les courgettes par des carottes, des champignons ou du chou. Si vous utilisez des légumes verts asiatiques, des pois mange-tout, du maïs miniature, du chou frisé ou tout autre légume qui n’a besoin que de quelques minutes pour cuire, alors n’ajoutez ces légumes qu’à l’étape où vous retournez les ramen à mi-parcours.
Information nutritionnelle:
« Ce site Web fournit des informations nutritionnelles approximatives à des fins de commodité et par courtoisie uniquement. Les données nutritionnelles sont recueillies principalement à partir de la base de données sur la composition des aliments de l’USDA, lorsqu’elle est disponible, ou autrement d’autres calculateurs en ligne. »
- Share
- Tweet
- Pin
.