15 minutos de Frango Ramen Stir Fry
Esta Fritada de Frango Ramen Stir Fry de 15 minutos é uma forma deliciosa de ajeitar o seu macarrão de ramen instantâneo sem os pacotes de sabores. Está pronto em minutos e sabe muito melhor!
Perfeito para almoço ou jantar em dias e noites ocupados da semana, e para estudantes que vivem com um orçamento!
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Up>Updated: Agosto 2018
Como estudante, a massa de ramen era minha amiga e salvadora. Jantei em todos eles – desde Indomie quente e picante, a NongShim Shin Ramyun e Samyung ramen, a ramen barato, o meu armário estava cheio com pelo menos uma dúzia deles em qualquer altura! E eu gostava deles picantes, quanto mais picantes melhor!
Não só era uma opção económica para o meu rabo partido, como também era rápido e delicioso! Não posso ficar melhor do que isso para um estudante que vive com um orçamento e se prepara para um exame ou tarefa.
Este macarrão frito de frango com 15 Minutos de Ramen é a minha tentativa de apimentar as coisas com o meu jogo de ramen. Não que haja algo de errado em apreciar uma tigela de ramen simples com o tempero fornecido, para além dos pacotes de sabor carregado de sódio não serem a minha primeira escolha para uma opção saudável, eu aprecio uma boa tigela de NongShim Shin Ramyun sempre que posso!
Com o ramen sendo uma refeição tão fácil e rápida de preparar, é um óptimo atalho para dias atarefados – quer seja um estudante, ou um pai a tentar alimentar a sua família. E, felizmente, há formas de preparar massa de ramen comum, SEM utilizar os pacotes de sabores que vêm com eles. É aí que este macarrão frito de 15 minutos de ramen de galinha vem a calhar.
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Como estudante, preparei refeições em casa sempre que pude e tornei-as tão saudáveis quanto possível com o meu orçamento. O arroz e o macarrão foram os meus melhores botões. Os vegetais congelados e os vegetais da época eram o meu prato principal. Era fácil fazer fritar o ramen porque demorava apenas alguns minutos mais do que o ramen normal, e era embalado com quaisquer vegetais que eu tivesse no meu frigorífico ou congelador, e um ovo ou alguma galinha. E eu fazia frequentemente o suficiente para comer ao jantar e depois levava os restos para o almoço do dia seguinte.
Eu pessoalmente ADORO adicionar couves de bruxelas ou abobrinhas ao meu frango frito de ramen, mas pode usar qualquer legume que tenha à mão. Ervilhas, cenouras, milho, couve, brócolos, feijão, couve, couve-rábano, verduras asiáticas são todas excelentes adições.
P>Voltar no dia, o meu frango frito com ramen foi aromatizado utilizando apenas 3 ingredientes – molho de soja, açúcar e pimenta de Caiena. Mas agora, acrescento alguns outros ingredientes para realmente amplificar o sabor – como vinho de arroz, molho de soja escuro e vinagre preto (ou vinagre balsâmico). Estes ingredientes ainda são opcionais, mas acrescentam muito mais sabor!
Esta receita de frango frito com ramen é tão fácil que ainda a faço quando estou amarrado para o tempo ou demasiado cansado para fazer qualquer coisa para o almoço ou jantar. Até a faço para o almoço do meu marido, porque posso prepará-la em minutos de manhã, antes de ele ir para o trabalho. Posso cozinhar tudo numa panela em menos de 10 minutos, do princípio ao fim, e K consegue o mesmo em menos de 15 minutos (só porque sou mais rápida a preparar todos os legumes!).
Eu gosto do meu macarrão de ramen com uma pequena dentada em termos de textura, por isso se gostar do seu ramen mais suave, então cozinhe-o durante mais alguns minutos.
Dicas sobre como cozinhar este ramen de galinha receita de macarrão frito
- Tenha TODOS os ingredientes preparados e prontos a ir ANTES de começar a cozinhar. Isto inclui as proteínas, vegetais, condimentos e macarrão.
- Prefiro usar pedaços de frango branco (peito ou tenro) a pedaços vermelhos (coxas ou pernas). O frango branco cozinha mais rapidamente, e é melhor a absorver os sabores desta fritada rápida.
- Corte o frango em tiras finas, e corte as tiras CONTRA O GRÃO. Isto garantirá que o frango cozinhe rapidamente, e porque é cortado contra o grão, o frango terá uma superfície rugosa que agarra melhor o molho, tornando o frango mais saboroso também.
- Use vegetais que gosta de comer, e corte-os em pedaços de tamanho semelhante. Se estiver a utilizar legumes que só precisam de alguns minutos para cozinhar, então ajuste a receita de modo a adicionar os legumes APÓS a massa de ramen ter sido adicionada. Isto inclui legumes ou verduras como espinafres, brócolos, ervilhas de neve, e verduras asiáticas.
- Use uma frigideira grande anti-aderente. A grande superfície permitirá que o frango e o ramen cozinhem mais rapidamente. Certifique-se de que a frigideira tem uma tampa para cobrir também. A minha frigideira grande não tem uma tampa que sirva, mas uso uma tampa ligeiramente mais pequena que ainda cobre a frigideira o suficiente para cozer o macarrão.
- Comece a cozinhar o ramen fritar em lume forte. O calor elevado permitirá que o frango cozinhe rapidamente em 1 minuto, mas ainda assim manterá o frango tenro.
- Baixe o calor quando adicionar os temperos, vegetais e macarrão com ramen.
- Certifique-se que o macarrão de ramen está a tocar o fundo da frigideira (e a água) para que cozinhe correctamente.
- Flip the ramen halfway through to help the noodles cook through.
- Não salte o óleo de sésamo. Realmente dá-lhe um pontapé de saída! Se gostar dele picante, use antes óleo de gergelim.
Posso usar qualquer tipo de macarrão de ramen para esta fritada?
Sim, pode! Gosto de usar a massa de ramen instantânea porque é mais fácil e rápido de cozinhar.
- Pode-se fazer esta receita com massa de ramen padrão (massa de ramen mais fina comprimida em forma de quadrado). Quando utilizo este macarrão, utilizo menos água e menos tempo para cozinhá-los na panela. Um pacote pesa cerca de 2,4 onças, e o macarrão também é mais fino, pelo que cozinham mais rapidamente. Pode usar 2 ou 3 pacotes dependendo de quanto ramen gosta de comer.
- Pode usar a massa de ramen ligeiramente mais espessa (geralmente comprimida num círculo, e na minha opinião uma versão melhor da massa instantânea). Quando uso este macarrão, uso dois pacotes, cada um pesando cerca de 4 onças. Gosto mais destes porque o macarrão é mais mastigável e mais espesso e não fica encharcado com demasiada facilidade. Precisam de mais água e de um tempo ligeiramente mais longo para cozinhar também.
Então se estiver pronto para dar a esta receita de 15 minutos de ramen de frango mexer a fritada, pode saltar directamente para a receita clicando aqui!
Mas se estiver à procura de substituições, aqui vai.
Posso usar outros tipos de massa em vez de ramen para esta receita?
Sim! Mas terá de alterar o método de cozedura. Se estiver a utilizar massa seca autêntica de ramen (não do tipo instantâneo), ou massa de soba, ou massa de arroz, ou massa de vidro, então siga estas alterações na receita para obter os mesmos resultados.
- Cozinha 7 – 8 onças da massa em água, separadamente da fritada.
- Apesar que a massa esteja a cozinhar, pode preparar a galinha e os legumes e cozinhar esta fritada quase até ao fim. NÃO ADICIONE A ÁGUA às batatas fritas.
- Quando a massa tiver sido cozida e escorrida, adicionar a massa cozida à fritada durante os últimos dois minutos para misturar com a base da fritada.
Posso fazer fritar o ramen vegan ou vegetariano?
Absolutamente! Pode remover completamente o frango, ou pode substituir o frango por tofu, ou tempeh, ou cogumelos também.
Substituições para fazer ramen de frango sem glúten mexer as batatas fritas
- Utilizar massa de ramen sem glúten – como esta marca King Soba, ramen de arroz castanho.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções do pacote e adicione-os à fritada no final e atire-os para misturar bem.
- Substitua o molho de soja com molho tamari.
- Se não gosta de ramen, então substitua por arroz, e faça um arroz frito de galinha insanamente saboroso!
p> Então lá vai você, meus amigos! Este ramen de frango frito é uma refeição super fácil que se pode preparar em apenas alguns minutos, tudo em UM POT! É amiga das crianças, dos estudantes e do orçamento. E com a adição de vegetais, esta fritada fácil de frango com ramen stir fry é mais recheada e saborosa também!
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Chicken Ramen Stir Fry Noodles
Ingredientes:
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- ▢ 1 peito de frango grande cortado em fatias finas, contra o grão
- ▢ Pitada generosa de sal
- ▢ 2 zucchinis pequenos (ou 1 abobrinha grande) cortados pela metade
- ▢ 8 oz macarrão de ramen instantâneo (2 a 3 pacotes – ver notas)
- ▢ 3/4 colheres de sopa de água
Stir Molho Frito
- ▢ 3 colheres de sopa de molho de soja
- ▢ 2 colheres de sopa de mel ou açúcar amarelo
- ▢ 1/2 colher de sopa de pimenta de caiena (ajuste ao seu gosto)
- ▢ 2 – 3 dentes de alho picados finamente
- ▢ 2 colheres de sopa de vinagre preto ou vinagre balsâmico
- ▢ 1 colher de sopa de vinho de arroz ou xerez, ou deixado sobre vinho tinto (OPCIONAL)
- ▢ 2 colheres de sopa de molho de soja doce (OPCIONAL)
Para Servir
- ▢ 1 colher de sopa de óleo de sésamo, ou óleo de pimenta
- ▢ Cebola verde picada
Instruções:
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Misturar todos os ingredientes no molho para fritar, e mexer para combinar. Deixar de lado até ser necessário.
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aquecer 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira grande antiaderente em lume forte. Quando o óleo estiver quente, adicionar o frango cortado em fatias e uma generosa pitada de sal.
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Fritar o frango em lume alto durante cerca de 1 minuto para cozinhar o frango.
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Adicionar o molho para fritar e a abobrinha e misturar para combinar.
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Quebre os blocos de macarrão ramen instantâneo ao meio. Empurrar a galinha/zucchini para o lado, e colocar a massa de ramen na frigideira (directamente sobre a superfície da frigideira).
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Deite a água sobre o macarrão de ramen. Cobrir imediatamente com uma tampa, e deixar a vaporizar durante cerca de 2 minutos, até o macarrão amolecer.
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Flip the ramen noodles over to cook on the other side, and use tongs or a spatula to gently break apart the softened noodles. Cozinhar durante mais 1 – 2 minutos, descobertos.
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Separar o macarrão e misturar com o frango e a abobrinha, de modo a que o macarrão fique bem revestido com o molho de fritar.
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Cozinhe por mais um minuto ou 2 SOMENTE se preferir macarrão mole. Caso contrário, retire o macarrão do calor neste ponto.
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Serve o macarrão de ramen enquanto está quente, com cebola verde picada e óleo de sésamo em cima.
Dicas & Truques
- Se estiver a utilizar o ramen normal em forma de quadrado, pode utilizar até 3 pacotes para esta receita. Será um pouco abaixo das 8,5 onças, mas a receita ainda funcionará.
- Utilizei 2 pacotes de massa de ramen em forma redonda (não copos de massa instantânea), que são mais espessos.
- Pode comprar macarrão de ramen seco sem sabor (sem os pacotes de sabor) a granel também em algumas áreas (eu costumava comprar isto na Austrália).
NOTAS SOBRE INGREDIENTES Pode usar restos de frango cozido, ou qualquer outro tipo de carne também. Basta reaquecer as sobras de carne cozinhada no início, e depois prosseguir com a receita. Se estiver a utilizar ervilhas ou cenouras congeladas, adicione-as juntamente com o frango no início, e cozinhe em lume médio durante mais algum tempo para descongelar e cozinhar os legumes congelados. Pode substituir as abobrinhas por cenouras, cogumelos ou couve. Se estiver a usar verduras asiáticas, ervilhas de neve, milho bebé, couve, ou qualquer legume que só precise de alguns minutos para cozinhar, então só se juntam estes vegetais na fase em que se vira o ramen a meio caminho.
Nutrition Information:
“Este website fornece informação nutricional aproximada por conveniência e apenas por cortesia. Os dados nutricionais são recolhidos principalmente da Base de Dados de Composição de Alimentos do USDA, sempre que disponível, ou de outras calculadoras em linha.”
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