15 minute Chicken Ramen Stir Fry
Questo Chicken Ramen Stir Fry da 15 minuti è un modo delizioso per ravvivare gli spaghetti ramen istantanei senza i pacchetti di aromi. È pronto in pochi minuti e ha un sapore molto migliore!
Perfetto per il pranzo o la cena nei giorni e nelle notti della settimana, e per gli studenti che vivono con un budget!
Clicca qui per i consigli sulla ricetta.
Aggiornato: August 2018
Da studente, gli spaghetti ramen erano i miei amici e salvatori. Li ho mangiati tutti – da Indomie hot and spicy, a NongShim Shin Ramyun e Samyung ramen, ai ramen economici, la mia credenza era piena di almeno una dozzina di questi in ogni momento! E mi piacevano piccanti, più piccanti sono meglio è!
Non solo era un’opzione economica per il mio culo al verde, ma era anche veloce e delizioso! Non c’è niente di meglio per uno studente che vive con un budget limitato e si sta preparando per un esame o un compito.
Questo infinitamente adattabile e super facile 15 Minute Chicken Ramen Stir Fry è stato il mio tentativo di rendere più piccante il mio gioco del ramen. Non che ci sia qualcosa di sbagliato nel godersi una semplice ciotola di ramen con il condimento fornito, sai, a parte i pacchetti di sapori carichi di sodio che non sono la mia prima scelta per un’opzione salutare, mi piace una buona ciotola di NongShim Shin Ramyun ogni volta che posso!
Con il ramen che è un pasto così facile e veloce da preparare, è una grande scorciatoia per i giorni impegnati – sia che tu sia uno studente, o un genitore che cerca di nutrire la tua famiglia. E per fortuna ci sono modi per rendere più belli i normali spaghetti ramen, SENZA usare i pacchetti di aromi con cui sono forniti. Ecco dove questo 15 minuti di pollo ramen stir fry noodles viene in aiuto.
Da studente, preparavo i pasti a casa ogni volta che potevo e li rendevo il più sani possibile con il mio budget. Riso e noodles erano i miei migliori amici. Le verdure congelate e le verdure di stagione erano il mio punto fermo. Era facile fare il ramen stir fry perché ci volevano solo pochi minuti in più del ramen normale, ed era pieno di tutte le verdure che avevo in frigo o nel freezer, e un uovo o del pollo. E spesso ne facevo abbastanza da mangiare per cena e poi prendevo gli avanzi per il pranzo del giorno dopo.
Io personalmente adoro aggiungere i cavoletti di Bruxelles o le zucchine al mio pollo ramen stir fry, ma potete usare qualsiasi verdura abbiate a portata di mano. Piselli, carote, mais, cavoli, broccoli, fagioli, cavolo, verdure asiatiche sono tutte aggiunte eccellenti.
In passato, il mio pollo ramen stir fry era aromatizzato usando solo 3 ingredienti – salsa di soia, zucchero e pepe di cayenna. Ma ora, aggiungo qualche altro ingrediente per amplificare il sapore, come il vino di riso, la salsa di soia scura e l’aceto nero (o balsamico). Questi ingredienti sono ancora facoltativi, ma aggiungono molto più sapore!
Questa ricetta di pollo ramen stir fry è così facile che la faccio ancora quando sono a corto di tempo o troppo stanca per fare qualcosa per pranzo o cena. La preparo anche per il pranzo di mio marito, perché posso prepararla in pochi minuti al mattino, prima che vada al lavoro. Posso cucinare tutto in una pentola in meno di 10 minuti, dall’inizio alla fine, e K riesce a fare lo stesso in meno di 15 minuti (solo perché sono più veloce a preparare tutte le verdure!).
Mi piacciono i miei ramen con un po’ di morso in termini di consistenza, quindi se ti piace il tuo ramen più morbido, allora cuocilo per qualche minuto in più.
Suggerimenti su come cucinare questo pollo ramen stir fry noodles recipe
- Avere TUTTI gli ingredienti preparati e pronti ad andare PRIMA di iniziare la cottura. Questo include le proteine, le verdure, i condimenti e i noodles.
- Preferisco usare pezzi di pollo bianco (petto o offerte) piuttosto che pezzi rossi (cosce o gambe). Il pollo bianco cuoce più velocemente, e assorbe meglio i sapori di questa veloce frittura.
- Tagliare il pollo a strisce sottili, e tagliare le strisce CONTRO il grano. Questo farà in modo che il pollo cuocia velocemente, e poiché è tagliato contropelo, il pollo avrà una superficie ruvida che afferrerà meglio la salsa, rendendo anche il pollo più saporito.
- Usa le verdure che ti piace mangiare, e tagliale in pezzi di dimensioni simili. Se stai usando verdure che hanno bisogno solo di un paio di minuti per cuocere, allora regola la ricetta in modo da aggiungere le verdure DOPO che gli spaghetti ramen sono stati aggiunti. Questo include verdure come spinaci, broccoli, piselli, e verdure asiatiche.
- Usa una grande padella antiaderente. La grande superficie permetterà al pollo e al ramen di cuocere più velocemente. Assicuratevi che la padella abbia anche un coperchio per coprire. La mia padella grande non ha un coperchio che si adatta, ma io uso un coperchio leggermente più piccolo che copre ancora la padella sufficientemente per cuocere a vapore i noodles.
- Iniziare la cottura del ramen stir fry a fuoco alto. Il calore alto permetterà al pollo di cuocere rapidamente in 1 minuto, ma ancora mantenere il pollo tenero.
- Abbassare il calore quando si aggiunge il condimento, le verdure e gli spaghetti ramen.
- Assicurati che gli spaghetti ramen tocchino il fondo della padella (e l’acqua) in modo che si cuocia correttamente.
- Gira il ramen a metà strada per aiutare gli spaghetti a cuocersi.
- Non saltare l’olio di sesamo. Lo rende davvero piccante! Se ti piace piccante, usa invece l’olio di sesamo e peperoncino.
Posso usare qualsiasi tipo di noodles ramen per questo stir fry?
Sì, è possibile! Mi piace usare i ramen istantanei perché sono più facili e veloci da cucinare.
- Puoi fare questa ricetta con i ramen standard (ramen più sottili compressi in una forma quadrata). Quando uso questi noodles, uso meno acqua e meno tempo per cuocerli nella pentola. Una confezione pesa circa 2,4 once, e i noodles sono anche più sottili, quindi cuociono più velocemente. Puoi usare 2 o 3 pacchetti a seconda di quanto ramen ti piace mangiare.
- Puoi usare i ramen noodles leggermente più spessi (di solito compressi in un cerchio, e a mio parere una versione migliore dei noodles istantanei). Quando uso questi noodles, uso due pacchetti, ognuno dei quali pesa circa 4 once. Mi piacciono di più perché i noodles sono più masticabili e spessi e non si inzuppano troppo facilmente. Hanno bisogno di più acqua e di un tempo di cottura leggermente più lungo.
Quindi, se sei pronto a provare questa ricetta del pollo ramen fritto in 15 minuti, puoi saltare direttamente alla ricetta cliccando qui!
Ma se stai cercando delle sostituzioni, eccoti servito.
Posso usare altri tipi di noodles al posto del ramen per questa ricetta?
Sì, ma dovrai cambiare il metodo di cottura. Se stai usando autentici ramen secchi (non quelli istantanei), o soba, o spaghetti di riso, o spaghetti di vetro, allora segui questi cambiamenti nella ricetta per ottenere gli stessi risultati.
- Cuoci 7 – 8 once di noodles in acqua, separatamente dal soffritto.
- Mentre i noodles sono in cottura, puoi preparare il pollo e le verdure e cuocere questo soffritto quasi fino in fondo. Non aggiungere l’acqua al soffritto.
- Quando i noodles sono stati cotti e scolati, aggiungere i noodles cotti al soffritto durante gli ultimi due minuti per mescolarli con la base del soffritto.
Posso fare il ramen stir fry vegano o vegetariano?
Assolutamente! Puoi eliminare del tutto il pollo, oppure puoi sostituire il pollo con tofu, o tempeh, o funghi.
Sostituzioni per fare ramen stir fry di pollo senza glutine
- Usa spaghetti ramen senza glutine – come questo ramen di riso integrale della marca King Soba.
- Cuocere i noodles secondo le istruzioni della confezione e aggiungerli nel soffritto alla fine e mescolare bene.
- Sostituire la salsa di soia con la salsa tamari.
- Se non ti piace il ramen, allora sostituiscilo con il riso, e fai un riso fritto di pollo follemente gustoso!
Così si va amici miei! Questo pollo ramen stir fry è un pasto super facile che si può mettere insieme in pochi minuti, tutto in una pentola! È adatto ai bambini, agli studenti e al budget. E con l’aggiunta di verdure, questo facile pollo ramen stir fry è anche più saziante e saporito!
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Chicken Ramen Stir Fry Noodles
Ingredienti:
- ▢ 2 cucchiai di olio vegetale
- ▢ 1 grande petto di pollo tagliato sottile, contropelo
- ▢ ▢ Generoso pizzico di sale
- ▢ 2 piccole zucchine (o 1 grande zucchina) dimezzate e affettate
- ▢ 8 once di spaghetti ramen istantanei (2 o 3 pacchetti – vedi note)
- ▢ 3/4 di tazza di acqua
Salsa per friggere
- ▢ 3 cucchiai di salsa di soia
- ▢ 2 cucchiai di miele o zucchero di canna
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna (regolare a piacere)
- ▢ 2 – 3 spicchi d’aglio tritati finemente
- ▢ 2 cucchiai di aceto nero o aceto balsamico
- ▢ 1 cucchiaio di vino di riso o sherry, o vino rosso avanzato (OPZIONALE)
- ▢ 2 cucchiai di salsa di soia dolce (OPZIONALE)
Per servire
- ▢ 1 cucchiaio di olio di sesamo, o olio di peperoncino
- ▢ Cipolle verdi tritate
Istruzioni:
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Mischia tutti gli ingredienti della salsa per il fritto e mescola per combinare. Mettere da parte fino al momento del bisogno.
-
Scaldare 2 cucchiai di olio in una grande padella antiaderente a fuoco alto. Quando l’olio è caldo, aggiungere il pollo affettato e un generoso pizzico di sale.
-
Friggere il pollo a fuoco vivo per circa 1 minuto per cuocerlo.
-
Aggiungi la salsa per soffritto e le zucchine e mescola per combinare.
-
Rottura a metà dei blocchi di noodle ramen istantanei. Spingere il pollo/zucchine a lato, e mettere i ramen noodles sulla padella (direttamente sulla superficie della padella).
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Versare l’acqua sugli spaghetti ramen. Coprire immediatamente con un coperchio e lasciare cuocere a vapore per circa 2 minuti, fino a quando i noodles si ammorbidiscono.
-
Rivolgere i ramen noodles per cuocerli dall’altro lato e usare le pinze o una spatola per spezzare delicatamente i noodles ammorbiditi. Cuocere per altri 1 – 2 minuti, scoperto.
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Separare i noodles e mescolarli con il pollo e le zucchine, in modo che i noodles siano ben ricoperti dalla salsa per il fritto.
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Cook for a further minute or 2 ONLY if you prefer soft noodles. Altrimenti togliete i noodles dal fuoco a questo punto.
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Servite i ramen noodles ancora caldi, con cipolle verdi tritate e olio di sesamo sopra.
Suggerimenti & Trucchi
- Se stai usando il normale ramen di forma quadrata, puoi usare fino a 3 pacchetti per questa ricetta. Saranno un po’ meno di 8,5 once, ma la ricetta funzionerà comunque.
- Ho usato 2 pacchetti di ramen a forma rotonda (non le tazze di noodle istantanei), che sono più spessi.
- Si possono comprare noodles ramen secchi non aromatizzati (senza i pacchetti di aromi) alla rinfusa anche in alcune zone (io li compravo in Australia).
NOTE SULL’INGREDIENTE È possibile utilizzare avanzi di pollo cotto, o qualsiasi altro tipo di carne. Basta riscaldare la carne cotta avanzata all’inizio, e poi procedere con la ricetta. Se usate piselli o carote congelati, aggiungeteli insieme al pollo all’inizio, e cuocete a fuoco medio per un po’ più a lungo per scongelare e cuocere le verdure congelate. Potete sostituire le zucchine con carote, funghi o cavoli. Se stai usando verdure asiatiche, piselli, mais, cavolo o qualsiasi altra verdura che ha bisogno solo di un paio di minuti per cuocere, allora aggiungi queste verdure solo nella fase in cui giri il ramen a metà cottura.
Informazioni nutrizionali:
“Questo sito fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo come cortesia. I dati nutrizionali sono raccolti principalmente dall’USDA Food Composition Database, quando disponibile, o da altri calcolatori online.”
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