Veg Chow Mein Recipe

Veg Chow Mein Recipe – Il s’agit du populaire plat de nouilles sautées indien-chinois. Celui-ci est chargé de légumes et parfumé avec différentes sauces.

Dans cette recette de nouilles chow mein aux légumes, j’ai ajouté du chou, de la carotte, des champignons et du poivron. Vous pouvez ajouter des haricots verts finement hachés, du chou-fleur, du maïs miniature, etc.

Nous hachons les légumes finement contrairement aux autres plats indochinois. Si vous avez de la patience et de la pratique, faites-le à la main en utilisant un couteau. Ou vous pouvez utiliser un robot ménager qui vous facilitera grandement la tâche.

Selon vos goûts, toutes les sauces (sauce soja, sauce pimentée, ketchup) et le vinaigre sont réglables. L’ajout de ketchup donne un bon goût sucré et acidulé.

Comment faire du Veg Chow Mein?

1) Faites d’abord bouillir les nouilles. Vous pouvez consulter ce post détaillé sur la façon de faire bouillir les nouilles non collantes parfaites. En bref, mettez 4-5 tasses d’eau dans un bol roulant. Ajoutez une grosse pincée de sel et les nouilles. Laissez cuire pendant 4-5 minutes ou selon les instructions du paquet. Les nouilles doivent être molles, pas en bouillie.

2) Égouttez l’eau. Passez sous l’eau froide courante, puis ajoutez un peu d’huile et remuez les nouilles. Réservez-les.

3) Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez le gingembre, l’ail et le céleri hachés.

4) Remuez et faites sauter pendant 30-40 secondes. NE PAS faire brunir l’ail.

5) Ajoutez maintenant les oignons tranchés et mélangez.

6) Faites cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent mous et translucides.

7) Ajoutez ensuite tous les légumes (carotte, poivron, chou, champignon).

8) Mélangez bien et poursuivez la cuisson.

9) Faites cuire pendant 2-3 minutes seulement. Les légumes sont juste mous, ne les faites pas trop cuire.

10) Ajoutez maintenant la sauce soja.

11) Ajoutez du ketchup

12) Ajoutez également de la sauce pimentée.

13) Et ajoutez le vinaigre.

14) Mélangez bien et laissez la sauce se réchauffer. A ce moment-là, ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.

15) Ajoutez les nouilles bouillies et les verts d’oignons de printemps.

16) Mélangez le tout jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées du mélange de sauce. Une fois que les nouilles sont bien réchauffées, éteignez la cuisinière.

Transférer le tout dans une assiette de service et garnir avec plus de feuilles d’oignons de printemps.

Suggestion de service : En raison de l’ajout de diverses sauces, ces nouilles chow mein végétariennes ont bon goût seules et ne nécessitent aucun accompagnement. Mais cela peut être servi avec n’importe quelle sauce indo chinoise, par exemple la sauce Gobi manchurian, le veg manchurian ou le mushroom manchurian.

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