Gebratener roter Schnapper

Baby-Rüben sind süßer als reife Rüben, und wenn sie geröstet werden, wird ihre Süße noch weiter konzentriert. Ein süß-saurer Grapefruit-Salat ergänzt die bescheidene Wurzel, und ein schnell gekochter Schnapper macht das Gericht zu einer gehaltvollen Vorspeise.

Wenn keine goldenen Baby-Rüben verfügbar sind, können Sie auch alle roten Rüben verwenden oder mit anderen farbigen Sorten experimentieren, wie z.B. weißen Rüben und Chioggia-Rüben (mit Bonbonstreifen), die, wenn sie aufgeschnitten werden, erstaunliche rote und weiße Ringe im Inneren zeigen.

Nächstes Mal, wenn Sie einkaufen gehen, schauen Sie in die Fischkisten und holen Sie einige Red Snapper-Filets mit der Haut noch dran und braten Sie den Snapper für ein einfaches und köstliches leichtes Abendessen. Red Snapper lässt sich in einer heißen Pfanne schnell anbraten, und Sie können das Gericht nach Belieben würzen und aufpeppen oder den Snapper allein servieren und den Charakter des Fisches zur Geltung kommen lassen.

Sie können die Rote Bete rösten, das Salatdressing ein paar Stunden im Voraus zubereiten und den Snapper dann in letzter Minute anbraten, kurz bevor Sie den Salat zusammenstellen. Jetzt packen Sie Ihre Ausrüstung zusammen und lassen Sie uns mit dem Kochen beginnen.

Meine Lieblingspfanne, um den Red Snapper perfekt anbraten zu können, ist eine 12,5-Zoll-Antihaft-Pfanne aus Kohlenstoffstahl von Mauviel M’Steel. Der Stahl hält hohen Temperaturen stand und ermöglicht ein längeres Vorheizen und damit ein besseres Anbraten. Sie wird von Profiköchen und Hobbyköchen auf der ganzen Welt verwendet.

How to Make Gordon Ramsay Pan-Fried Red Snapper Recipe

1. Pink Grapefruit Dressing zubereiten: Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den Grapefruitsaft, die Schalotte, den Honig und den Sherry-Essig und verquirlen Sie sie gut. Das Olivenöl in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl einrühren, bis es emulgiert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

2. Gebratene Rüben für den Salat vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 375°F vor. Schälen Sie die Rüben und legen Sie sie auf zwei separate Stücke Alufolie. Bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Wickeln Sie die Rüben in die Folie ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Im Ofen rösten, bis sie durchgebraten sind und sich mit der Spitze eines scharfen Messers leicht einstechen lassen, 45-60 Minuten.

3. Red-Snapper anbraten: Olivenöl und Butter in einer großen Sauteuse bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn sich der Schaum gelegt hat, die Red-Snapper-Filets mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten etwa 3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann die Filets umdrehen und die andere Seite für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie gerade durchgebraten sind.

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