IBD-AID-Diät

Was ist die Anti-Entzündungs-Diät für IBD?

Die IBD-AID wurde von der Spezifischen Kohlenhydrat-Diät (SCD) abgeleitet und mit der aktuellen Forschung zum menschlichen Mikrobiom modifiziert. Die Forschung hat gezeigt, dass IBD-Patienten ein Ungleichgewicht der Darmbakterien haben, was zu Entzündungen beiträgt. Diese Diät hilft, das Gleichgewicht zwischen hilfreichen und schädlichen Bakterien wiederherzustellen und gleichzeitig eine gute Ernährung zu fördern. Die IBD-AID hat drei Phasen, um Schübe zu behandeln und zum ultimativen Ziel der Aufrechterhaltung der Remission zu gelangen. Integrieren Sie jeden Tag die vier grundlegenden Komponenten der IBD-AID:

1. Probiotika

• Das sind fermentierte Lebensmittel, die lebende Bakterien enthalten, wie zum Beispiel Naturjoghurt, Kefir, Kimchi, Miso und fermentiertes Gemüse wie Sauerkraut.

2. Präbiotika

• Nahrungsmittel, die die guten Darmbakterien ernähren und erhalten.
• IBD-AID betont die Bedeutung von löslichen Ballaststoffen, die helfen, die nützlichen kurzkettigen Fettsäuren zu erhöhen und eine gelartige Substanz zu bilden, die die Stuhlkonsistenz verbessert und die Darmmotilität verlangsamt. Das bedeutet weniger Entzündungen, mehr geformten und regelmäßigen Stuhlgang. Da wir die Bedeutung der löslichen Ballaststoffe (die ein Präbiotikum sind) erkennen, fördern wir den Einsatz von Stahlschnitt-Hafer auf dem Speiseplan.

Dies ist nur eine unvollständige Liste von prä- und probiotischen Lebensmitteln:

*enthält sowohl präund probiotische Komponenten

3. Vermeidung

• Die IBD-AID-Diät betont die Vermeidung von bestimmten Kohlenhydraten, die entzündungsfördernd sind und die normale Darmflora stören können. Lebensmittel, die Laktose, Weizen, raffinierten Zucker (Saccharose) und Mais enthalten, werden in allen Phasen der Diät vermieden.
  1. Die Vermeidung kann die schlechten Bakterien aushungern.
  2. Die Vermeidung dieser Lebensmittel hilft einem empfindlichen Darm, sich zu erholen.
  3. Eliminieren Sie Transfette (gekaufte Backwaren, alles, was „teilweise gehärtetes Öl“ enthält), verarbeitete Lebensmittel und Fast Food.

4. Gute Ernährung

• Essen Sie eine Vielzahl von Obst und Gemüse. Diese Lebensmittel sind reich an Mikronährstoffen, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, aber essen Sie sie in der FORM, die Ihr Darm zulässt (zerkleinert oder ganz)
• Magere Proteine und gesunde Fette. (Hülsenfrüchte, Nüsse, Olivenöl, Avocado, gemahlene Leinsamen, Fisch, Eier, probiotischer Joghurt und Kefir)
• Begrenzen Sie die Aufnahme von gesättigten Fetten auf <5g/Portion (Fleisch, Milchprodukte, etc.)
• Erhöhen Sie die Aufnahme von guten Fetten aus Nüssen, Avocado, Olivenöl usw.

Zusammengenommen verringern die Lebensmittel in dieser Diät Darmentzündungen, helfen bei der Reparatur des Darms und helfen, das Gleichgewicht des Immunsystems wiederherzustellen.

• Transfette (gekaufte Backwaren, alles, was „teilweise gehärtetes Öl“ enthält)
• Emulgatoren wie Carrageen, Maltodextrin und Polysorbat 80, Carbosymethylcellulose (überprüfen Sie die Inhaltsstoffe).
• Alle Lebensmittel mit raffiniertem Zucker
• Getreide, außer Hafer (evtl. Gerste….)
• Fast Food oder verarbeitete Lebensmittel
• Milch &Frischkäse (gealterter Käse ist ok)

Q: Kann ich während dieser Diät Kaffee und/oder Tee trinken?

A: Kaffee und Tee sind in Maßen erlaubt, aber bitte verwenden Sie milchfreie Milch und erlaubte Süßungsmittel, wie z. B. rohen Honig.

IBD-AID Phasen

Bitte wenden Sie sich an einen geschulten Diätassistenten, um herauszufinden, in welcher Phase der Diät Sie beginnen sollten oder wenn Sie weitere Fragen haben.

Phase 1: Zurück zu den Grundlagen

Wenn Sie gerade einen Schub oder eine Blutung haben, sollten Sie Lebensmittel aus Phase 1 der Diät auswählen. Diese Phase der Diät ist für diejenigen geeignet, die unter dringendem und häufigem Stuhlgang oder Schmerzen leiden, und ist hilfreich für Patienten, die kürzlich im Krankenhaus waren. In dieser Phase können Sie möglicherweise viele Lebensmittel nicht vertragen. Vor allem die Beschaffenheit der Nahrung ist wichtig. In dieser Phase wird der Schwerpunkt auf weich gekochte oder mit einem Mixer pürierte Nahrung gelegt, je nach persönlicher Verträglichkeit.

Lebensmittelbeispiele: Smoothies, gut gekochte Haferflocken, gemahlene Leinsamen oder Chiasamen (wenn Sie gemahlene Samen vertragen – siehe unten), pürierte Suppen, püriertes Gemüse, Joghurt und Miso (gute Quellen für Probiotika) und gemahlenes mageres Fleisch und Fisch

Phase 2: Einführung weiterer Lebensmittel und Texturen

Ihre Symptome haben sich deutlich verbessert, aber Sie haben vielleicht immer noch einige Symptome. In diesem Stadium können Sie vielleicht einige Ballaststoffe vertragen, haben aber vielleicht immer noch Schwierigkeiten, sehr ballaststoff- oder fettreiche Lebensmittel zu verdauen. In dieser Phase werden mehr faserhaltige Lebensmittel in Form von weich gekochtem Gemüse und pürierten Bohnen/Linsen zugeführt. Verwenden Sie die Lebensmittelliste als Leitfaden, um diese Phase zu erreichen. Denken Sie daran, viel Wasser zu trinken und probiotische Lebensmittel zu erhöhen, wenn Sie Ballaststoffe zu Ihrer Ernährung hinzufügen!

Beispiele für Lebensmittel, die Sie in dieser Phase hinzufügen sollten: weiches Gemüse (Buttersalat, gekochtes Kohlgemüse, Babyspinat ohne Stiele), gut gekochtes mageres Fleisch, gereifter Käse, Nussbutter, Tomaten, pürierte Beeren mit herausgefilterten Kernen und Lebensmittel, die mit IBD-AID-freundlichen Mehlen (Bohnenmehl, Nussmehl) gebacken wurden.

Phase 3: Remission

Sie fühlen sich stärker und fühlen sich wohler, wenn Sie eine größere Vielfalt an Lebensmitteln essen. Ihr Stuhlgang ist gut kontrolliert und fest.

Beispiele für Lebensmittel, die Sie hinzufügen können: gebratenes Gemüse und Fleisch, Schalentiere, Zitrusfrüchte, ganze Bohnen und Äpfel (idealerweise gekocht).

Hinweis: Die Fähigkeit, Lebensmittel zu vertragen, ist bei jedem Menschen anders, und je nach individueller Verträglichkeit müssen Lebensmittel hinzugefügt oder entfernt werden. Bitte besprechen Sie alle diätetischen Fragen mit Ihrem Diätassistenten. Wenn Sie neue Lebensmittel hinzufügen, ist es normal, dass Sie eine leichte Magenverstimmung verspüren. Wenn Sie jedoch eine anhaltende Zunahme der Häufigkeit bzw. Dringlichkeit des Stuhlgangs oder eine anhaltende Abnahme der Stuhlqualität bemerken, sollten Sie in Erwägung ziehen, das neue Lebensmittel aus Ihrer Ernährung zu streichen oder mit Ihrem Ernährungsberater zu sprechen.

Muster-Tagesmenüs für jede Phase

**Alle Phasen bauen aufeinander auf und die für frühere Phasen angegebenen Lebensmittel können auch in späteren Phasen gegessen werden: Rezepte der Phase I können in Phase II und III verwendet werden. Phase-II-Rezepte können in Phase III verwendet werden usw.

Phase I (auch geeignet für Phase II& III)

Frühstück
Bananen-Hafer-Smoothie
Griechischer Joghurt oder Kefir (wahlweise: Ahornsirup oder Honig)

Mittagessen
Karibische Avocado-Suppe
Karotten-Koriander-Suppe
Nonnie’s Zucchini Omelette

Abendessen
Gebackener Fisch im Päckchen mit Miso-Soße
Eisen-reichhaltiger Shepherd’s Pie mit Süßkartoffel-Topping

Snacks und Dessert
Schneller &Einfacher Kürbisgenuss
Selbstgemachte Pralinen

Phase II (Auch für Phase III geeignet)

Frühstück
Slow-Haferflocken
Bananen-Mandel-Haferpfannkuchen
Krümel-Tofu
Frühmorgen-Smoothie

Mittagessen
Butternuss-Kürbis-Bisque
Wassermelone und Microgreens Salad
Sue’s Stuffed Mushrooms

Abendessen
Gebratenes Hähnchen
Tofu Stir Fry mit pikanter Mandelsoße
Spaghetti Squash mit Tomaten, Basilikum, &Bauernkäse

Snacks und Desserts
Mango-Salsa
Cheddar-Käse-Cracker
Bananen-Muffins
Honig und Vanille Gebratene Birnen

Phase III

Frühstück
Grünkohl &Frucht-Smoothie
Frittata mit Kürbis und Knollensellerie Home Fries
Gluten-freies Müsli und Joghurt

Mittagessen
Rote Paprika-Tomatensuppe
Mediterrane Kichererbsen und Gemüse
Kokos-Curry-Rote-Linsen-Suppe

Abendessen
Cannellini-Bohnen mit Grünkohl und Walnüssen
Kichererbsen mit Seezunge und Spinat
Tofu Stir Fry mit Miso-Soße

Desserts und Snacks
Zimt-Apfel-Muffins
Guacamole und Cheddar-Käse-Cracker

Wie Sie IBD-.AID ein effizienter, routinemäßigen Teil Ihres Lebens machen

1. Bereiten Sie sich vor

• Wir haben Menüs, Einkaufslisten und Rezepte entwickelt.
• Nehmen Sie an einem IBD-AID-Kochkurs teil.

2. Entspannen Sie sich

• Diese Diät bietet eine ausgezeichnete Ernährung und die ganze Familie kann die gleichen Dinge essen wie Sie.
• Es wird Zeiten geben, in denen Sie von der IBD-AID abfallen, aber es ist wichtig, wieder auf den richtigen Weg zu kommen. Wir streben eine 80%ige Einhaltung der Diät an.

3. Stellen Sie Fragen

• Führen Sie ein Nahrungsmitteltagebuch mit Symptomen.
• Zögern Sie nicht, Ihren Ernährungsberater bei Fragen per E-Mail oder telefonisch zu kontaktieren. Wir werden mit Ihnen zusammenarbeiten, um Änderungen vorzunehmen.