Ist Popcorn eigentlich gesund oder was?
Wenn Sie diese Frage mit Ja beantwortet haben, dann gehören Sie zu meiner Sorte Leute. Sie könnten wahrscheinlich eine ganze große Tüte Popcorn während einer 30-minütigen Episode von Friends herunterschlingen. Sie könnten es wahrscheinlich sogar in der Hälfte der Zeit aufessen, wenn es mit Cheddar-Käse bestrichen ist.
Aber das wirft natürlich die Frage auf:
Ist Popcorn gesund?
Einfach ausgedrückt, ist Popcorn ein ganzes Korn, das nur gepoppt wird. „Auch wenn manche Leute es als Junk Food ansehen, ist es das nicht“, sagt Abby Langer, R.D., Inhaberin von Abby Langer Nutrition in Toronto, Kanada. Und offensichtlich ist Vollkorn verdammt gesund.
„Es hat auch viel Volumen, also kann es satt machen und halten“, sagt Langer. „Und es ist befriedigend, dank seines Knusprigkeit.“
Aber, sagt Langer, manchmal ist es nur ein Vehikel für andere Geschmacksrichtungen – und das ist, wo die gut-für-dich-Knusprigkeit schlecht gehen kann. „Das Problem ist, dass die Leute dazu neigen, zu viel davon zu essen“, sagt sie und merkt an, dass eine Portion normalerweise eine Tasse ist. „Und wenn man Smartfood oder Kettlecorn zu viel isst, nimmt man wahrscheinlich mehr Kalorien zu sich als erwartet.“
Ernährung von Popcorn: nicht zu schäbig
Ach, die Statistiken, die alles sagen. Das Wichtigste zuerst: Eine einfache alte Tüte Popcorn wird Ihre Kalorienquote nicht sprengen – oder irgendeine andere Nährstoffquote, was das betrifft.
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Mit 31 Kalorien, 1 Gramm Ballaststoffen und 1 Gramm Eiweiß pro Tasse ist luftgepopptes Popcorn laut USDA ernährungsphysiologisch gesehen eine solide Wahl.
„Es hat nicht nur viele Ballaststoffe, sondern ist, wenn es mit sehr wenig Fett gepoppt wird, auch ziemlich kalorienarm“, sagt Langer.
Selbst wenn Sie also drei Tassen vertilgen (so einfach und ziemlich typisch für mich!), sind das weniger als 100 Kalorien – ohne dass Sie es mit Kohlenhydraten, Natrium oder Fett übertreiben.
Natürlich ändern sich diese Zahlen schnell, wenn Sie Butter, Käse, Karamell oder einen anderen beliebten Popcorn-Belag hinzufügen.
Eine Tasse Popcorn kann zwischen 31 und 172 Kalorien haben – je nachdem, welche Sorte Sie kaufen.
Drei Tassen gebuttertes Popcorn zum Beispiel haben 192 Kalorien (doppelt so viel wie eine entsprechende Portion normales Popcorn) und 15 Gramm Fett (fünfmal so viel wie normales Popcorn).
„Wenn Sie sich nicht auf eine Portion beschränken wollen“, sagt Langer (und wer tut das schon, wenn es um Popcorn geht, mal ehrlich), „dann müssen Sie wirklich auf das Etikett achten und darüber nachdenken, was Sie realistischerweise konsumieren werden.“
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Was ist mit Mikrowellen-Popcorn?
Es ist wahrscheinlich am besten, diese Mikrowellen-Tüten zu überspringen, sagt Langer. Einige Marken enthalten viele Transfette oder hohe Mengen an gesättigten Fetten (Vorsicht mit der Butter!).
Sie fügt auch hinzu, dass ein geringes Risiko besteht, eine „Popcorn-Lunge“ zu bekommen – eine Art von Lungenkrankheit, die mit Diacetyl in Verbindung gebracht wird (eine Chemikalie, die in künstlichem Butteraroma auf Popcorn verwendet wird). Das ist allerdings nur ein Risiko, wenn Sie ständig die Dämpfe aus Ihrer Tüte mit frisch gepopptem Popcorn einatmen. (Also…tun Sie das nicht).
Wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen, schlägt Langer vor, einfach ein paar Körner in eine braune Papiertüte zu werfen und sie selbst in der Mikrowelle zu poppen. Sie könnten auch einen Air-Popper verwenden, wie diesen von Amazon, der BPA-frei und spülmaschinenfest ist und nur 15 Dollar kostet.
Eine weitere Option, wenn Sie bereit sind, sich die Hände schmutzig zu machen: Kochen Sie Popcorn auf der Herdplatte. Erhitzen Sie das Öl mit etwas Kokos- oder Olivenöl in einer tiefen Pfanne und geben Sie drei Körner hinein. Wenn alle drei poppen, fügen Sie den Rest hinzu und schütteln Sie ihn regelmäßig. Dann fügen Sie einen Hauch von Parmesan, Salz und Essig, ein wenig scharfe Sauce oder einige Ihrer liebsten getrockneten Kräuter und Gewürze hinzu. Das Öl fügt ein paar zusätzliche Kalorien und Fett im Vergleich zu einer einfachen, luftgepoppten Tasse hinzu, aber diese Methode sorgt immer noch für gesundes (und leckeres) Popcorn.
Das Fazit: Popcorn ist ein verdammt gesunder Snack, solange Sie es einfach halten oder nur einen Hauch von Geschmack hinzufügen. Aber gehen Sie nicht all-in auf die volle Tüte Kino-Popcorn.