Il popcorn è davvero sano o no?
Se hai risposto sì a questa domanda, allora sei il mio tipo di persone. Probabilmente potreste mandar giù un intero sacchetto di popcorn durante un episodio di 30 minuti di Friends. Probabilmente potreste anche finirlo in metà tempo se è spalmato di formaggio cheddar.
Ma, naturalmente, questo porta alla domanda:
I popcorn sono salutari?
Plain e semplice, il popcorn è un cereale intero, appena scoppiato. “Quindi, mentre alcune persone potrebbero vederlo come un cibo spazzatura, non lo è”, dice Abby Langer, R.D., proprietario di Abby Langer Nutrition a Toronto, Canada. E, ovviamente, i cereali integrali sono dannatamente sani.
“Ha anche un sacco di volume, quindi può fare e tenerti pieno”, dice Langer. “
Ma, dice Langer, a volte è solo un veicolo per altri sapori, ed è qui che il crunch buono per te può andare male. “Il problema è che la gente tende a mangiarne troppo”, dice, notando che una porzione è tipicamente una tazza. “E quando si mangia troppo Smartfood o kettlecorn, probabilmente si assumono più calorie del previsto”.
Nutrizione del popcorn: non male
Ah, le statistiche che dicono tutto. Prima di tutto, un semplice sacchetto di popcorn non farà saltare la tua quota calorica o qualsiasi altra quota nutrizionale.
Con 31 calorie, 1 grammo di fibre e 1 grammo di proteine per tazza di semplice, secondo l’USDA, il popcorn soffiato all’aria è una scelta solida, nutrizionalmente parlando.
“Non solo ha un sacco di fibre, ma quando è scoppiato con pochi grassi, è anche abbastanza ipocalorico”, dice Langer.
Quindi, anche se ne butti giù tre tazze (così facile e abbastanza tipico di me, tbh!), sono meno di 100 calorie – senza andare in eccesso di carboidrati, sodio o grassi.
Ovviamente, questi numeri cambiano rapidamente una volta che si aggiunge il burro, il formaggio, il caramello o qualsiasi altro condimento popolare dei popcorn.
Una tazza di popcorn può avere da 31 a 172 calorie, a seconda del tipo che prendi.
Tre tazze di popcorn al burro, per esempio, vi daranno 192 calorie (il doppio di una porzione equivalente di popcorn normali) e 15 grammi di grassi (cinque volte di più di quelli normali).
“Se non hai intenzione di limitarti a una porzione”, dice Langer (e chi lo fa quando si tratta di popcorn, onestamente), “allora devi davvero prestare attenzione all’etichetta e pensare a cosa consumerai realisticamente.”
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E i popcorn da microonde?
Forse è meglio saltare i sacchetti da microonde, dice Langer. Alcune marche hanno molti grassi trans o alte quantità di grassi saturi (attenzione al burro!).
Ha anche aggiunto che c’è un leggero rischio di ottenere il “polmone da popcorn” – un tipo di malattia polmonare associata al diacetile (una sostanza chimica usata nel condimento artificiale del burro sui popcorn). TBH, questo è davvero un rischio solo se stai costantemente inalando i fumi dal tuo sacchetto di popcorn appena scoppiati, però. (Quindi… non fatelo).
Se vuoi andare sul sicuro, Langer suggerisce di gettare alcuni chicchi in un sacchetto di carta marrone e farli scoppiare da soli nel microonde. Potresti anche usare un popper ad aria, come questo di Amazon che è senza BPA, lavabile in lavastoviglie e costa solo 15 dollari.
Un’altra opzione se sei disposto a sporcarti le mani: Cuocere i popcorn sul fornello. Usando un po’ di olio di cocco o di oliva, scaldate l’olio in una padella profonda e aggiungete tre chicchi. Quando tutti e tre scoppiano, aggiungere il resto e scuotere periodicamente. Poi, aggiungete solo un pizzico di parmigiano, sale e aceto, un po’ di salsa piccante, o alcune delle vostre erbe e spezie secche preferite. L’olio aggiungerà qualche caloria e grasso in più rispetto a una semplice tazza spuntata all’aria, ma questo metodo rende ancora i popcorn sani (e deliziosi).
La linea di fondo: Il popcorn è uno spuntino dannatamente sano, a patto che lo si mantenga semplice o si aggiunga solo un pizzico di sapore. Ma non andare all-in su quella borsa piena di popcorn del cinema.
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