19 trucchi per ordinare una pizza più sana per la perdita di peso
Il gustoso formaggio che si scioglie in bocca; la salsa dolce; la crosta soffice ma croccante. Quando si uniscono su una teglia per pizza, la combinazione di sapori e consistenze è una di quelle a cui pochi di noi possono dire “no”. Infatti, ogni giorno circa 40 milioni di persone in America si siedono per godersi una fetta. E mentre ci sono tonnellate di ragioni per cui la nostra nazione ha un tasso di obesità così alto, non possiamo fare a meno di chiederci quanto grande sia il ruolo di tutto quel salame e quella crosta ripiena di formaggio. Proprio come si può facilmente entrare in un Domino’s e ordinare una grande torta che è caricata con troppi condimenti, si può ottenere una migliore per voi ‘za per una frazione delle calorie. La parte difficile è identificare una torta che rientri in questi parametri. Ma è qui che entriamo in gioco noi!
Con l’aiuto dello chef Pasquale Cozzolino, autore di The Pizza Diet, abbiamo analizzato le informazioni nutrizionali di ogni componente del vostro piatto preferito di ispirazione italiana per scoprire i modi migliori e più semplici per tagliare calorie, grassi e carboidrati senza sacrificare il sapore coinvolgente della pizza appena uscita dal forno. E mentre fai scelte migliori, ecco i 21 migliori consigli di cucina sana di tutti i tempi.
Ordina la crosta sottile
La maggior parte dei mali della pizza sta nella crosta. Oltre ad essere piena di calorie, è praticamente priva di qualsiasi nutriente. E questo perché la maggior parte delle pizze sono fatte di farina bianca raffinata che aumenta i vostri livelli di insulina facendovi desiderare sempre di più. La linea di fondo: Meno crosta ti concederai, meglio sarà, quindi opta per la crosta sottile rispetto a quella normale, profonda o ripiena.
Richiedi una torta “doppio taglio”
Mentre la maggior parte delle torte sono tagliate in otto pezzi, una torta a doppio taglio ne avrà 16. Iniziate con una fetta e prendetene un’altra solo se avete davvero ancora fame. Se accoppiate la vostra pizza con qualcosa di fibroso e riempitivo come un’insalata della casa con pollo, probabilmente non avrete bisogno di tornare indietro per altro. Bonus: questo trucco ti aiuterà ad allungare ulteriormente il tuo dollaro.
Di’ “No” alle pizze individuali
Le dimensioni delle porzioni di pizza “individuale” hanno raggiunto un nuovo livello di insensibilità calorica. Anche se non tutte le pizze sono così brutte, è quasi sempre meglio andare con una sola fetta, anche se è completamente carica di condimenti.
Blot!
Quando vedi una pozza di olio galleggiare sopra il tuo formaggio, prendi un tovagliolo e pulisci l’eccesso. Risparmierai circa 50 calorie e forse terrai il grasso lontano dalla tua camicia. È una vittoria per tutti! Cerchi altri modi semplici per eliminare le calorie extra? Non perdere questi 25 modi per tagliare 250 calorie.
Evitare le carni salate & Aggiungi proteine magre
Aggiungere proteine alla tua torta ti aiuterà a riempirti, il che significa che sarai meno tentato di tornare per un’altra fetta. Ma non qualsiasi fonte di nutrienti per la costruzione dei muscoli sarà sufficiente. I classici della pizza come salame, pancetta e salsiccia sono pieni di grassi saturi malsani e tonnellate di sale. Saltateli e optate invece per il pollo grigliato, il prosciutto a fette o le acciughe (una potente fonte di grassi sani).
Fai la serata mediterranea, non quella della pizza
Puoi ancora riferirti ad essa come serata pizza quando parli con i bambini, ma dovresti pensarla come la serata mediterranea. Invece di prendere una sola pizza, ordinate vari piatti vegetariani e proteici come verdure grigliate, un’insalata condita con pollo alla griglia o gamberetti, e un antipasto di polpette. Poi chiedi solo alcune fette di torta da dividere tra il gruppo. In questo modo tutti possono scegliere e gustare tutti i diversi sapori sul tavolo senza riempirsi di troppe calorie vuote.
Non mangiare fuori dalla scatola
Ordine? Qualunque cosa tu faccia, mangia da un piatto, non dalla scatola! La ricerca mostra che le persone consumano di più quando il loro cibo è servito su un piatto più grande. Infatti, uno studio del Georgia Institute of Technology ha scoperto che chi mangiava su un piatto da 12 pollici consumava il 22% di calorie in più rispetto a chi pranzava su un piatto da 10 pollici! Possiamo solo immaginare come sarebbero queste statistiche se un cartone di pizza gigante venisse gettato nel mix. Non solo mangiare da un piatto più piccolo inganna il tuo cervello a pensare che hai mangiato di più, ma tenere le altre fette fuori dalla portata ti farà pensare due volte prima di tornare a prenderne altre.
Fai la tua salsa
Le salse in scatola possono essere una grande miniera di zucchero. Mentre alcune sono migliori di altre, la scommessa più sicura è quella di fare le proprie. Ecco un modo molto semplice per metterne insieme una: Svuotate una lattina da 14 once di pomodori San Marzano interi e pelati in una ciotola, aggiungete due pizzichi generosi di sale marino, poi schiacciate a mano fino ad ottenere una poltiglia, suggerisce lo chef Cozzolino. Se davvero preferisci usare qualcosa di pre-fatto, dai una letta al nostro rapporto The 40 Best and Worst Pasta Sauces prima di andare al negozio.
Aggiungi verdure
È possibile abbassare l’indice glicemico di una pizza – una misura di quanto velocemente i livelli di glucosio nel sangue aumentano in risposta ad un certo cibo – aggiungendo fibre e proteine. Per esempio, mentre una semplice pizza al formaggio segna 80 su 100 sull’indice, una pizza suprema vegetariana arriva a 49. Verdure crude e carni magre sono i migliori condimenti. Questo vi aiuterà a sentirvi più sazi, più a lungo, in modo da non desiderare il secondo o il terzo.
Cercate altri consigli utili? The Pizza Diet ha tutto per te!
Attenzione alle melanzane
Sappiamo di avervi appena detto di aggiungere verdure alla vostra pizza, ma non tutte le verdure sono un gioco leale. Le melanzane, per esempio, sono spesso impanate e fritte prima di finire sulla vostra pizza, il che significa che faranno più male che bene. Chiedete come vengono preparate le verdure prima che la cucina le metta sulla vostra torta.
Fuggi le croste ripiene di formaggio o Deep-Croste al formaggio o al piatto
C’è già il formaggio sopra la torta, quindi in realtà non c’è bisogno di farcirlo all’interno della crosta. Un’altra torsione inutile della pizza: il piatto profondo. Più superficie significa sempre più calorie e, tipicamente, nessun miglioramento del sapore, quindi non ne vale davvero la pena.
Prendi le fette, non le torte
Se il controllo delle porzioni è il tuo problema principale, ordina delle fette, non una torta. Se devi chiederla a qualcuno, sarai meno propenso a sgranocchiare qualcosa di cui non hai effettivamente fame. Per modi ancora più semplici per mangiare meno e perdere peso, non perdere questi 18 modi semplici per controllare le dimensioni delle tue porzioni.
Fai una torta? Sostituisci la farina bianca con la farina di cocco
Tutto quello che ti interessa è fare cose da zero? Rebecca Lewis, RD suggerisce di sostituire la farina bianca con la farina di cocco. Non solo ha meno carboidrati, ma ha 11 volte più fibre, ci dice.
Oppure vai completamente senza farina
Nonostante ciò che catene come Domino’s e Pizza Hut ti porterebbero a credere, non c’è bisogno di farina raffinata che innalza gli zuccheri nel sangue – o di qualsiasi farina, in realtà – per fare una torta deliziosa. Tutto, dai tappi di portobello alle patate dolci, può essere trasformato in una crosta. Per imparare a trasformare in modo creativo il tuo dolce preferito, dai un’occhiata a questi 12 modi senza farina per fare la pizza.
Accendi il fuoco
Vuoi aumentare il tuo metabolismo e farti mangiare meno? Chi non lo farebbe? Per farlo accadere, aggiungi un po’ di spezie alla tua torta. Uno studio condotto da ricercatori canadesi ha scoperto che gli uomini che hanno mangiato antipasti speziati hanno consumato 200 calorie in meno rispetto a quelli che hanno saltato il bruciore che fa male. Aggiungi alla tua torta qualche macinata di pepe nero fresco, fiocchi di peperoncino rosso o, se sei davvero coraggioso, dei bastoncini per trarne beneficio.
Cercate i cereali integrali
Se la vostra pizzeria preferita offre una crosta integrale a lentadigerire la crosta di grano intero, ordinatela. Se offrono crosta sottile integrale, ancora meglio. Scegliete quella!
Tagliare il formaggio
Ordinare la pizza con “metà formaggio” è un modo semplice per ridurre i grassi saturi su una pizza semplice o di una torta vegetariana del 50%! Anche se decidi di aumentare il fattore formaggio sulla tua torta dimagrita con un cucchiaio aggiuntivo di parmigiano pungente (solo 22 calorie), risparmierai comunque mega calorie.
Vedi rosso
I maggiori benefici per la salute della pizza derivano dalla salsa di pomodoro ricca di licopenedalla salsa di pomodoro ricca di licopene, che studi recenti hanno scoperto che può aiutare a proteggere contro lo sviluppo del cancro alla prostata. Le pizze bianche sacrificano il più grande beneficio per la salute di una torta tradizionale, quindi non farle diventare il tuo go-to.
Go green.
Una serie di studi ben citati dell’Università di Yale suggerisce che il consumo di unacitati studi della Yale University suggeriscono che mangiare un antipasto di insalata può ridurre l’apporto calorico totale nel corso del pasto fino al 20%. Quindi, quando ordinate al ristorante, iniziate il pasto con una grande insalata. Ricoprite le vostre verdure con un cucchiaio scarso di vinaigrette. Altre ricerche suggeriscono che l’aceto può aiutare la perdita di peso mantenendo il nostro zucchero nel sangue costante. Uno studio tra i pre-diabetici ha scoperto che l’aggiunta di aceto a un pasto ad alto contenuto di carboidrati (come la pizza!) ha ridotto il successivo aumento della glicemia del 34%.