25 terribili ingredienti che tutti usano ancora, ma non dovrebbero!
Lo ammettiamo: Fare i propri pasti è uno sforzo ben intenzionato che molte persone non ottengono abbastanza credito per fare. Sia che tu abbia un programma follemente impegnativo o che preferisca fare un allenamento piuttosto che stare ai fornelli in cucina, cucinare non è sempre la parte più eccitante della tua giornata. Quindi, se vuoi risparmiare in cucina, assicurati di non farlo con gli ingredienti sbagliati. Anche i cuochi più ben intenzionati potrebbero danneggiare il loro girovita e la loro salute con questi alimenti.
Utilizzi ancora qualcuno di questi ingredienti sbagliati? Fai un controllo incrociato tra la nostra lista qui sotto e la tua dispensa, così la prossima volta che accendi i fornelli prendi i cibi giusti. E mentre fai scelte più sane, in cucina assicurati di provare questi 21 migliori trucchi per cucinare sano di tutti i tempi.
Oli vegetali
L’olio di soia, mais e olio di semi di cotone sono altamente lavorati e contengono elevate quantità di grassi polinsaturi essenziali omega-6. Se consumati con moderazione, gli acidi grassi omega-6 possono fare bene al cuore, ma consumarne troppi può causare uno squilibrio negativo con gli acidi grassi omega-3. Molti americani consumano troppi omega-6 e non abbastanza omega-3. Per assicurarti di averli entrambi, sostituiscili con olio di avocado o extravergine di oliva. Questi oli infondono anche un sapore delicato e sottile nei tuoi piatti. Scopri tutte le tue opzioni più brillanti mettendo tra i preferiti questa guida su 14 oli da cucina popolari e come usarli!
Crema di zuppa di qualcosa
La crema di zuppa non è la crema del raccolto quando si tratta di nutrizione. Una mezza tazza di zuppa Campbell’s Cream of Mushroom, per esempio, ha 870 mg di sodio. Per mettere questo in prospettiva, l’American Heart Association (AHA) raccomanda che le persone dovrebbero attenersi a non più di 2.300 mg di sodio al giorno. Inoltre, contiene un sacco di olio vegetale. Se devi usare la crema di zuppa per la tua casseruola, considera questi 25 migliori suggerimenti per la casseruola che tutti dovrebbero conoscere.
Burro finto
“Alcune vaschette di margarina contengono grassi saturiche intasano le arterie e sono fatte con oli lavorati che possono essere pro-infiammatori,” dice Isabel Smith, MS, RD, CDN, fondatrice di Isabel Smith Nutrition. L’infiammazione può portare a obesità, diabete, malattie cardiache e cancro. Per un’alternativa più sana, passate al burro d’erba o prendete un prodotto come Earth Balance, che contiene un mix di oli meno lavorati.
Coloranti alimentari
“Coloranti alimentari artificiali, che molte persone usano per colorare i prodotti da forno, sono motivo di preoccupazione e possono avere gravi effetti collaterali, soprattutto nei bambini”, dice Jay Cardiello, esperto di dieta e personal trainer delle star. “Il rosso 40, per esempio, può contenere contaminanti cancerogeni, nonostante sia approvato dalla Food and Drug Administration (FDA). Il colorante può anche essere un potenziale innesco di iperattività nei bambini. Invece, colorate i vostri piatti con fonti naturali di colore come succo di barbabietola, cavolo rosso o paprika”. Gli studi in merito sono stati piccoli e sono necessarie ulteriori ricerche, ma perché non provare a usare naturalmente cose come il succo di barbabietola e altri ingredienti naturali invece di affidarsi a coloranti alimentari artificiali?
Dolcificanti artificiali
“Anche se non apportano calorie, i dolcificanti artificiali sono fino a 700 volte più dolci dello zucchero naturale – e spesso ti lasciano il desiderio di altri dolci più tardi nella giornata”, dice Alissa Rumsey, MS, RD. Se stai cercando di tagliare le calorie dai tuoi prodotti da forno, sostituisci lo zucchero con la salsa di mele non zuccherata.
Farina bianca universalePurpose Flour
Cardiello consiglia di non usare farina bianca universale. “Anche se può dare al vostro cibo un colore più bello e aiutarvi a creare prodotti da forno che sono più morbidi e teneri, le sostanze chimiche della candeggina possono essere dannose per la vostra salute”. Chi vuole mangiare pane fatto in casa o prodotti da forno conditi con sostanze chimiche inquietanti?
Prodotti caseari senza grassi
“I prodotti caseari senza grassi come il formaggio, crema di formaggio e ricotta sono un no-go nella mia cucina”, riferisce Christine M. Palumbo, MBA, RDN, FAND. “Molte persone trovano che la consistenza, il gusto e la sensazione in bocca di questi prodotti siano meno soddisfacenti, il che li allontana del tutto dal piatto o stimola la voglia di secondi e terzi mentre cercano la soddisfazione”. Stai cercando i migliori cibi pieni di grassi? Dai un’occhiata a questi 20 migliori cibi pieni di grassi per la perdita di peso!
Burro di arachidi lavorato
Molti burri di arachidi lavorati hanno oli vegetali idrogenati e lavorati che possono aumentare i livelli di colesterolo. “Sia che stiate preparando dei biscotti al burro di arachidi o una salsa tailandese di arachidi, usate il burro di arachidi naturale che non contiene altro che arachidi e sale”, dice Smith. Stai facendo la spesa per un barattolo? Dai un’occhiata a The 36 Top Peanut Butters-Ranked!
Alcuni yogurt
Yogurt aromatizzati a bassoGli yogurt aromatizzati a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi non sono necessariamente a basso contenuto di zucchero, anche. Infatti, molti yogurt aromatizzati dietetici usano lo zucchero per compensare la mancanza di grasso. “Sapevate che un contenitore di yogurt aromatizzato può avere più zucchero di una barretta di cioccolato? È vero!” dice Cassie Bjork, RD, LD. “Quando si rimuove il grasso da un alimento naturalmente grasso come lo yogurt, si deve compensare il gusto aggiungendo zucchero, o peggio, dolcificanti artificiali”. Inoltre, il tuo frullato di frutta non è abbastanza dolce senza l’aggiunta di zucchero da uno yogurt aromatizzato a basso contenuto di grassi?
Sciroppo per pancake
Fatto con una combinazione di sciroppo di mais, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, aromi artificiali e coloranti al caramello, lo sciroppo per pancake è lontano da quello che viene dall’albero di acero vero e proprio. Invece scegliete lo sciroppo d’acero al 100%, che è una buona fonte di magnesio, potassio e calcio.
RELATO: La guida facile per ridurre lo zucchero è finalmente qui.
Senza grassiFree Dressing
Basso o senza grassi compensano la mancanza di grassi con un sacco di zucchero, sale e additivi alimentari. Invece, prepara il tuo a casa con questi 8 condimenti per insalata.
Verdure in scatola
Il bisfenolo A (BPA) è un estrogeno sintetico presente nei rivestimenti degli alimenti in scatola, tra cui fagioli, frutta, verdura e zuppe. Mentre molte aziende hanno smesso di usare il BPA nei rivestimenti epossidici delle loro lattine, alcune lo usano ancora. Inoltre, la gente non ha modo di sapere quali cibi in scatola hanno rivestimenti a base di BPA, così l’Environmental Protection Agency (EPA) ha analizzato 253 cibi in scatola e ha trovato 78 marche che lo usano. Oltre al BPA, la maggior parte delle verdure in scatola hanno un eccesso di sale, sciroppo di mais, oli lavorati e conservanti.
Frutta in scatola
La frutta in scatola potrebbe sembrare una facile scorciatoia quando si tratta di cucinare, ma è solo una via rapida per il grasso della pancia. È piena di sciroppo – oltre 20 grammi di zucchero a lattina! – e di additivi sgradevoli come gli aromi artificiali. Anche la frutta non zuccherata nel suo stesso succo è una mancanza nutrizionale: La frutta sbucciata manca di fibre cruciali, e il contenuto vitaminico potrebbe essere degradato nel processo di inscatolamento. Se avere frutta fresca in casa è poco pratico, scegliete la frutta surgelata: spesso è più nutriente di quella fresca perché viene raccolta e congelata al suo apice, quando ha più sostanze nutritive.
Full-Sodium Broth
Che tu preferisca brodo di pollo o vegetale, le versioni a tutto sodio possono avere da 500 a 800 milligrammi di sale in una porzione. Questo è praticamente tre ordini di patatine fritte grandi da McDonald’s! I brodi a basso contenuto di sodio e non salati sono la strada da percorrere se vuoi evitare la ritenzione idrica e fermare il gonfiore della pancia.
Cubetti di brodo
I cubi di Bouillon sono piccole trappole nutrizionali. Si pensa che siano piccoli e innocui, ma un solo cubetto può contenere coloranti artificiali e oli idrogenati.
Gli albumi confezionati
“Le uova che escono da un contenitore non sono un cibo salutare,” dice Dana James, CDN, una nutrizionista di Food Coach NYC. “Questo tipo di prodotto viene lavorato così tanto che i produttori devono aggiungere vitamine sintetiche per aumentare la sua densità di nutrienti. Questo è quanto di più lontano da un uovo naturale si possa ottenere”. Stai cercando di fare un pasto mattutino che sia anche nutriente? Dai un’occhiata a questi 50 migliori cibi per la colazione per la perdita di peso.
Succo di frutta
I succhi di frutta hanno un alto contenuto di zucchero perché contengono il 100% di frutta senza le fibre stabilizzatrici del sangue.stabilizzare lo zucchero nel sangue. Inoltre, alcune marche aggiungono zucchero di canna, facendo salire alle stelle la dolcezza complessiva. Al posto del succo, frullate la frutta vera in un frullato con una varietà di verdure per ingredienti superfood di cui potete sentirvi bene. I frullati mantengono intatte le fibre di frutta e verdura.
Pancetta di tacchino
Non si può negare: La pancetta può rendere qualsiasi cosa 10 volte più gustosa, e probabilmente amate usarla nelle uova strapazzate e nelle quiche. Ma se pensate di fare una scelta salutare optando per il bacon di tacchino, avete sbagliato tutto. Anche se la pancetta di tacchino ha meno calorie per fetta, è più ricca di grassi saturi e di sodio – non una grande notizia per chi ha la pressione alta. Inoltre, il maiale offre più proteine e acidi grassi monoinsaturi salutari per il cuore rispetto alla sua controparte a base di pollame. Tieni presente che, indipendentemente dall’opzione che aggiungi al tuo piatto, le dimensioni della porzione contano ancora, quindi non abbuffarti.
Salsiccia
La salsiccia italiana è così gustosa in così tante cose (guardando te, sughi di carne fatti in casa)! Ma sfortunatamente, la maggior parte delle salsicce sono l’opposto della dieta. Il motivo: La maggior parte delle loro calorie provengono dal grasso. A peggiorare le cose, molte maglie sono condite con sciroppo di mais e additivi alimentari. Sappiamo che questo può essere difficile da eliminare, quindi segui questi 18 modi semplici per controllare le dimensioni delle tue porzioni.
Latte condensato
Si trova spesso il latte condensato in molte ricette di dolci, e se volete fare delle sostituzioni più sane, questo è un ingrediente che vorrete saltare. Una porzione di latte condensato zuccherato ha 22 grammi di zucchero e 40 mg di sodio. Inoltre, manca di altre importanti vitamine e nutrienti che il latte intero e i latti a base vegetale forniscono.
Pre-Made Pie Crust
Se stai usando un Oreo, graham cracker o pasta frolla, questa è una scorciatoia culinaria da evitare. Perché? Keebler’s Ready Crust Shortbread Pie Crust, per esempio, ha oli trasformati, sciroppo di mais, zucchero e aromi artificiali. Come alternativa più sana, preparate la vostra a casa, usando farina integrale e burro di erba. Quella torta fatta in casa sta per diventare ancora più casalinga e quindi più deliziosa.
Sugo in scatola
Se il suono della salsa in scatola ti fa star male, è perché gli ingredienti sono letteralmente nauseanti. Sciroppo di mais, soia idrolizzata e color caramello sono solo alcuni della lunga lista di ingredienti che rivestono questo mix pre-fatto. Inoltre, una porzione può facilmente avere 340 milligrammi di sodio. Se dovete avere il sugo con il vostro purè di patate, vale la pena di fare il vostro.
Miscele di salse in polvere
Miscele in polvere e condimenti, come Hidden Valley’s Ranch Dressing Seasoning Mix, sono pieni di sapori artificiali. Inoltre, le salse al formaggio per nachos hanno colori e aromi artificiali, oltre agli additivi alimentari. Prepara le tue deliziose salse a casa, così saprai esattamente cosa c’è nel tuo antipasto.
Spezie di patate
Le tue patate hanno bisogno di amore? Condiscile con un mix di timo, rosmarino e sale marino. Anche se le miscele di condimenti acquistate nei negozi sembrano una buona soluzione per risparmiare tempo, spesso contengono additivi alimentari, e alcune hanno anche un pizzico di oli lavorati.
Seasoned Coatings
Lo Shake ‘N Bake della Kraft e simili sono corretti con oli parzialmente idrogenati, sciroppo di fruttosio e altri additivi alimentari. Invece, condite l’impanatura panko integrale o la farina integrale con le spezie e le erbe di vostra scelta.