Black Bean Tacos {con Avocado Cilantro Lime Crema}
I tacos di fagioli neri sono appena diventati molto più eccitanti! Questi sono carichi di sapore, sono un gioco da ragazzi da preparare e il ripieno deve cuocere solo per 5 minuti! In altre parole salutate una nuova cena super veloce preferita.
Se amate questi tacos provate anche i miei Quinoa Black Bean Tacos, Sweet Potato Black Bean Tacos, o Roasted Veggie and Black Bean Tacos!
Ricetta facile dei tacos di fagioli neri
So cosa starete pensando. Tacos di fagioli neri. NOIOSI! La mia famiglia stava pensando la stessa cosa fino a quando non ho fatto questi.
I miei figli speravano che stessi facendo gli stessi tacos di carne macinata ed erano tristi di sentirlo “stiamo avendo tacos di fagioli neri per cena” ma dopo un morso tutti stavano impazzendo su quanto sono buoni!
Si ottengono fagioli neri deliziosamente conditi (che sono in scatola e lì per già precotti, grazie scorciatoie) e sono saltati con la salsa il tutto viene cotto velocemente. E per finire si stratifica su tortillas con una crema di avocado cilantro lime brillante e cremosa e si guarnisce con tutti i vostri condimenti preferiti.
Una cena super deliziosa e sana su cui tutti possono essere d’accordo!
Come fare questi tacos vegetariani di fagioli neri
Il ripieno dei tacos non può essere più facile di così. Ecco cosa devi fare:
- In una casseruola media combinare 2 lattine di fagioli neri scolati e sciacquati, 1 tazza di salsa, 1 1/2 cucchiaino di chili in polvere e 1 cucchiaino di cumino.
- Miscelare il composto per circa 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Leggermente schiacciare i fagioli se desiderato.
- Aggiungere a tortillas riscaldate con guarnizioni desiderate (nota, mi piace riscaldare le tortillas in un po ‘di olio d’oliva per aggiungere sapore e umidità).
Ingredienti per Avocado Cilantro Lime Crema
- 1/2 avocado medio
- 1 cucchiaio di succo di lime, o a piacere
- 1/2 tazza di yogurt greco
- 1 tazza di cilantro fresco
- 1 spicchio d’aglio, spremuto attraverso uno schiaccia aglio
Per fare la crema di avocado cilantro e lime
Così facile – basta frullare il tutto in un robot da cucina ed è fatta!
Utilizza il ripieno anche per le tostadas!
Questo ripieno per taco ai fagioli neri sarebbe ottimo anche per le tostadas, basta comprare i gusci di tostada pre-fatti vicino alle tortillas al negozio e fare uno strato su queste stesse guarnizioni.
E perché non provarlo con riso o riso al cavolfiore? Ci sono molte opzioni qui.
Come rendere questi tacos di fagioli neri vegani
- Sostituisci uno yogurt vegano semplice per lo yogurt greco o usa una panna acida vegana.
- Usa un formaggio vegano o omettilo.
- Assicurati che le tortillas siano fatte con olio vegetale o un altro olio vegan friendly.
Variazioni possibili
- Prova con la salsa verde invece della salsa rossa.
- Aggiungi altre spezie messicane per un sapore extra come coriandolo, paprika, o pepe di Caienna.
- Usa fagioli neri cotti fatti in casa.
- Prova con fagioli pinto in scatola.
Altre ricette con fagioli neri che vi piaceranno
- Zuppa con tortilla di fagioli neri
- Fagioli neri a cottura lenta o in pentola istantanea
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- Fagioli neri al mango e quinoa di avocado
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- Patate dolci arrostite e chili di fagioli neri
. Quinoa con fagioli neri e avocado
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Taco di fagioli neri {con crema di avocado cilantro e lime}
Si ottengono circa 8 tacos.
Ingredienti
- 2 (14.5 oz) lattine di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 tazza di salsa di pomodoro refrigerata acquistata in negozio* o salsa fatta in casao salsa fatta in casa
- 1 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- Sale e pepe nero appena macinato
- 1/2 avocado medio
- 1/2 tazza di yogurt greco semplice
- 1 tazza di cilantro fresco**
- 1 cucchiaio di succo di lime, o più a piacere
- 1 spicchio d’aglio, spremuto attraverso uno schiaccia aglio
Per servire
- 8 (6 pollici) tortillas di mais giallo,*** riscaldate
- Lattuga romana tagliuzzata, formaggio messicano tagliuzzato, pomodori a cubetti
Istruzioni
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In una casseruola media combinare fagioli neri, salsa, peperoncino in polvere e cumino. Far sobbollire la miscela per circa 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Schiacciare leggermente i fagioli, se lo si desidera.
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Nel frattempo, in un robot da cucina mettere insieme avocado, yogurt greco, cilantro, succo di lime e aglio fino a quando il cilantro è finemente tritato. Condire con sale e pepe a piacere (se si desidera che la salsa sia più sottile si può aggiungere 1 cucchiaio di acqua).
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Per assemblare i tacos, su ogni tortilla, mettere uno strato di fagioli neri, crema di avocado, cilantro e lime, lattuga, formaggio e pomodoro. Servire immediatamente.
Note
- Salsa refrigerata può essere trovata nella sezione prodotti o nella sezione cibi latini refrigerati del negozio di alimentari. Se la usi fatta in casa, usane una che includa pomodori, cipolle, coriandolo e aglio.
- Questa è circa la parte superiore di 1/3 di un mazzo medio di coriandolo, quindi usa soprattutto le foglie e qualche gambo.
- Questo è il mio metodo preferito per cuocere le tortillas di mais per i tacos (anche se quelle nella foto erano appena riscaldate e rosolate alla fiamma): Spennello leggermente le tortillas con olio d’oliva poi le cuocio in una padella a fuoco medio-alto fino a quando non cominciano ad avere macchie dorate sul fondo, poi le giro e cucino il lato opposto fino a quando non sono leggermente dorate.
- La nutrizione non include lattuga, formaggio e pomodori.
Ricetta ispirata da The Garden Grazer.
Ricetta originariamente pubblicata il 4 febbraio 2017. Testo aggiornato all’8 gennaio 2020, la ricetta rimane la stessa.