Zwarte Bonen Taco’s {met Avocado Cilantro Lime Crema}
Gezonde Zwarte Bonen Taco’s zijn net een stuk spannender geworden! Deze zitten boordevol smaak, ze zijn makkelijk te bereiden en de vulling hoeft maar 5 minuten te koken! Met andere woorden, zeg hallo tegen een nieuwe favoriete super snelle diner.
Als je van deze taco’s houdt probeer dan ook mijn Quinoa Zwarte Bonen Taco’s, Zoete Aardappel Zwarte Bonen Taco’s, of Geroosterde Veggie en Zwarte Bonen Taco’s!
Easy Black Bean Taco Recipe
Ik weet wat de meesten van jullie waarschijnlijk denken. Zwarte bonen taco’s. SAAI! Mijn familie dacht hetzelfde totdat ik deze maakte.
Mijn kinderen hoopten dat ik dezelfde taco’s met gemalen rundvlees zou maken en waren verdrietig toen ze het hoorden “we eten taco’s met zwarte bonen”, maar na één hap was iedereen enthousiast over hoe lekker ze zijn.
Je krijgt heerlijk gekruide zwarte bonen (die zijn ingeblikt en daar voor al voorgekookt, bedankt snelkoppelingen) en ze worden gegooid met salsa en het wordt allemaal even snel aangebakken. En om het af te maken wordt het over tortilla’s gelegd met een romige avocadoclimoencrème en gegarneerd met al je andere favoriete garnituren.
Een superlekker, gezond diner waar iedereen het over eens kan zijn!
Hoe maak je deze Vegetarische Zwarte Bonen Taco’s
Taco’s vullen wordt echt niet makkelijker dan dit. Dit is wat je doet:
- In een middelgrote pan combineer je 2 blikken uitgelekte en gespoelde zwarte bonen, 1 kop salsa, 1 1/2 tl chilipoeder en 1 tl komijn.
- Sudder het mengsel ongeveer 5 -10 minuten, af en toe roerend.
- Prak de bonen lichtjes indien gewenst.
- Voeg toe aan opgewarmde tortilla’s met de gewenste toppings (let op, ik verwarm de tortilla’s graag in een beetje olijfolie voor extra smaak en vocht).
Ingrediënten voor Avocado Cilantro Lime Crema
- 1/2 medium avocado
- 1 eetlepel limoensap, of naar smaak
- 1/2 kop gewone Griekse yoghurt
- 1 kop verse koriander
- 1 teentje knoflook, geperst door een knoflookpers
Om de Avocado Cilantro Lime Crema te maken
Zo makkelijk – gewoon alles samenvoegen in een keukenmachine en klaar is kees!
Gebruik de vulling ook voor Tostada’s!
Deze zwarte bonen taco vulling zou ook geweldig zijn voor tostada’s, koop gewoon de kant-en-klare tostada schelpen bij de tortilla’s in de winkel en leg er dezelfde toppings op.
En waarom zou je het niet proberen met rijst of bloemkoolrijst? Er zijn tal van opties hier.
Hoe maak je deze zwarte bonen Taco’s Vegan
- Vervang een gewone veganistische yoghurt voor de Griekse yoghurt of gebruik een veganistische zure room.
- Gebruik een veganistische kaas of laat weg.
- Zorg ervoor dat tortilla’s zijn gemaakt met plantaardige olie of een andere veganistische vriendelijke olie.
Mogelijke Variaties
- Probeer met salsa verde in plaats van rode salsa.
- Voeg andere Mexicaanse specerijen toe voor extra smaak, zoals koriander, paprikapoeder of cayennepeper.
- Gebruik zelfgemaakte gekookte zwarte bonen.
- Probeer het met ingeblikte pinto bonen.
Meer zwarte-bonenrecepten die je lekker zult vinden
- Zwarte-bonen-tortilla-soep
- Slowcooker of Instant Pot zwarte bonen
- Cowboy Caviar
- Mango Zwarte Bean and Avocado Quinoa Salad
- Roasted Sweet Potato and Black Bean Chili
Follow Cooking Classy
Zwarte Bonen Taco’s {met Avocado Cilantro Lime Crema}
Voor ongeveer 8 taco’s.
Ingrediënten
- 2 (14.5 oz) blikken zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
- 1 kop in de winkel gekochte gekoelde tomatensalsa* of rest-over zelfgemaakte salsa
- 1 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1/2 middelgrote avocado
- 1/2 kopje gewone Griekse yoghurt
- 1 kopje verse cilantro**
- 1 eetlepel limoensap, of meer naar smaak
- 1 teentje knoflook, geperst door een knoflookpers
Voor het serveren
- 8 (6-inch) gele maïs tortilla’s,*** opgewarmd
- Gesnipperde romaine sla, versnipperde Mexicaanse kaas, in blokjes gesneden tomaten
Instructies
-
In een middelgrote pan doe je de zwarte bonen, salsa, chilipoeder en komijn. Laat het mengsel, onder af en toe roeren, ongeveer 5 -10 minuten sudderen. Pureer de bonen een beetje indien gewenst.
-
Pulseer ondertussen in een keukenmachine de avocado, Griekse yoghurt, koriander, limoensap en knoflook tot de koriander fijn is gehakt. Breng op smaak met zout en peper (als je de saus dunner wilt, kun je 1 eetlepel water toevoegen).
-
Om de taco’s samen te stellen, leg je op elke tortilla een laag zwartebonenmengsel, avocado-limoencrème met cilantro, sla, kaas en tomaten. Onmiddellijk serveren.
Noten
- Gekoelde salsa is te vinden in de groentenafdeling of in de gekoelde latin food-afdeling van de kruidenierswinkel. Als u zelfgemaakte salsa gebruikt, gebruik dan een salsa met tomaten, uien, koriander en knoflook.
- Dit is ongeveer het bovenste 1/3 deel van een middelgrote bos koriander, dus gebruik vooral bladeren en wat steel.
- Dit is mijn favoriete methode om maïstortilla’s voor taco’s gaar te maken (hoewel de tortilla’s op de foto gewoon zijn opgewarmd en met een vlammetje bruin zijn geworden): Ik bestrijk de tortilla’s lichtjes met olijfolie en bak ze dan in een koekenpan op middelhoog tot middelhoog vuur tot ze goudbruine vlekken op de onderkant beginnen te krijgen, draai ze dan om en bak de andere kant tot ze lichtjes bruin zijn.
- In de voeding zijn sla, kaas en tomaten niet inbegrepen.
Garnituur: Hoofdgerecht
Recept geïnspireerd door The Garden Grazer.
Recept oorspronkelijk Gepubliceerd 4 februari 2017. Tekst bijgewerkt op 8 januari 2020, recept blijft hetzelfde.