Caffè mocha
Come il caffè latte, il caffè moka si basa sull’espresso e sul latte caldo ma con l’aggiunta di aroma di cioccolato e dolcificante, in genere sotto forma di cacao in polvere e zucchero. Molte varietà usano invece lo sciroppo di cioccolato, e alcune possono contenere cioccolato fondente o al latte.
Il caffè moka, nella sua formulazione più elementare, può anche essere definito come cioccolata calda con l’aggiunta (ad esempio, un bicchierino) di espresso. Come il cappuccino, il caffè moka contiene tipicamente la caratteristica schiuma di latte in cima, anche se, come è comune con la cioccolata calda, a volte viene servito con panna montata. Di solito sono sormontati da una spolverata di cannella, zucchero o cacao in polvere, e i marshmallows possono anche essere aggiunti in cima per il sapore e la decorazione.
Una variante è il caffè mocha bianco, fatto con cioccolato bianco invece che al latte o fondente. Ci sono anche varianti della bevanda che mescolano i due sciroppi; questa miscela è indicata con diversi nomi, tra cui moka bianco e nero, moka di marmo, moka abbronzato, moka smoking e moka zebra.
Un’altra variante è il mocaccino che è un caffè espresso (doppio) con una combinazione di latte cotto a vapore e cacao in polvere o latte al cioccolato. Sia il mocaccino che il caffè moka possono avere sciroppo di cioccolato, panna montata e guarnizioni aggiunte come cannella, noce moscata o spruzzi di cioccolato.
Una terza variante del caffè moka è usare una base di caffè invece dell’espresso. La combinazione sarebbe quindi caffè, latte cotto a vapore e l’aggiunta di cioccolato. Questo è lo stesso di una tazza di caffè mescolato con cioccolato caldo. Il contenuto di caffeina di questa variante sarebbe quindi equivalente alla scelta del caffè incluso.
Il contenuto di caffeina è circa 430 mg/L (12.7 mg/US fl oz), che è 152 mg per un bicchiere da 350 mL (12 US fl oz).