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La quantità di carboidrati nei funghi varia un po’ da specie a specie, ma in generale, i funghi hanno carboidrati interi che provengono principalmente attraverso le fibre

Sai la quantità di carboidrati nei funghi? Spesso ci viene chiesto del valore nutrizionale dei funghi, compresi i carboidrati associati ai nostri amici funghi. Prima di arrivare ai numeri, parliamo un po’ di cosa sono i carboidrati. I carboidrati sono uno dei tre macronutrienti primari, insieme a grassi e proteine. Ci sono tre categorie principali di carboidrati nella dieta: fibre, amidi e zuccheri. Ecco un estratto da Healthline che riassume il ruolo dei carboidrati: “Lo scopo principale dei carboidrati nella dieta è quello di fornire energia. La maggior parte dei carboidrati viene scomposta o trasformata in glucosio, che può essere usato come energia. I carboidrati possono anche essere trasformati in grasso (energia immagazzinata) per un uso successivo. Non fornisce direttamente energia, ma alimenta i batteri amichevoli nel sistema digestivo. Questi batteri possono usare la fibra per produrre acidi grassi che alcune delle nostre cellule possono usare come energia”. Per esempio, c’è il concetto di carboidrati “interi” rispetto a quelli “raffinati”. I carboidrati raffinati si trovano negli alimenti che sono stati elaborati e la fibra naturale è stata rimossa dal cibo. Alcuni esempi di carboidrati raffinati includono pasta bianca, pane bianco, riso bianco e succhi di frutta zuccherati. D’altra parte, i carboidrati interi sono alimenti che non sono stati elaborati e sono più nella loro forma naturale. Questo include la fibra naturale che si trova nel cibo. I carboidrati integrali si trovano nelle verdure, nella frutta intera, nei cereali integrali, nei legumi, nelle patate e nei funghi.

Comprendere i carboidrati e l’obesità

Mangiare cibo vero e non trasformato è importante per la salute. Da un po’ di tempo circola un mito che dice che i carboidrati causano l’obesità. Tuttavia, questo non è completamente vero. I carboidrati raffinati e lo zucchero aggiunto possono certamente portare all’obesità. Tuttavia, lo stesso non è stato dimostrato con alimenti ricchi di fibre e integrali che contengono carboidrati “interi”. Il corpo non ha bisogno di carboidrati per funzionare e, in definitiva, il corpo può utilizzare i chetoni dal grasso per l’energia. Tuttavia, molti cibi nutrienti forniscono carboidrati, come gli alimenti integrali menzionati sopra. Naturalmente, i funghi sono su quella lista.

Carboidrati nei funghi: Uno sguardo ad alcuni funghi popolari e la quantità di carboidrati interi in essi

Le statistiche sul fungo bottone bianco provengono dall’USDA. Gli altri funghi elencati di seguito sono riportati da FatSecret.White button mushroom: Una tazza di funghi bianchi interi, che pesa 96 grammi, contiene 3,1 grammi di carboidrati.Funghi ostrica: Un singolo pezzo di fungo ostrica si dice che abbia 9,52 grammi di carboidrati totali, con 3,6 grammi di fibra. Funghi portabella: Un singolo pezzo di fungo portabella è detto di avere 4,26 grammi di carboidrati totali, con 1,3 grammi provenienti da fibra.funghi Shiitake: Un singolo pezzo di fungo shiitake, del peso di 19 grammi continua 1,3 grammi di carboidrati totali.

La quantità di carboidrati nei funghi li rende una sana opzione low-carb

Ci sono una varietà di altre ragioni per cui i funghi sono un alimento sano.Per iniziare, diamo un’occhiata a ciò che la Scuola di Salute Pubblica di Harvard ha da dire sui funghi. “Tutte le varietà di funghi sono a basso contenuto di calorie e grassi, e contengono modeste quantità di fibre e vari nutrienti. Forse le proprietà più interessanti dei funghi sono le loro sostanze vegetali non nutritive – polisaccaridi, indoli, polifenoli e carotenoidi in cui studi su cellule e animali hanno dimostrato effetti antiossidanti, antinfiammatori e anticancro. Le persone che mangiano una dieta keto possono utilizzare i funghi pure. LIVESTRONG ha alcune intuizioni interessanti sui funghi che vale la pena condividere. In primo luogo, menziona come, “i funghi forniscono non solo i nutrienti che si trovano tipicamente in frutta e verdura, ma anche quelli che si trovano nelle carni e nei cereali. “Questo studio, che proviene da Nutrition Today, discute anche alcuni benefici nutrizionali aggiuntivi dai funghi. “Lo studio ha scoperto che i funghi possono fornire dal 10 al 20 per cento del fabbisogno giornaliero di rame, niacina, acido pantotenico e selenio e oltre il 20 per cento del fabbisogno giornaliero di riboflavina.”

Crescere i propri funghi salutari a casa

C’è una varietà di deliziosi funghi commestibili di cui molte persone non sentono parlare, non vedono o non mangiano mai. Alcuni che saltano all’occhio sono il fungo criniera del leone, il fungo castagno, il pioppino e il nameko, ma ce ne sono anche molti altri, e noi forniamo una serie di funghi gourmet in modo da poter coltivare i tuoi funghi a casa. Il nostro spawn di grano, lo spawn di segatura e lo spawn di spine ti aiuteranno a coltivare all’interno o all’esterno in una varietà di scale. Abbiamo anche dei kit per la coltivazione di funghi pronti all’uso che sono la perfetta introduzione al processo di coltivazione dei funghi. Questi kit sono in grado di produrre una prima vampata di funghi entro 14 giorni circa dall’inizio del processo. Dai un’occhiata alla nostra selezione ora.