Chicken Bog
Una specialità del Sud della Carolina del Sud, il chicken bog è simile a un pilau di pollo e riso (conosciuto anche come pilaf, pilau o perlou) ed è spesso fatto in grandi quantità per eventi speciali. Secondo Karen Hess, autrice di “The Carolina Rice Kitchen”, il bog veniva spesso preparato in vasche o grandi bollitori per eventi speciali, rendendolo umido o “paludoso” rispetto a un pilau vero e proprio. Come molte ricette one-pot, la palude di pollo si presta a tutti i tipi di variazioni. Alcuni aggiungono verdure alla pentola, mentre altri iniziano con del grasso fritto o della pancetta. Le miscele di erbe e spezie possono fare di un pollo di base un piatto d’autore che si distinguerà dagli altri.
La palude di pollo ha tutto il necessario per diventare un piatto principale a sé stante. Aggiungete delle verdure fresche affettate, un’insalata di cavolo o un’insalata saltata per un pasto quotidiano soddisfacente. Sentiti libero di scalare la ricetta per una folla.