Come arrotolare il sushi con una stuoia di bambù [Guida passo dopo passo]

Stai pensando di fare il sushi a casa? Questo cibo giapponese sta facendo il giro di vari ristoranti e trattorie. Si tratta di una combinazione di riso appiccicoso, frutti di mare freschi e un involucro di nori. Altre varietà sono anche infuse con fette di frutta tropicale come mango e cetriolo. Per quanto sia facile da preparare, la vera sfida è nel processo di avvolgere gli ingredienti senza rovinarli. Quindi, in questo post, vi insegneremo come preparare il sushi con una stuoia di bambù.

Perché usare una stuoia di bambù?

Alcuni chef e accaniti produttori di sushi possono cavarsela senza usare una stuoia. Tuttavia, questo implica abilità ed esperienza. Quindi, se sei un principiante e ti prepari a casa, una stuoia di bambù per sushi ti sarà utile.

Personalmente raccomandiamo il kit per fare il sushi di FUNGYAND. Viene fornito con una resistente stuoia di bambù e un bazooka per sushi, un coltello, un divaricatore, bacchette di bambù e altri utensili di bambù. È un kit eccellente per coloro che vogliono imparare l’arte di fare questa delizia giapponese da acquolina in bocca.

Per un prezzo molto basso, avrete un sushikit che può essere utilizzato direttamente dalla scatola.

Come arrotolare il sushi con una stuoia di bambù

Ora che hai la stuoia giusta e hai preparato gli ingredienti per il tuo sushi, puoi iniziare a rollarlo con questi semplici passi:

Passo 1. Prendi la tua stuoia di bambù

Prima di tutto, stendi la tua stuoia di bambù e rivestila con un foglio di plastica per alimenti. Usa sempre uno strato di plastica per evitare che gli ingredienti entrino nelle fessure del bambù. Puoi anche mettere la stuoia di bambù all’interno di una grande chiusura lampo. Dopodiché, mettete il foglio di nori con il lato ruvido rivolto verso l’alto.

Ad ogni modo, alcune persone non usano il foglio nori e tamponano semplicemente la loro salsa preferita nel foglio di plastica. Tuttavia, senza foglio nori, arrotolare il sushi può essere difficile. Tuttavia, assicuratevi che il vostro riso sia appiccicoso per mantenere il sushi intatto.

Fase 2. Stendi il riso

Una volta che hai il tappetino e il nori in posizione, stendi il riso appiccicoso in modo uniforme. Non devi fare uno strato spesso perché devi lasciare il posto agli altri ingredienti.

Assicurati di lasciare uno spazio in cima e in fondo al foglio di nori. Circa un centimetro è l’ideale per evitare che il riso si rovesci quando si inizia ad arrotolare e spremere.

Fase 3. Metti la tua scelta di ingredienti

Ora che il riso è a posto, aggiungi l’altro ripieno e gli ingredienti che ti piacciono. Allinea sempre tutto in una zona verticale. Non dovete spargerlo come avete fatto con il riso. Se lo fate, il vostro sushi non avrà un bell’aspetto.

Passo 4. Tieni bene la stuoia

Una volta fatto, metti i tuoi pollici sotto la stuoia di bambù poi solleva un po’ il suo bordo. Assicurati di tenere anche la fodera di plastica.

Passo 5. Tirare il fondo della stuoia

Dopo di che, curva il resto delle dita per fare un movimento di rotolamento sulla stuoia di bambù. Assicurati di mantenere una presa salda sulla stuoia per evitare che gli ingredienti si rovescino e si allentino.

Step 6. Arrotola saldamente

Rotola il sushi fino a formare una forma simile a un tronco. Continua ad arrotolare fino a raggiungere l’altro bordo del foglio di nori.

Fase 7. Tagliare il sushi

Dopo di che, srotolare la stuoia di bambù senza tirare la fodera di plastica. Voilà! Avete un sushi appena arrotolato. Ora potete affettarlo con uno spessore di circa ¾ di pollice. Alcuni preferiscono fette più spesse per il consumo domestico. Tagliare sempre delicatamente per non disfare il rotolo.

Altri consigli per arrotolare il sushi

*Morbidire il coltello prima di affettare

Prima di affettare il rotolo di sushi, immergere il coltello in acqua per evitare che il riso si attacchi. Inoltre, usate un coltello affilato per evitare di tirare il foglio di nori fuori dal rotolo.

*Fate attenzione alle estremità

Prendete nota che le estremità del sushi roll sono le parti più allentate. Se non stai attento, puoi disfarlo per sbaglio e ricominciare dal punto 1.

*Evitare di riempire troppo

Sappiamo che vuoi un boccone di tutti i tuoi ingredienti preferiti. Tuttavia, non riempite mai troppo il vostro sushi con tutti gli ingredienti che avete in mente. Se lo fate, non sarete in grado di chiudere i vostri rotoli e il rotolo stesso si sbriciolerà poiché il foglio di nori non può contenere tutto.

Basta accontentarsi di un quarto di pollice di spessore del riso e mezzo pollice di ripieno. Se volete assaggiare vari ripieni, fate invece dei rotoli separati.

*Mantenete una mano umida

Il sushi si prepara meglio a mani nude. Questo eviterà che il riso si attacchi ai guanti di plastica. Mentre metti gli ingredienti, tieni le mani pulite e umide. Inoltre, strofinare una piccola quantità di aceto sulle dita per evitare che gli ingredienti si attacchino e per dare una leggera sfumatura acida al rotolo.

*Conosci il tuo pesce

Se stai usando tonno e altri pesci per il sushi, fai sempre attenzione alla sua qualità. Dato che il pesce viene servito fresco sui rotoli di sushi, bisogna evitare le fette marroni o di colore spento. Perdere il suo colore brillante significa che il pesce sta iniziando a ossidarsi. In breve, sta cominciando a rovinarsi.

A parte la qualità, scegliete anche il taglio giusto. Optate per i filetti invece delle bistecche perché danno una forma migliore al vostro sushi al momento dell’affettatura.

*Non esporre il nori all’aria

Usa un foglio di nori subito dopo averlo tirato fuori dalla sua confezione. Esporre all’aria per molto tempo permette al foglio di assorbire l’umidità. Quando questo accade, non si attaccherà bene e il vostro rotolo si disfarà.

Parole finali

Il sushi è un cibo delizioso che si può preparare a casa. Con questo, dovreste sapere come arrotolare il sushi con una stuoia di bambù in modo corretto. Questo può farvi risparmiare i soldi di una cena in costosi ristoranti giapponesi. A parte questo, puoi scegliere gli ingredienti che ti piacciono e aggiungere il tuo tocco personale. Inoltre, chi non vuole un normale sushi a casa?