Come capire se una papaia è matura
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Le papaie sono un frutto tropicale che probabilmente hai visto al supermercato ma non hai mai acquistato. Sono grandi, come un melone, e contengono una polpa dolce e arancione.
Sono spesso usati nelle cucine asiatiche e caraibiche, quindi potresti averli provati anche se non lo sapevi!
Posso contare sulle dita di una mano le volte che ho mangiato la papaia, ma avendo appreso tutti i benefici che questo frutto tropicale offre, penso che la cercherò sempre più spesso.
Alcuni dei frutti più sani e pieni di nutrienti ci vengono dai luoghi tropicali! La papaia contiene una tonnellata di vitamina C, oltre ad altri antiossidanti e nutrienti come magnesio, folato, vitamina A e potassio.
Hanno anche uno speciale enzima digestivo chiamato papaina che può aiutare nella digestione scomoda, nelle pance sensibili e anche nella sindrome del colon irritabile.
Ma come si sceglie la papaya migliore? Come si fa a sapere quando è matura? Che sapore ha? Troverai tutte le risposte qui sotto!
Come fai a sapere se una papaia è matura?
Non tutti sono così fortunati da vivere dove la papaia cresce sugli alberi, ma se lo fai, approfittane! Le papaya sono le più deliziose direttamente dalla fonte. Tuttavia, potete godervela anche fresca dallo scaffale del negozio di alimentari.
Ci sono quattro cose facili da cercare che ti aiuteranno a scegliere una papaya assolutamente perfetta.
- Colore: una papaya matura dovrebbe essere in dissolvenza da un verde brillante a un bel giallo dorato. Alcune papaie hanno anche un po’ di colore rosso aranciato sulla loro buccia. Dovrebbe essere gialla all’80% per il picco di maturità. Qualche macchia verde va bene, continuerà a maturare a casa – ne parlerò più avanti.
- Dare: Simile a un avocado maturo, una papaya matura dovrebbe avere un po’ di elasticità quando ci spingi dentro il pollice. Fai una leggera pressione sull’estremità più grande per controllare la morbidezza della papaya. Di nuovo, come per l’avocado, troppo morbida significa troppo matura. Questo è particolarmente vero sull’estremità del gambo della papaya; evita il frutto se è troppo morbido lì.
- Lividi: Controllare se ci sono lividi e macchie. Siccome diventa più morbida quando matura, una papaya giusta può avere qualche piccola macchia, ma in generale la pelle dovrebbe essere morbida e liscia.
- Odore: Se non sei ancora sicuro della scelta della papaya, prova ad annusare la papaya vicino al gambo. Dovrebbe avere un odore vagamente dolce. Nessun odore significa che non è ancora matura, mentre un odore sgradevole e forte significa che è troppo matura e probabilmente sta iniziando a fermentare.
Come si fa a far maturare una papaia?
Se le papaie non sono attualmente in stagione, o se vedi solo quelle verdi nel tuo negozio locale, non preoccuparti. Puoi ancora comprare papaya verde, che continuerà a maturare se lasciata a temperatura ambiente. Ecco alcuni consigli e trucchi per aiutarvi a far maturare la vostra papaya:
- Poggiatele su una superficie piana per evitare che si ammacchino. Girale di tanto in tanto.
- Tenile lontane dalla luce diretta del sole in modo che non si scaldino troppo e maturino troppo in fretta.
- Conservale in un sacchetto di carta in un luogo buio. Tutti i frutti rilasciano etilene quando invecchiano. Intrappolare questo gas naturale con il frutto aiuta la frutta a maturare più velocemente.
- Aggiungere una banana, una mela o un avocado al sacchetto può aiutare ad accelerare il processo di maturazione. Questo è dovuto anche all’etilene rilasciato dagli altri frutti. Più sono, meglio è se hai una papaya super verde.
- Se la tua papaya è completamente verde, potrebbe non maturare completamente (ma è ancora commestibile). Puoi provare a farla maturare incidendola tre volte da punta a punta. Usa un coltello affilato e assicurati che buchi completamente la buccia e affetti un po’ il frutto sottostante.
In alternativa, se compri papaya matura e vuoi che duri un po’ di più, conservala in frigo. Se sono mature, sono meglio entro un giorno o due, ma dureranno in frigorifero fino a una settimana.
Se hai troppa papaya da mangiare prima che vada a male, puoi congelarne delle fette e gustarla in seguito nei frullati.
Che sapore ha la papaia matura?
La papaia non è così dolce come altri frutti tropicali come il mango o l’ananas. Una papaya matura ha una consistenza cremosa, quasi burrosa. Si scioglierà in bocca con un sapore dolce ma delicato, simile a quello del melone.
Se ha poco o nessun sapore, probabilmente deve maturare di più. Le papaie verdi sono ancora commestibili, ma la consistenza sarà croccante invece che liscia.
Anche i semi sono commestibili e offrono un’abbondanza di benefici per la salute. Ma i semi sono tutt’altro che dolci. Sono amari e taglienti e sono spesso paragonati alla senape o al wasabi.
Come mangiare la papaya
Si può mangiare e gustare una succosa, matura papaya fresca, o usarla in frullati, salse o insalate. Devi tagliare la papaya a metà nel senso della lunghezza e togliere i lati. Dovete anche togliere la buccia. Puoi poi usare un melon baller o tagliare la papaya a cubetti, a spicchi o a fette.
Se la mangi cruda, ti consiglio di spruzzare un po’ di succo di lime sulla papaya per esaltarne i sapori. È anche ottima mangiata con altri frutti tropicali come mango, frutto della passione, kiwi e bacche.
Ecco alcuni altri modi per gustare la papaya:
- Come i meloni, la papaya è ottima avvolta nel prosciutto per accompagnare un tagliere di formaggi o come antipasto solitario, ma delizioso.
- Per un mix di sapori, prova la macedonia di papaya, pompelmo e avocado.
- Cuocete una papaya acerba con cannella e zucchero per un dessert delicato.
- Le ricette saporite del curry possono spesso includere la papaya verde insieme alle patate, ai ceci e alle spezie.
- Papite ka Halwa è un dolce indiano da acquolina in bocca fatto con papaya, noci, ghee e cardamomo. Yum!
- I semi di papaia possono essere essiccati e usati come sostituto del pepe nero o in deliziosi condimenti per insalata.
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