Cosa fare per ottenere sollievo dal mangiare cibi piccanti

Quanto odiamo provare una sensazione di bruciore quando mangiamo qualcosa di piccante? Generalmente ci rivolgiamo all’acqua fredda per alleviare la sensazione di fuoco nella nostra bocca. Tuttavia, questo può solo peggiorare il caso in quanto può diffondere la capsaicina – un composto presente nel peperoncino – all’interno della bocca. I cibi piccanti ottengono la loro piccantezza e intensità dalla capsaicina, che può essere neutralizzata con alcune cose. Per fermare rapidamente la sensazione di bruciore, non bere acqua; segui invece qualcosa che ti aiuti.

Dr. Kapil Agrawal, Sr. Consultant, Laproscopic & Bariatric Surgeon, Habilite & Apollo Spectra Hospital, “La maggior parte del cibo piccante prende il suo calcio dai capsaicinoidi, una famiglia di molecole presenti in quasi tutti i peperoncini. Il bruciore da peperoncino deriva da una reazione chimica che si verifica quando la capsaicina si lega con i recettori del dolore all’interno della bocca. Bere acqua dopo aver morso un peperoncino non farà altro che diffondere la capsaicina all’interno della bocca, dove entrerà in contatto con altri recettori del dolore e aumenterà la sensazione di bruciore. State alla larga anche da birra e soda, entrambe le bevande sono per lo più acqua”.(Leggi anche: 6 sorprendenti benefici del cibo piccante: aumentare il calore)

Bere acqua dopo aver morso un peperoncino non farà che diffondere la capsaicina. Crediti fotografici: iStock.Ecco alcune fantastiche alternative all’acqua suggerite dal Dr. Agarwal che vi aiuteranno a dare un po’ di sollievo dai cibi piccanti.

1. Optate per il latte intero o la panna acida intera o lo yogurt per fare il trucco. Funziona proprio come il sapone che scioglie le particelle di grasso quando si puliscono i piatti. Il latte dissolve e rimuove la capsaicina dall’area reattiva.
2. La capsaicina si dissolve anche nell’alcool. I sorsi di alcool possono anche avere il beneficio aggiunto di oscurare tutti i ricordi dell’ustione.
3. Scegliere l’olio d’oliva o il burro d’arachidi. Entrambi i prodotti sono ricchi di grassi e oli che possono aiutare a rimuovere facilmente il piccante.
4. Riso e pane non dissolveranno la capsaicina come i grassi, gli oli e l’alcool, ma agiranno come uno straccio grezzo per assorbire le molecole e fermare la sensazione di bruciore.
5. Un cucchiaio di zucchero dovrebbe aiutare o il miele può aiutare. Lo zucchero nel miele e i granuli possono assorbire l’olio piccante e fornire un sollievo immediato.
6. Anche un lime o un limone possono aiutare. Una fetta di limone o di agrumi aiuterà a neutralizzare la capsaicina legandosi a loro, un po’ come fanno i latticini.
7. Puoi anche provare a riempirti la bocca con acqua calda e a scuoterla intorno alla bocca e sputare per rimuovere il piccante dalla lingua.
8. Prova con frutta e verdura cremosa come avocado e banana. La consistenza setosa aiuterà a rimuovere facilmente la capsaicina dalla bocca.

Assicurati di non bere subito acqua fredda, perché potrebbe anche spegnere il fuoco digestivo e ostacolare il processo di digestione, causando vari problemi di salute. Quindi, ora non è necessario smettere completamente di mangiare cibi piccanti, basta inserire questi alimenti e ottenere un sollievo immediato.