Dieta GAPS

La Dieta GAPS è una dieta di eliminazione, il che significa che eliminerai gli alimenti e li reintrodurrai uno alla volta per scoprire quali possono causare i sintomi che stai sperimentando.

Ci sono due parti della Dieta GAPS: l’introduzione a sei fasi, seguita dal regime alimentare completo. Dopo aver attraversato le fasi introduttive, passerai al regime alimentare GAPS completo, che enfatizza le carni fresche (preferibilmente senza ormoni e nutrite con erba), i grassi animali, il pesce e i crostacei, le uova fresche di fattoria biologica, i cibi fermentati e le verdure non amidacee.

Ecco uno sguardo a ciascuna delle sei fasi introduttive della dieta GAPS:

Fase 1. Questa fase è importante per chiunque sperimenti gravi sintomi digestivi, tra cui diarrea frequente, dolore addominale e gonfiore. Mangerai brodi fatti in casa usando carne fresca, pollame e pesce; cibi probiotici, come kefir o yogurt fatto in casa; e tisane fresche.

Fase 2. Con ogni fase, si costruisce sui gruppi di alimenti delle fasi precedenti. La seconda fase aggiunge tuorli d’uovo biologici crudi, ghee fatto in casa e pesce fermentato. Evita le spezie in questa fase, anche se il sale e le erbe fresche sono OK.

Fase 3. Questa fase comprende avocado maturo, burro di noci, uova intere e verdure cotte e fermentate. Inoltre, un integratore probiotico di alta qualità viene aggiunto al mix.

Fase 4. Aggiungerai alla tua dieta quotidiana carni arrostite e grigliate, olio d’oliva spremuto a freddo, succhi di verdura freschi e farina di noci.

Fase 5. In questa fase, aggiungerai mele, verdure crude e succhi di frutta freschi pressati (aggiunti al succo di verdura).

Fase 6. Nella fase introduttiva finale, puoi aggiungere tutta la frutta cruda da una lista approvata da GAPS. Questo include bacche, banane mature e cocco. Anche la frutta secca, il latte di cocco e le noci o i semi ammollati sono ammessi con moderazione.

Quanto velocemente – o lentamente – ci si muove attraverso le sei fasi introduttive varia, a seconda della tolleranza individuale. Campbell-McBride raccomanda di rimanere in ogni fase per almeno tre-cinque giorni, anche se alcuni potrebbero aver bisogno di rimanere in qualsiasi fase per più giorni, o addirittura settimane, se i loro sintomi non si stanno risolvendo.

Un errore comune che fanno coloro che seguono questa dieta è avanzare troppo rapidamente, rendendo difficile identificare gli alimenti problematici che stanno causando disagio gastrointestinale. Per sapere quando passare alla fase successiva, si dovrebbe lavorare a stretto contatto con un dietologo registrato e il proprio medico mentre si segue la dieta GAPS, e osservare i cambiamenti nelle feci: “Lascia che la diarrea inizi a schiarirsi prima di passare alla fase successiva”, suggerisce il sito web della Dieta GAPS. Alcuni alimenti potrebbero dover essere introdotti in una fase successiva a seconda delle sensibilità.

Una volta completate tutte e sei le fasi, passerete al regime alimentare GAPS completo. Il libro di Campbell-McBride, “Gut and Psychology Syndrome”, include una lista completa di cibi GAPS-friendly, cibi da evitare e cibi da limitare, oltre a vitamine e integratori da incorporare. Per dare al tuo intestino il tempo di guarire, seguirai il regime GAPS completo per almeno 1,5-2 anni prima di reintrodurre gli alimenti.

Anche se il libro sostiene che la dieta ha avuto un grande successo nel “trattamento di pazienti con difficoltà di apprendimento e altri problemi mentali”, nessuna ricerca è stata condotta per esaminare le affermazioni della dieta, come confermato da Campbell-McBride. Il presunto successo della dieta si basa sulle testimonianze della sua comunità online.

Ancora, la ricerca suggerisce che seguire un piano alimentare simile alla dieta GAPS può essere uno strumento efficace nella gestione dei problemi digestivi. In uno studio del 2015 pubblicato sul Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, i ricercatori hanno concluso che seguire la Dieta dei Carboidrati Specifici (la dieta da cui ha origine la GAPS) ha il potenziale per cambiare il microbioma intestinale dei pazienti, che potrebbe servire come trattamento efficace per qualcuno con malattie infiammatorie intestinali. Tuttavia, i ricercatori hanno anche riconosciuto le carenze dell’indagine e hanno concluso che sono necessari più studi.