Easy Lemon Bars (Lemon Squares)

Easy Lemon Bars ha una crosta di pasta frolla burrosa, un ripieno di lemon curd piccante e solo 5 ingredienti in tutta la ricetta degna di una pasticceria!

Abbiamo amato tutti i divertenti dessert aromatizzati alla frutta (ciao belle macedonie!) quando la primavera arriva di corsa, compresi i Lemon Cookies, la Strawberry Shortcake e la Mixed Berry Pie.

Lemon Bars Recipe (Lemon Squares)

Classic Lemon Bars (forse li conoscete come lemon squares) sono una grande ricetta fatta con una crosta di pasta frolla facile e veloce, un ripieno di lemon curd al limone che non viene cotto sul fornello prima della cottura e la parte più difficile di questa ricetta? Aspettare che si prepari prima di godersi il dessert piccante prima che tutti gli altri sappiano quanto sono deliziosi.

Questa ricetta delle Lemon Bars viene da una pasticceria che le fa da 50 anni a Los Angeles, California. E se state cercando una versione più cremosa e friabile, dovete provare anche le mie Creamy Lemon Crumb Bars.

Come fare la pasta frolla

La crosta di pasta frolla in questa ricetta facile delle barrette al limone è fatta interamente nel robot da cucina pulsando insieme la farina integrale, lo zucchero e i cubetti di burro per 20 secondi fino ad ottenere un impasto a pezzi grandi.

Non c’è bisogno di toccarlo, basta rovesciare l’impasto sulla teglia e premerlo in uno strato uniforme con una spatola e infornarlo.

La cosa migliore di queste *veramente* Easy Lemon Bars è che la crosta, che la maggior parte delle persone direbbe normalmente essere la parte più difficile da fare, si fa in 20 secondi completamente in un robot da cucina.

Riempimento facile al limone

Il sapore di limone delle barrette al limone proviene da una miscela di succo di limone, scorza di limone, zucchero, uova (non solo tuorli d’uovo come nel lemon curd, stiamo usando le uova intere) e una piccola quantità di farina universale per addensare la miscela mentre cuoce.

Questo ripieno potrebbe anche funzionare come un doppio strato di cheesecake. Cuocere prima lo strato di cheesecake per 30 minuti in una teglia 9 x 13 (con bordi profondi) usando la mia ricetta della New York Cheesecake, poi ricoprire con questo ripieno al limone e cuocere altri 30 minuti.

Come affettare perfettamente le barrette al limone:

Linea la tua teglia con carta pergamena in entrambi i modi con almeno 3 pollici di sporgenza su tutti i lati in modo che i bordi possano essere raccolti dagli angoli e quando la ricetta è fatta e raffreddata congelala per almeno un’ora per rassodarla ulteriormente. Questo permetterà all’intera teglia di sollevarsi senza rompersi.

Assicuratevi di passare un coltello lungo la parte esterna della carta pergamena prima di provare a sollevare la carta.

Per guarnire le barrette al limone basta spolverarle con zucchero a velo. Potete anche aiutare a mantenere umidi i quadrati di limone premendo i lati di ogni pezzo nello zucchero a velo per evitare che si secchino prima di conservarli in un contenitore ermetico.

Come sbucciare un limone:

Per sbucciare un limone grattugiate la scorza con una microplane per rimuovere solo lo strato giallo della buccia del limone. Non rimuovere lo strato bianco del limone, il midollo, perché è da questo che proviene l’amarezza del limone.

Modi semplici per sbucciare un limone senza una microplane includono l’uso di una grattugia (usare il lato più piccolo) o un pelaverdure e uno spelucchino per tagliarlo a fette molto sottili. Assicurati di non includere il midollo bianco del limone.

Come spremere un limone:

Per ottenere il massimo del succo da un limone, taglialo a metà orizzontalmente (non attraverso il gambo) e infila una forchetta in ogni metà, tienila saldamente nel palmo della mano e ruota la forchetta per spremere facilmente il succo.

Puoi anche usare il microonde per 5 secondi prima di spremere per rendere più facile.

Barrette al limone senza cottura

Per fare le barrette al limone senza cottura, cuocere la crosta di pasta frolla come indicato e aggiungere una scatola di budino al limone, 8 once di frusta fresca (o usare la mia frusta fresca fatta in casa) e 1/2 tazza di latte e lasciate rassodare in freezer fino alla consistenza desiderata perché si scioglierebbe a temperatura ambiente.

No-bake Shortbread Crust: 2 tazze di briciole di biscotti di pasta frolla mescolate con 6 cucchiai di burro fuso e pressate sul fondo di una teglia 8×8.

Sapori divertenti per le barrette al limone al forno:

• Barrette al limone al lime: sostituire 1/4 di tazza di succo di limone con succo di lime e aggiungere la scorza di 1 lime al composto.
• Barrette al limone all’arancia: sostituire 1/4 di tazza di succo di arancia con succo di lime e aggiungere 1 cucchiaino di scorza di arancia al composto.
• Barrette al limone Meyer: sostituire i limoni tradizionali con i limoni Meyer e ridurre lo zucchero di 2 cucchiai.
• Barrette al limone e mirtilli: aggiungere 2 tazze di mirtilli saltati con la farina al composto e cuocere altri 10 minuti.
• Barrette di limone alla fragola: aggiungere 2 tazze di fragole gettate con la farina al composto di ripieno e cuocere altri 10 minuti.
• Barrette di limone alla marmellata di frutta: marmellata di frutti di bosco, arancia, ananas o qualsiasi sapore che ti piace. Solo piccole cucchiaiate dopo l’aggiunta dello strato di limone punteggiato dappertutto. L’espediente più facile di sempre e di solito lo faccio quando mi è rimasto 1/3 di una bottiglia e ho bisogno di spazio nella porta del frigorifero.
• Barrette al limone al papavero: aggiungete 1 cucchiaio di semi di papavero alla miscela di limone e alla base di pasta frolla per una fantastica barretta al papavero al limone.
• Barrette al limone al cioccolato bianco: aggiungete il cioccolato bianco fuso sulla base di pasta frolla dopo che è uscita dal forno e prima dello strato di limone.

Altre ricette di barrette:

• Cranberry Bliss Bars
• Fresh Strawberry Crumb Bars
• Pumpkin Fluffernutter Bars
• Peanut Butter & Strawberry Jelly Bars

Altri dolci al limone che vorresti vedere sul sito? Fatemelo sapere nei commenti qui sotto!

Ricetta

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Barrette al limone facili (5 ingredienti!)

4.77 da 26 voti

• Resa: 16 barrette
• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 50 minuti
• Corso: Dessert
• Cucina: Americana
• Autore: Sabrina Snyder

Le barrette al limone facili hanno una crosta di pasta frolla burrosa, un ripieno di lemon curd piccante e solo 5 ingredienti in tutta la ricetta che ha il sapore di una pasticceria!

Ingredienti

Per la crosta:

• 12 cucchiai di burro non salato, congelato e tagliato in piccoli pezzi
• 6 cucchiai di zucchero
• 1 1/2 tazze di farina

Per il ripieno:

• 1 1/2 tazze di zucchero
• 1/4 tazza di farina
• 4 uova grandi
• 3/4 tazza di succo di limone
• 1 cucchiaio di scorza di limone

Istruzioni

Nota: clicca sui tempi nelle istruzioni per avviare un timer da cucina durante la cottura.

1. Riscalda il forno a 350 gradi e fodera la teglia in entrambi i modi con carta da forno con una sporgenza.

2. Aggiungi il burro, lo zucchero e la farina in un robot da cucina e lascia lavorare per 20-30 secondi o finché l’impasto non diventa una palla, poi premi in una teglia 8×8 pollici e cuoci per 22-25 minuti.

Combinare 1 1/2 tazza di zucchero, 1/4 tazza di farina, 4 uova, succo e scorza di limone in una grande ciotola e sbattere bene e lasciare riposare per 15 minuti mentre la crosta cuoce, sbattere appena prima di versare sulla crosta e poi cuocere la crosta con il ripieno per 30-35 minuti (togliere prima che inizi a dorare).

Informazioni nutrizionali

Resa: 16 barrette, Quantità per porzione: 237 calorie, Calorie: 237g, Carboidrati: 34g, Proteine: 3g, Grassi: 10g, Grassi saturi: 5g, Colesterolo: 75mg, Sodio: 21mg, Potassio: 46mg, Zucchero: 23g, Vitamina A: 340g, Vitamina C: 5g, Calcio: 13g, Ferro: 0.9g

Tutte le immagini e il testo © per Cena, poi Dessert.

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