Perché lo yogurt greco dovrebbe far parte della tua dieta per il diabete di tipo 2

Liscio, cremoso, denso – lo yogurt greco è uno degli alimenti più in voga, e la sua popolarità non mostra segni di cedimento. Con una consistenza simile al budino e un sapore leggermente aspro, lo yogurt greco ha anche più proteine e meno carboidrati e meno zuccheri dello yogurt tradizionale. Questo significa che lo yogurt greco può essere ancora meglio per le persone con diabete di tipo 2, dice Tami Ross, RD, CDE, un educatore di diabete a Lexington, Kentucky.

“I miei pazienti amano la sua consistenza”, spiega Ross. “Anche i pazienti che non amano lo yogurt o i prodotti lattiero-caseari sembrano apprezzare lo yogurt greco.”

La consistenza spessa dello yogurt greco deriva dal filtraggio per rimuovere il siero liquido. Questo processo aumenta la quantità di proteine per porzione e rimuove alcuni dei carboidrati, che le persone con diabete devono guardare con attenzione.

“Per le persone con diabete, i carboidrati più bassi sono un vantaggio”, nota Ross. “

L’aumento delle proteine può anche aiutare a sentire che si è fatto uno spuntino più sostanzioso, quindi ci si sente più soddisfatti e non si ha fame di qualcos’altro così rapidamente. “In termini di promozione della sazietà e di aiutare le persone a sentirsi piene, è fantastico”, dice Ross. E iniziare la giornata con lo yogurt greco può anche aiutare a gestire lo zucchero nel sangue per tutto il giorno. Mangiare cibi a basso IG a colazione aiuta a prevenire i picchi di zucchero nel sangue più tardi, secondo un recente studio.

Come trovare lo yogurt greco giusto

Naturalmente, non tutti gli yogurt greci sono creati uguali. Con molte marche e sapori sul mercato, è importante leggere attentamente le etichette nutrizionali per trovarne uno che funzioni con una dieta adatta al diabete. Il contenuto di carboidrati è la voce più importante da cercare sull’etichetta nutrizionale dello yogurt greco, dal momento che rappresenta il contenuto di zucchero che le persone con diabete devono guardare. “La scelta migliore è sempre una versione non grassa”, dice Ross.

In termini di sapore, le varietà semplici funzionano meglio delle scelte piene di frutta. “Se c’è della frutta sul fondo, significa che ci sarà più zucchero e carboidrati”, avverte Ross. “Se vuoi davvero uno yogurt aromatizzato, puoi aromatizzarlo tu stesso con la frutta a casa.”

Un’altra alternativa è quella di selezionare varietà di yogurt greco alla vaniglia, che di solito sono meno carboidrati di quelli alla frutta. “I miei pazienti si sentono come se stessero ricevendo un trattamento decadente”, dice Ross. “È quasi troppo bello per essere vero”. Per evitare di superare accidentalmente il tuo limite di carboidrati, dovresti anche controllare l’etichetta per scoprire quante porzioni ci sono in una singola confezione “In alcuni prodotti, un contenitore può essere due porzioni, quindi devi stare attento”, dice Ross.

Come usare lo yogurt greco in modo sano e delizioso

La maggior parte delle persone con diabete ha ovunque da 45 a 60 grammi di carboidrati da “spendere” in ogni pasto, e gli spuntini dovrebbero variare da 15 a 30 grammi. Con molti yogurt greco senza grassi che pesano circa 7-12 grammi di carboidrati per porzione, è facile integrarli in un pasto o come spuntino tra i pasti, dice Ross.

Lo yogurt greco può essere utilizzato anche nelle ricette. Ross suggerisce di usare lo yogurt greco al posto della panna acida sulle patate al forno o nelle salse; aggiungete le vostre erbe fresche o secche preferite. Potete anche provare questo dessert dal sapore decadente: Mescolate un cucchiaino di miele e una manciata di noci tritate in un contenitore monodose di yogurt greco magro. Se lo desiderate, aggiungete una goccia del vostro estratto preferito, come la vaniglia o la mandorla, per un sapore extra.

“Questo può darvi un bel trattamento senza tutti i carboidrati che avreste con il gelato o altri alimenti”, dice Ross.