Red Chicken Pozole
Questo Red Chicken Pozole è un sogno confortevole in una ciotola. Riempito con peperoncini piccanti, BUSH’S® Beans White Hominy, e condito con tonnellate di verdure croccanti. Questa zuppa messicana tradizionale è abbastanza elegante per la compagnia e abbastanza facile da servire in una serata casuale della settimana.
Fatevi un bel po’ di questa deliziosa zuppa per scaldarvi l’anima durante questi mesi freddi.
Pozole (o posole, che è l’ortografia più antica) è un piatto celebrativo della cucina messicana, spesso servito a Capodanno per festeggiare. Anche se una zuppa può non sembrare un piatto abbastanza elegante per una celebrazione sciccosa come il Capodanno, aspetta di provare questo piatto notoriamente delizioso.
Prima che te ne accorga, scommetto che farai questa ricetta del pozole per compleanni, anniversari, persino per Natale! Con il suo colore brillante, il brodo piccante e i condimenti croccanti, è un pasto degno di un re.
Pozole di pollo o di maiale
Se hai fatto il pozole rojo con il maiale in passato, potresti ricordare che richiede molto tempo. Questo è parte del motivo per cui amo questa ricetta del pozole di pollo – fare il pozole rojo con il pollo riduce il tempo di cottura necessario per avere una cena veloce in tavola. Te lo assicuro, è abbastanza veloce anche per le più impegnative notti della settimana!
Uso anche BUSH’S® White Hominy, un altro grande risparmio di tempo. Molte ricette di pozole richiedono l’ominio secco, che può aumentare il tempo di cottura fino a un processo che dura tutto il giorno. L’ominio bianco di BUSH’S è abbastanza economico da essere usato regolarmente e toglie ogni dubbio sulla cottura dell’ominio alla perfezione.
Come sempre, l’ominio bianco di BUSH’S è preparato in modo impeccabile e ha un sapore eccellente.
Come bonus, questa ricetta di pozole di pollo richiede solo cinque ingredienti! Anche se è certamente più delizioso se condito con condimenti, non c’è bisogno di aggiungerli per avere una cena sostanziosa e sana.
Infine, questa cena può essere fatta ancora più velocemente se si ha una partita di questa salsa di chile rosso a portata di mano. Te lo dico io, questa salsa è magica e non è solo per le enchiladas…Fanne un bel po’ al più presto!
Che cos’è l’ominia?
L’ominia è un chicco di mais (conosciuto anche come mais) che è stato essiccato e poi messo a bagno in una soluzione alcalina.
Se sei del Sud, potresti già avere familiarità con l’ominio con un altro nome – la polenta è in realtà ominio che è stato macinato in piccoli pezzi della dimensione della sabbia. L’ominio può anche essere macinato ancora più finemente per creare una farina conosciuta come masa harina, che è usata per fare piatti come tamales, tortillas di mais, sopes e huaraches solo per citarne alcuni.
Mentre è possibile acquistare l’ominio intero in forma essiccata, suggerisco vivamente di fare un favore a voi stessi e tenere qualche scatola di ominio bianco BUSH’S a portata di mano per cene veloci durante la settimana. Questa ricetta di pollo rosso pozole richiede tre lattine di BUSH’S White Hominy in modo da poter avere la cena sul tavolo in tempo record.
Come fare questa zuppa facile
In un forno olandese a fondo pesante da 6 quarti (o caldero) portare l’acqua ad ebollizione con pollo, cipolla, aglio e sale, poi abbassare il fuoco a medio-basso per 20 minuti o finché il pollo non è più rosa.
Tritare il pollo in piccoli pezzi.
In una grande ciotola piena di acqua calda aggiungere i peperoncini secchi finché i peperoncini si sono ammorbiditi circa 10-15 minuti. Scartare il liquido.
In un frullatore combinare il brodo di pollo cotto con cipolle, l’aglio e i peperoncini ammorbiditi con sale e frullare. Riservare il restante brodo di pollo.
Aggiungere il pollo tagliuzzato, la salsa miscelata e l’ominio bianco al caldero con il brodo riservato e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Cucchiaiare il pozole in ciotole di zuppa e lasciare che i vostri ospiti aggiungano le guarnizioni secondo il loro gusto. Buon appetito!
Domande frequenti
Posole o Pozole?
Molto simile alla controversia sulla pronuncia della parola pomodoro (toe-MAY-toe o toe-MAW-toe), se si scrive pozole con una “z” o una “s” sembra specifico della regione. Comunque si scriva, questa zuppa è deeee-licious.
Che tipo di peperoncini dovrei usare per fare questa zuppa?
Ho usato il New Mexico chile, ma sentitevi liberi di sostituirlo con guajillo o ancho o una combinazione di entrambi. Scoprite le opzioni di varietà di chili qui: An Introduction to Mexican Chiles.
Mentre è pensato per essere un po’ piccante, si può facilmente regolare il calore a proprio piacimento aggiungendo più o meno peperoncino.
Qual è il modo migliore per servire il pozole?
Il pozole è meglio servito con condimenti tradizionali come cavolo tagliuzzato, fette di ravanello, cipolla a cubetti e origano secco. Raccomando anche di servire il pozole rojo con tostadas o tortilla chips per una maggiore croccantezza.
Posso fare il pozole di pollo prima del tempo?
Questo pozole rojo è ancora più buono il giorno dopo. Come la maggior parte delle zuppe o dei piatti a base di peperoncino rosso, i sapori di questo pozole si fondono nel tempo. Prepara tutta la zuppa, mettila in frigo e riscaldala la sera dopo per ottenere il miglior sapore.
Questa ricetta del pozole di pollo può essere conservata in frigo fino a una settimana o congelata fino a sei mesi.
Se sei un pianificatore di pasti, puoi anche anticipare i tempi facendo un grande lotto di questa salsa di chile rosso. Usatela come scorciatoia per questa zuppa, così come per un gazillion di altre ricette come Chile Colorado o Easy Chicken Enchiladas.
Questa ricetta del pozole di pollo inizia anche con un facile petto di pollo in camicia, quindi sentitevi liberi di fare un doppio lotto il giorno della preparazione. Usane la metà per fare questa deliziosa zuppa, e il resto nei tacos, nelle enchiladas o nel mole Ricordati solo di salvare il brodo!
Posso fare questa zuppa in una pentola istantanea?
Consiglio di cucinare il petto di pollo nella pentola istantanea seguendo le indicazioni della pentola istantanea in questo post. Una volta che il pollo è cotto e sminuzzato, aggiungere il brodo, la salsa di chile rosso e l’ominio bianco, mescolare. Impostare l’Instant Pot per cucinare ad alta pressione per 5 minuti. Rilasciare la pressione manualmente. Nel frattempo, preparare le guarnizioni.
Avete altre ispirazioni per la cena?
Guarda queste altre zuppe deliziose e sostanziose per scaldare l’anima:
- Pork Pozole Rojo
- Chicken Pozole Verde
- Caldo de Pollo
- Caldo de Res
- Instant Pot or Stovetop Chicken Tortilla Soup
Se hai fatto questa facile ricetta di Pozole Rojo di pollo per la settimana, per favore commenta e valuta qui sotto così so come ti è venuta.
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Pozole Rojo di pollo
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Ingredienti
- ▢ 10 tazze di acqua
- ▢ 2 libbre di petto di pollo
- ▢ 1 piccola cipolla bianca, tagliata in quarti
- ▢ 2 spicchi d’aglio, pelati
- ▢ 2 cucchiaini di sale, diviso
- ▢ 8 peperoncini New Mexico o guajillo, sciacquati, snocciolati e con semi
- ▢ 3 barattoli da 15.5-ounce) lattine BUSH’S White Hominy, sciacquati e scolati
Garnishes:
- ▢ Cavolo tagliuzzato
- ▢ Ravanello a fette
- ▢ Lime
- ▢ Cipolla a cubetti
- ▢ Origano secco
Apparecchiatura
Istruzioni
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In un caldero da 6in un caldero da 6 quarti, mettete il pollo, cipolla, aglio e 1 cucchiaino di sale e portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco a medio-basso per 20 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa.
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In una grande ciotola piena di acqua calda aggiungere i peperoncini secchi fino a quando i peperoncini si sono ammorbiditi circa 10-15 minuti. Scartare il liquido.
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Tritare il pollo in piccoli pezzi.
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In un frullatore unire 1 tazza di brodo di pollo cotto con cipolle, aglio e peperoncini ammorbiditi con 1 cucchiaino di sale e frullare. Riservare il restante brodo di pollo.
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Aggiungere il pollo tagliuzzato, la salsa miscelata e l’ominio bianco al caldero con il brodo riservato e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Se necessario, salare.
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Cucchiaiare il pozole in ciotole di zuppa. Lascia che i tuoi ospiti aggiungano le guarnizioni secondo i loro gusti. Servire con le tostadas.
Note
- Il valore nutrizionale non include condimenti/ guarnizioni.
- Istruzioni per l’Instant Pot: Raccomando di cuocere il petto di pollo nell’Instant Pot seguendo le indicazioni dell’Instant Pot in questo post. Una volta che il pollo è cotto e sminuzzato, aggiungere il brodo, la salsa di chile rosso e l’ominio bianco. Impostare la pentola istantanea per cucinare ad alta pressione per 5 minuti. Rilasciare la pressione manualmente.
Nutrizione
Mi piacerebbe vedere cosa cucini!
Tag #MUYBUENOCOOKING se fai questa ricetta.
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Fotografia di Jenna Sparks
Questo post è in collaborazione con BUSH’S® Beans. Come sempre, grazie per aver letto e per sostenere le aziende con cui collaboro, il che mi permette di creare contenuti e ricette più unici per voi. Tutte le opinioni sono sempre mie.