Red Chicken Pozole
Ten Red Chicken Pozole to pocieszający sen w misce. Wypełniona pikantnymi chili, fasolą BUSH’S® White Hominy i zwieńczona mnóstwem chrupiących warzyw. Ta tradycyjna meksykańska zupa jest wystarczająco fantazyjna dla towarzystwa i wystarczająco łatwa do podania w zwykły wieczór.
Zrób sobie dużą porcję tej pysznej zupy, aby ogrzać swoją duszę podczas tych chłodnych miesięcy.
Pozole (lub posole, która jest starszą pisownią) jest uroczystym daniem w kuchni meksykańskiej, często podawanym w Sylwestra, aby świętować. Podczas gdy zupa może nie wydawać się wystarczająco wymyślnym daniem dla tak wytwornych uroczystości jak Nowy Rok, poczekaj aż spróbujesz tego słynnego, pysznego dania.
Zanim się zorientujesz, założę się, że będziesz robił ten przepis na pozole na urodziny, rocznice, a nawet na Boże Narodzenie! Z jego jaskrawym kolorem, pikantnym rosołem i chrupiącymi dodatkami, jest to posiłek odpowiedni dla króla.
Kurczak vs Wieprzowina Pozole
Jeśli zrobiłeś pozole rojo z wieprzowiną w przeszłości, możesz pamiętać, że zajmuje to dużo czasu. To część tego dlaczego uwielbiam ten przepis na pozole z kurczaka – robienie pozole rojo z kurczakiem skraca czas gotowania wymagany, aby mieć szybki obiad na stole. Obiecuję, że jest wystarczająco szybkie nawet dla najbardziej zapracowanych weekendowiczów!
Używam również białej kaszy jaglanej BUSH’S®, która jest kolejną ogromną oszczędnością czasu. Wiele przepisów na pozole wymaga użycia suszonego hominy, co może wydłużyć czas gotowania do całodziennego procesu. BUSH’S White Hominy jest na tyle ekonomiczny, że można go używać regularnie, a gotowanie go do perfekcji zabiera całe zgadywanie.
Jak zwykle, BUSH’S White Hominy jest bezbłędnie przygotowany i ma doskonały smak.
Jako bonus, ten przepis na kurczaka pozole wymaga tylko pięciu składników do wykonania! Podczas gdy z pewnością jest smaczniejsze z dodatkami, nie musisz ich dodawać, aby mieć obfity i zdrowy obiad.
Na koniec, ten obiad może być zrobiony jeszcze szybciej, jeśli masz partię tego czerwonego sosu chile pod ręką. Mówię ci, ten sos jest magiczny i nie jest tylko do enchiladas…Zrób sobie dużą porcję ASAP!
Co to jest Hominy?
Hominy to ziarna kukurydzy (znane również jako kukurydza), które zostały wysuszone, a następnie namoczone w roztworze alkalicznym.
Jeśli jesteś z Południa, możesz być już zaznajomiony z Hominy pod inną nazwą – kasza jest właściwie Hominy, która została zmielona na małe, wielkości piasku kawałki. Hominy może być również zmielone jeszcze bardziej drobno, aby stworzyć mąkę znaną jako masa harina, która jest używana do robienia potraw takich jak tamales, tortille kukurydziane, sopes i huaraches, aby wymienić tylko kilka.
Mimo, że możesz kupić całe Hominy w formie suszonej, sugeruję, abyś zrobił sobie przysługę i trzymał kilka puszek BUSH’S White Hominy pod ręką na szybkie obiady w tygodniu. Ten czerwony kurczak pozole przepis wzywa dla trzy puszek BUSH’S White Hominy tak, że ty możesz dostawać obiad na stole w rekordowym czasie.
Jak zrobić tę łatwą zupę
W ciężkim dnie 6-quart Dutch oven (lub caldero) przynieść wodę do wrzenia z kurczakiem, cebulą, czosnkiem i solą, następnie obniżyć temperaturę do średnio-niskiej przez 20 minut lub do czasu, gdy kurczak nie jest już różowy.
Szatkujemy kurczaka na małe kawałki.
W dużej misce wypełnionej gorącą wodą dodać suszone chile, aż zmiękną około 10 do 15 minut. Wyrzucić płyn.
W blenderze połącz ugotowany bulion z kurczaka z cebulą, czosnkiem i zmiękczonymi chili z solą i wymieszać. Pozostały rosół z kurczaka zachować.
Dodać rozdrobnionego kurczaka, zblendowany sos i białą kapustę do caldero z zarezerwowanym bulionem i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Pozole nakładać łyżką do miseczek i pozwolić gościom dodać ozdoby według ich własnego gustu. Smacznego!
Często zadawane pytania
Posole czy Pozole?
Podobnie jak wymowa słowa pomidor (toe-MAY-toe lub toe-MAW-toe) budzi kontrowersje, tak i pisownia pozole przez „z” lub „s” wydaje się być specyficzna dla danego regionu. Jakkolwiek to się pisze, ta zupa jest deeee-licious.
Jakiego typu chile powinienem użyć do zrobienia tej zupy?
Użyłem chile z Nowego Meksyku, ale nie krępuj się zastąpić ich guajillo lub ancho lub kombinacją obu. Dowiedz się o opcjach odmian chile tutaj: An Introduction to Mexican Chiles.
Chociaż zupa ma być trochę pikantna, możesz łatwo dostosować jej ostrość do swoich upodobań, dodając więcej lub mniej chili.
Jaki jest najlepszy sposób podawania pozole?
Pozole najlepiej podawać z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak poszatkowana kapusta, plasterki rzodkiewki, pokrojona w kostkę cebula i suszone oregano. Polecam również podawać pozole rojo z tostadas lub chipsami tortilla dla dodatkowej chrupkości.
Czy mogę zrobić pozole z kurczaka z wyprzedzeniem?
To pozole rojo smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Jak większość zup i potraw z czerwonym chile, smaki tego pozole łączą się z czasem. Zrób całą zupę, odstaw do lodówki i odgrzej następnego wieczoru, aby uzyskać najlepszy smak.
Ten przepis na pozole z kurczaka może być przechowywany w lodówce do tygodnia lub zamrożony do sześciu miesięcy.
Jeśli planujesz posiłki, możesz również wyprzedzić harmonogram, przygotowując dużą porcję tego czerwonego sosu chile. Użyj go jako skrót do tej zupy, jak również około gazillionu innych przepisów jak Chile Colorado lub Easy Chicken Enchiladas.
Ten przepis na kurczaka pozole również zaczyna się od łatwej piersi z kurczaka, więc nie krępuj się zrobić podwójnej partii w dniu przygotowania. Użyj połowy do zrobienia tej pysznej zupy, a resztę do tacos, enchiladas lub mole. Pamiętaj tylko, aby zachować ten rosół!
Czy mogę zrobić tę zupę w Instant Pot?
Zalecam ugotowanie piersi z kurczaka w Instant Pot najpierw zgodnie z instrukcjami Instant Pot w tym poście. Kiedy kurczak jest już ugotowany i rozdrobniony, dodaj bulion, czerwony sos chile i białe hominy, wymieszaj. Ustaw Instant Pot na gotowanie pod wysokim ciśnieniem przez 5 minut. Zwolnić ciśnienie ręcznie. W międzyczasie przygotować dodatki.
Potrzebujesz więcej inspiracji na obiad?
Sprawdź te inne pyszne i obfite zupy, które rozgrzeją duszę:
- Pork Pozole Rojo
- Chicken Pozole Verde
- Caldo de Pollo
- Caldo de Res
- Instant Pot or Stovetop Chicken Tortilla Soup
Jeśli zrobiłeś ten łatwy przepis na kurczaka Pozole Rojo, proszę skomentuj i oceń go poniżej, abym wiedział jak Ci poszło.
Jeśli jesteś zainteresowany otrzymywaniem większej ilości przepisów dostarczanych prosto do Twojej skrzynki odbiorczej, zapisz się do mojego newslettera. Możesz również śledzić mnie na Pintereście, Instagramie lub Facebooku.
Kurczak Pozole Rojo
Drukuj Przepis
Składniki
.
- ▢ 10 szklanek wody
- ▢ 2 funty piersi z kurczaka
- ▢ 1 mała biała cebula, pokrojona w ćwiartki
- ▢ 2 ząbki czosnku, obrane
- ▢ 2 łyżeczki soli, podzielone
- ▢ 8 chili New Mexico lub guajillo, opłukanych, pozbawionych łodyg i nasion
- ▢ 3 (15.5-ounce) cans BUSH’S White Hominy, rinsed and drained
Garnishes:
- ▢ Poszatkowana kapusta
- ▢ Plasterki rzodkiewki
- ▢ Limonki
- ▢ Cebula pokrojona w kostkę.
- ▢ Suszone oregano
Sprzęt
.
Instrukcje
-
W 6.ćwierć caldero umieścić kurczaka, cebulę, czosnek, 1 łyżeczkę soli i doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do średnio-niskiego przez 20 minut lub do momentu, gdy kurczak nie będzie już różowy.
-
W dużej misce wypełnionej gorącą wodą dodać suszone chili, aż chili zmiękną, około 10 do 15 minut. Wyrzucić płyn.
-
Rozdrobnić kurczaka na małe kawałki.
-
W blenderze połączyć 1 szklankę ugotowanego bulionu z kurczaka z cebulą, czosnkiem i zmiękczonymi chili z 1 łyżeczką soli i zmiksować. Zachować pozostały rosół z kurczaka.
-
Dodać rozdrobnionego kurczaka, sos i białe hominy do caldero z zachowanym rosołem i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Jeśli to konieczne, doprawić solą.
-
Pozole nałożyć łyżką do miseczek. Pozwól gościom dodać dekoracje według własnego gustu. Podawać z tostadas.
Przypisy
- Składniki odżywcze nie obejmują dodatków/garniturów.
- Wskazówki dotyczące Instant Pot: Zalecam gotowanie piersi z kurczaka w Instant Pot najpierw zgodnie z instrukcjami Instant Pot w tym poście. Gdy kurczak jest ugotowany i rozdrobnione, dodać bulion, czerwony sos chile, i Biały Hominy. Ustaw Instant Pot na gotowanie pod wysokim ciśnieniem przez 5 minut. Zwolnij ciśnienie ręcznie.
Nutrition
Chciałabym zobaczyć co gotujesz!
Taguj #MUYBUENOCOOKING jeśli zrobisz ten przepis.
Subskrybuj Muy Bueno, aby otrzymywać nowe przepisy w swojej skrzynce odbiorczej i pozostać w kontakcie na Twitterze, Facebooku, Instagramie, Pintereście i YouTube.
Fotografia autorstwa Jenny Sparks
Ten post jest we współpracy z BUSH’S® Beans. Jak zawsze dziękuję za czytanie i za wspieranie firm, z którymi współpracuję, co pozwala mi tworzyć więcej unikalnych treści i przepisów dla Ciebie. Wszystkie opinie są zawsze moje własne.