Sana cottura di zucchine e pomodori
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Questa ricetta di Zucchini Tomato Bake salutare è un modo semplice per utilizzare tutte le verdure estive. Fresca, sana e piena di sapore, è il contorno perfetto!
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C’è qualcosa di meglio di pomodori dolci, zucchine fresche e formaggio fuso? No! E questo sano Zucchini Tomato Bake è proprio questo!
Questo contorno vegetariano a basso contenuto di carboidrati è facile, delizioso e veloce da fare!
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Anche anni fa la mamma di Tyler fece una variante di questo Healthy Zucchini Tomato Bake e da allora l’ho sempre amato come contorno!
È il modo perfetto per utilizzare i prodotti estivi. Abbiamo sempre un’abbondanza di zucca e pomodori, ed è così veloce affettarli e cuocerli con un po’ di parmigiano!
Se stai cercando altre ricette salutari con le zucchine – guarda queste 30 ricette sane con le zucchine!
Sinceramente questo è uno dei piatti più facili che potrai mai fare.
Come fare un sano Zucchini Tomato Bake:
Questo piatto di verdure è così facile da fare.
Prima – affettare le zucchine + i pomodori a circa 1/4 di pollice di spessore. Poi, strati di zucchine + pomodori in una padella. Puoi fare un disegno come ho fatto io, o semplicemente buttarli lì dentro!
Mescola insieme il parmigiano, l’olio d’oliva e le erbe. Versare sopra le verdure. Cuocere in forno e il gioco è fatto!
Seriamente è così delizioso e semplice!
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Se il tuo giardino è strapieno, hai solo bisogno di un contorno estivo veloce, o stai cercando un modo facile per mangiare le verdure quest’inverno – questa ricetta di Zucchini Tomato Bake salutare fa per te!
Cose che abbiamo usato per fare questo Healthy Zucchini Tomato Bake:
Per fare questo Zucchini Tomato Bake avrete bisogno di una teglia di vetro, olio d’oliva, parmigiano, zucchine, pomodori, sale e pepe.
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Sostituzioni per questa ricetta di zucchine al pomodoro:
Vegani: Puoi usare tutta la zucca verde o tutta la zucca gialla in questa ricetta. Si può anche aggiungere la cipolla tritata.
Veggiole tritate: Puoi tagliare tutte le verdure a pezzi e mescolarle in una ciotola se non vuoi sistemarle. Tagliare a cubetti di 1 pollice.
Basilico fresco: Se non avete basilico fresco, potete sostituire 1/2 cucchiaio di basilico secco
Olio: L’olio d’oliva è l’opzione migliore per questa ricetta, ma anche l’olio di avocado funziona! Ci piace aggiungere 1/4 di tazza di mozzarella tagliuzzata a questa ricetta per avere ancora più formaggio!
Vegan: Per renderlo vegano usare il parmigiano vegano, o omettere completamente il formaggio
Pane grattugiato: Questo è delizioso con 1/8 di tazza di pangrattato panko cosparso sopra!
Conservazione/Servire:
Preparazione: Potete fare questo fino a 24 ore in anticipo e cuocere quando siete pronti a mangiare.
Conservazione: Si può conservare in frigorifero fino a 5 giorni
Congelamento: Non consigliamo di congelare questo piatto. Le verdure congelate possono diventare molto acquose.
Altre ricette di contorno sane:
- Salutare asparagi arrostiti al limone e parmigiano
- Cavoletti di Bruxelles arrostiti all’aglio
- Patate croccanti schiacciate
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Salutare Zucchini Tomato Bake
Ingredienti
- 1 tazza zucchine affettate
- 1 tazza di zucca gialla affettata
- 2 tazze di pomodori affettati
- 2 cucchiai di basilico fresco, tritato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1/4 di tazza di parmigiano parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 350 e spruzzare una tortiera o una pirofila 8×8 con olio
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Affettare il pomodoro e la zucca in fette spesse 1/4 di pollice.
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Stratificare la zucca e il pomodoro in uno schema, uno accanto all’altro fino a riempire la teglia
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Schiuma insieme il basilico tritato, l’olio d’oliva, il sale, il pepe e il parmigiano. Versare sul composto di verdure fino a coprirlo.
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Cuocere a 350 per 20-25 minuti fino a quando le verdure sono leggermente tenere. Se ti piacciono le verdure ben cotte, tieni il piatto in forno per altri 5-10 minuti.
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Opzionale: Coprire con altro parmigiano e fiocchi di peperoncino opzionale
Video
Note
- Puoi usare tutta la zucca verde o tutta la zucca gialla in questa ricetta
- Puoi tagliare tutte le verdure a pezzi e mescolarle in una ciotola se non vuoi sistemarle. Tagliare a cubetti di 1 pollice.