Studi: Keto Dieting può portare ad un aumento di peso, cattivo metabolismo, rischi per la salute
Questa settimana un nuovo studio di un cardiologo ben rispettato a Denver ha scoperto che non solo le diete chetogeniche fanno male alla salute del cuore a lungo termine, ma non sono sostenibili per la perdita di peso per tutta la vita. Lo studio ha esaminato gli effetti della dieta cheto e ha scoperto che troppo pochi di coloro che iniziano una dieta cheto rimangono abbastanza a lungo per misurare anche gli effetti sulla salute a lungo termine, quindi il beneficio a breve termine di una rapida perdita di peso è controbilanciato dall’eventuale rimbalzo di peso in cui le persone guadagnano di nuovo tutto il peso e più e hanno un colesterolo più alto nel contratto.
“Mentre lo studio limitato della dieta keto mostra che coloro che la seguono perdono peso inizialmente, tende a non essere sostenibile secondo i dati di 12 mesi”, secondo il dottor Andrew Freeman, autore dello studio e direttore della prevenzione cardiovascolare e del benessere al National Jewish Health di Denver. “Non è nemmeno chiaro se la perdita di peso è causata dal raggiungimento della chetosi o semplicemente dalla restrizione calorica”. Questo è possibile dal momento che i soggetti seguiti in una dieta keto contro una dieta a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati hanno dimostrato di mangiare meno su una dieta keto, quindi non è la parte keto che li ha aiutati a perdere peso ma il minor numero di calorie
Il risultato: Una dieta keto che è ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di cibi integrali sani (come verdure, frutta, cereali, legumi), perché temono il contenuto di carboidrati di questi alimenti vegetali pieni di fibre e nutrienti, non è solo dannosa per la salute, ma non funziona nemmeno per la perdita di peso a lungo termine o per mantenere un set point più basso.
Lo studio ha ammesso che la perdita di peso iniziale su keto porterà giù i marcatori per le malattie cardiovascolari come il colesterolo e la pressione sanguigna come la persona perde peso, ma che nel lungo raggio, questi marcatori andare indietro fino, come il dieter ha difficoltà a sostenere la perdita di peso dei primi giorni della dieta.
Keto, per chiunque non abbia seguito le tendenze della dieta degli ultimi due decenni, si riferisce ai chetoni, che vengono rilasciati quando il corpo raggiunge uno stato di chetosi, o brucia il grasso come combustibile al posto dei carboidrati e continua a funzionare su questo grasso-carburante per perdere peso più velocemente. Celebrità come Halle Berry e le Kardashian, Lebron James, e fondatori di tecnologia hanno tutti utilizzato la dieta keto per perdere grasso velocemente. Il problema è che si basa sul mangiare una dieta ad alto contenuto di grassi e proteine di solito da fonti animali che sono ad alto contenuto di grassi saturi, noti per aumentare il colesterolo, promuovere i depositi di placca, alla fine intasare le arterie e portare a malattie cardiache.
Keto e diete a basso contenuto di carboidrati funzionano solo in laboratorio, dal momento che gli esseri umani sembrano amare i carboidrati
Una ragione è che la dieta keto è difficile da rispettare, dal momento che comporta il mantenimento dell’apporto di carboidrati al minimo – meno del 30 per cento delle calorie complessive, o anche inferiore. L’eccezione: Gli animali da laboratorio che sono messi su una dieta keto sono stati in grado di rimanere sani e su una dieta come un keto, Paleo, o digiuno intermittente, tutte le diete popolari poiché i ricercatori sono stati in grado di controllare la loro assunzione di cibo. Ma gli esseri umani sono un’altra storia e in generale, la vita si mette in mezzo, sotto forma di compleanni, voglie e cibi preferiti che sono spesso carboidrati.
La migliore scommessa, per la salute del cuore a lungo termine e vivere uno stile di vita sano attivo che include il mantenimento di un peso sano, secondo il dottor Andrew Freeman, un cardiologo che ha condotto lo studio di Denver, è una dieta ricca di frutta e verdura, cereali integrali e legumi, noci e semi, e bassa di grassi animali.
Ecco altri studi recenti che dimostrano che la Keto è difficile da seguire e dannosa per la salute
In uno studio di revisione di mezzo milione di persone, una dieta chetogenica – definita come limitazione dei carboidrati a meno di 50 grammi al giorno, o circa due mele – è stata collegata a tassi più elevati di tumori e pressione alta. Uno dei motivi per cui una dieta a basso contenuto di carboidrati promuove il rischio di cancro è che si basa sul consumo di più grassi saturi, che si trovano nel burro, nel latte intero e nella carne rossa, oltre alle sostanze cancerogene che si trovano nelle carni lavorate.
Così chi segue la dieta keto cerca di stare lontano da frutta e verdura (che hanno carboidrati complessi) a favore di fonti di proteine e grassi malsani. L’autore ha scoperto che non importa dove vivi nel mondo, limitare un intero gruppo di alimenti, come frutta e verdura, fa male alla tua salute.
L’autore scrive: “Alcuni benefici della dieta keto sono difficili da contestare. Seguire una dieta ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati può essere una solida strategia per una rapida perdita di peso e per il controllo degli zuccheri nel sangue”. Ma il rovescio della medaglia è che tutto quel grasso intasa il sistema, incasina il tuo metabolismo e alla fine rende il tuo corpo meno tollerante ai carboidrati quando li mangi, quindi tornare a una dieta normale può portare a riprendere il peso e poi alcuni.
Uno studio ha esaminato i Pima, un gruppo di nativi americani di quello che ora è il sud-ovest degli Stati Uniti, che sono passati dal mangiare una dieta tradizionalmente ricca di carboidrati a una moderna dieta ricca di grassi, che ha portato a un aumento del diabete non insulino-dipendente nel secolo scorso. Quando i ricercatori hanno studiato i gruppi Pima e caucasici in uno studio sulla dieta per 14 giorni, una dieta ad alto contenuto di grassi ha portato a una “diminuzione della tolleranza orale al glucosio” tra entrambi i gruppi.
In sostanza dopo aver mangiato una dieta ricca di grassi, quando sono stati introdotti i carboidrati, i ricercatori hanno visto “Deterioramento del metabolismo dei carboidrati e cambiamenti lipoproteici indotti da una moderna dieta ad alto contenuto di grassi” sia nella popolazione Pima che nei gruppi caucasici, ugualmente. Quindi mangiare più grassi rende il tuo corpo meno capace di metabolizzare i carboidrati quando finisci per aggiungerli di nuovo.
Le diete ad alto contenuto di carne rossa e grassi saturi portano alla crescita del cancro
Ventidue esperti di 10 paesi hanno esaminato più di 800 studi per raggiungere le loro conclusioni che il cancro è un sottoprodotto di una dieta ricca di carne: Mangiare 50 grammi di carne lavorata ogni giorno ha aumentato il rischio di cancro al colon-retto del 18%. Questo è l’equivalente di circa 4 strisce di pancetta o 1 hot dog al giorno. Per la carne rossa, i ricercatori hanno visto un aumento del rischio di cancro al colon-retto, al pancreas e alla prostata in coloro che mangiano carne rossa ogni giorno. Lo studio esaustivo ha anche mostrato che mangiare quantità minori di carne contribuisce al cancro. Le loro conclusioni: Carne e latticini possono anche contribuire all’infiammazione nel corpo, che può aiutare i tumori cancerosi a formarsi e crescere.
Le diete Yo-Yo contribuiscono ad abbassare il metabolismo, aumentando la mortalità
Keto è così difficile da mantenere, che gli effetti a lungo termine sono difficili da studiare. Alla domanda se una dieta keto potrebbe essere efficace contro i disturbi cerebrali come il Parkinson o l’Alzheimer (perché è stato dimostrato che funziona contro le convulsioni nei bambini), in una recensione di Harvard Health Publishing, Marcelo Campos, MD, scrive che non si sa, poiché nessuno rimane su una dieta keto abbastanza a lungo per misurare. “Non sappiamo molto sui suoi effetti a lungo termine, probabilmente perché è così difficile da seguire che la gente non può mangiare in questo modo per molto tempo”, e aggiunge: “È anche importante ricordare che le “diete yo-yo” che portano a una rapida fluttuazione della perdita di peso sono associate a un aumento della mortalità.”
Una misura di una dieta di successo è che si può sostenere. La Keto è troppo rigida per essere mantenuta
Alla University of Chicago Medicine, i dietisti hanno dichiarato che la dieta Keto “è estremamente rigida e difficile da mantenere”. In un articolo sui rischi hanno elencato:
- Più spesso che no, non è sostenibile. Spesso l’aumento di peso può tornare, e guadagnerai più di quello che hai perso
- La dieta keto potrebbe causare pressione bassa, calcoli renali, costipazione, carenze di nutrienti e un aumento del rischio di malattie cardiache. Diete rigorose come la keto potrebbero anche causare isolamento sociale o mangiare in modo disordinato. Keto non è sicuro per coloro che hanno condizioni che coinvolgono il pancreas, il fegato, la tiroide o la cistifellea.
- Qualcuno nuovo alla dieta keto può anche sperimentare quello che viene chiamato “influenza keto” con sintomi come mal di stomaco, vertigini, diminuzione di energia e sbalzi d’umore causati dal tuo corpo che si adatta alla chetosi.
Le diete cheto sono dannose per la salute delle ossa negli atleti, un nuovo studio ha trovato
Il New York Times ha raccolto uno studio che è stato pubblicato su Frontiers in Endocrinology, che ha trovato una dieta cheto può “alterare la salute delle ossa negli atleti” come i corridori, che sono inclini a fratture da stress e lesioni articolari. Lo studio ha monitorato i corridori maschi e femmine per diverse settimane di allenamento intenso e ha scoperto che quelli che hanno seguito una dieta keto hanno sviluppato “segni precoci indicativi di perdita ossea”. Quindi non solo riprendi il peso, ma nel frattempo hai indebolito le tue ossa, una tempesta perfetta per la formazione di fratture da stress, dal momento che un calpestio più pesante, dovuto al rapido recupero del peso, può portare a un maggiore stress da impatto sulle ossa più piccole, soprattutto per i corridori di distanza.
Nello studio, i dati hanno scoperto che una dieta a basso contenuto di carboidrati e alto contenuto di grassi ha portato alla perdita di densità ossea: “I nostri dati rivelano prove nuove e robuste di effetti acuti e probabilmente negativi sul processo di modellazione/rimodellamento delle ossa in atleti d’elite dopo una dieta chetogenica a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi a breve termine”. Lo studio ha aggiunto: “Gli effetti a lungo termine di tali alterazioni rimangono sconosciuti, ma possono essere dannosi per la densità minerale ossea (BMD) e la forza ossea, con conseguenze importanti per la salute e le prestazioni”. Ha continuato a dire che la dieta può ostacolare la guarigione e il recupero delle ossa e portare a una riduzione delle prestazioni da parte degli atleti che sostengono la resistenza ad alta intensità:
“Mentre le diete chetogeniche sono di interesse per gli atleti a causa della loro capacità di indurre cambiamenti sostanziali nel metabolismo dei substrati, aumentando il contributo dei combustibili a base di grasso durante l’esercizio, abbiamo precedentemente segnalato il lato negativo di un concomitante maggiore costo di ossigeno e prestazioni ridotte di esercizio di resistenza ad alta intensità.”
Lo studio ha aggiunto: “Le diete LCHF sono associate a una ridotta crescita ossea, a un ridotto contenuto minerale osseo, a proprietà meccaniche compromesse e a una più lenta guarigione delle fratture. Inoltre, un aumento della perdita ossea è stato riportato nei bambini con epilessia intrattabile posti su una dieta LCHF medicalmente controllata per 6 mesi”. Quindi Keto non è così utile per le prestazioni atletiche o le ossa sane per nessuno, si scopre.
In una revisione degli effetti collaterali delle diete keto per la salute, gli esperti spiegano che il peso che si perde forse più muscolo che grasso, ma il peso che si riacquista sarà più grasso che muscolo, che finisce per abbassare il metabolismo. “Perderai peso, ma in realtà potrebbe essere un sacco di muscoli”, dice, “e poiché il muscolo brucia più calorie del grasso, questo influenzerà il tuo metabolismo, soprattutto se stai mangiando più grasso che proteine.”
La migliore dieta, secondo la dottoressa Freeman, è quella che puoi mantenere, che è un mix salutare per il cuore di cibi integrali ad alto contenuto di fibre, soprattutto frutta, verdura, cereali integrali, semi, noci e legumi.