Supercall Labs: Ciliegie infuse al liquore

Abbiamo messo i frutti – noccioli, gambi e tutto il resto – in cinque barattoli pieni di cinque diversi liquori (vodka, tequila, rum, whisky e gin) e li abbiamo lasciati in ammollo. Li abbiamo poi assaggiati dopo 36 ore, 72 ore e una settimana. I piccoli frutti a nocciolo hanno assorbito l’alcol molto più efficacemente del previsto, producendo piccole bombe alcoliche che non sono per i deboli di cuore (o di fegato).

Ecco il resoconto del nostro esperimento con le ciliegie infuse di alcol.

36 ore

Dopo 36 ore, le ciliegie infuse di rum hanno assunto un morbido sapore di mela, provocando persino un convinto odiatore del rum ad ammettere: “Il rum mi piace di nuovo”. Anche il gin è stato relativamente popolare, offrendo un sapore di frutta senza ostacoli meglio di qualsiasi altra infusione. Il whiskey aveva il sapore di un forte Old Fashioned. E le versioni di tequila e vodka potevano essere generosamente descritte come sciroppo per la tosse.

Verdetto: Rum (Probabilmente dovreste fermarvi qui.)

72 ore

Un giorno e mezzo in più ha fatto una differenza drammatica, aumentando il sapore del liquore e quasi annientando il gusto della ciliegia in tutte le infusioni. Mentre il rum è rimasto il migliore del gruppo, la piacevole miscela di sapori zuccherini e di mela è sparita, sostituita da un serio calcio di rum. Il gin ha lasciato solo un accenno di ciliegia sufficiente a farci desiderare più dell’essenza del frutto, ma il forte morso dell’alcol ci ha dissuaso dall’assaggiare ulteriormente. Le ciliegie del whisky e della tequila si sono trasformate in un alcool commestibile. Anche le ciliegie di vodka sono state superate dal sapore dello spirito tradizionalmente neutro.

Verdetto: Rum (ma non buono come prima.)