Torta di zucca senza crosta [Video]
La torta di zucca senza crosta è un dessert molto gustoso e facile da fare che ha anche un basso contenuto di calorie. Questa torta è cremosa, decadente e senza glutine.
Adoriamo fare dessert di zucca di alta qualità e deliziosi. Con le vacanze dietro l’angolo, le ricette a base di zucca sono sicuramente in cima alla lista delle cose da fare. Tra gli altri nostri dolci alla zucca preferiti ci sono le barrette di cheesecake alla zucca, la torta di pecan alla zucca e la pumpkin poke cake. Vi consiglio di provarne almeno uno, sono tutti deliziosi!
La migliore torta di zucca senza crosta
Questa torta di zucca senza crosta è l’opzione di dessert perfetta da fare nel periodo delle feste più caloriche! La torta è così facile da fare, con una ricetta infallibile, che è molto difficile da rovinare. Poiché la torta non ha crosta, si scioglie letteralmente in bocca. È un bel cambiamento rispetto alla classica Pumpkin Pie, e anche più leggero in calorie.
Se state cercando qualcosa di più speciale da provare durante questa stagione del Ringraziamento, questa torta sarebbe una scelta eccellente. Per questa torta di zucca senza crosta, ho usato la purea di zucca in scatola acquistata in negozio. Tuttavia, se avete tempo e voglia in più, potete usare la purea di zucca fatta in casa.
Per questo, dovrete arrostire le zucche prima di ridurle in purea. Entrambe le opzioni funzioneranno benissimo in questa ricetta. Per la guarnizione, ho usato panna montata e un po’ di cannella. La torta è piena di vitamine ed è povera di zucchero e di grassi malsani. È perfetta da gustare per un brunch o come dessert dopo una cena in famiglia!
Consigli per la ricetta della crostata di zucca senza crosta:
- Si prega di consultare la scheda della ricetta per le misure esatte. Inoltre, ho allegato il video della ricetta per guidarvi meglio nelle fasi di cottura. Quindi, sentitevi liberi di guardarlo.
- Ho fatto la torta di zucca senza crosta con panna pesante. Tuttavia, è possibile utilizzare il latte evaporato o il latte intero. Potete semplicemente usare la stessa quantità di latte evaporato se è quello che avete a portata di mano.
- Inoltre, non saltate l’amido di mais perché è quello che tiene insieme questa torta di zucca.
- Mi raccomando di cucinare questa torta di zucca senza crosta ad una temperatura interna di 165°F – 170°F. Questo assicura un risultato perfetto, cremoso e liscio.
- Quando la torta di zucca è completamente cotta, lasciala raffreddare a temperatura ambiente e poi mettila in frigo per almeno 3-6 ore. Questo vi darà fette più belle e pulite.
- Potete rendere questa torta keto-friendly, utilizzando un dolcificante senza zucchero.
PUMPKIN PUREE VS PUMPKIN CANNED – WHAT’S THE DIFFERENCE?
La zucca in scatola è solo zucca cotta. La zucca in scatola o il ripieno della torta di zucca è aromatizzato con spezie come cannella, chiodi di garofano, pimento e zenzero, ed è anche zuccherato.
Posso usare la zucca fresca invece di quella in scatola?
Sì! Fare la purea di zucca dalla zucca fresca è facile, e si può sicuramente sostituire la zucca in scatola con quella fresca. Per fare la purea di zucca da zero segui il seguente metodo:
- Riscalda il forno a 325 gradi F (165 gradi C).
- Taglia la zucca a metà e rimuovi semi e polpa. Coprire ogni metà con un foglio di alluminio.
- Cuocere nel forno preriscaldato, lato foglio di alluminio in alto, 1 ora, o fino a quando tenero.
- Con una forchetta, raschiare la carne di zucca da metà guscio e ridurre in purea in un frullatore. Filtrare per rimuovere eventuali pezzi di filo rimanenti. Conservare nel congelatore in sacchetti a prova di congelatore.
Con cosa servire la torta di zucca senza crosta?
Puoi servire questa deliziosa torta di zucca con una cucchiaiata di panna montata o una pallina del tuo gelato preferito.
Come congelare la Crustless Pumpkin Pie?
Prima di tutto, aspetta che la torta si raffreddi completamente. Avvolgere completamente in una pellicola di plastica ben stretta. Successivamente, avvolgere in un foglio di alluminio o metterla in sacchetti per il congelamento. Congelare per un massimo di 3 mesi. Scongelare prima di affettare.
Altre deliziose ricette con la zucca:
- Torta di zucca
- Pane di zucca fatto in casa
- Ricetta di pane di mais alla zucca
- Supporto di zucca a cottura lenta
- Muffin alla zucca
La torta di zucca senza crosta è molto gustosa e super facile da fare. Inoltre, è cremosa, decadente, a basso contenuto calorico e senza glutine.
Tempo di preparazione: 10 minutiTempo di cottura: 1 ora 10 minutiTempo totale: 1 ora e 20 minuti
Ingredienti
- 33 uova grandi
- 22 tuorli
- 1/41/4teaspoonte cucchiaio di cannella
- 1/41/4teaspoonte cucchiaio di garofano
- 1/41/4teaspoonte cucchiaio zenzero macinato
- 1/41/4 di cucchiaio di noce moscata
- 1/41/4 di cucchiaio di sale
- 11 cucchiaio di lievito in polvere
- 33 cucchiai di amido di mais
- 1236.59cupml sciroppo d’acero (o zucchero bianco)
- 11teaspoonteaspoon estratto di vaniglia
- 11can 29ozcan 29oz pumpkin puree
- 1 1/2354.88cupsml panna pesante (temperatura ambiente)
- 44tablespoonstablespoons burro non salato (fuso)
Istruzioni
- Preparare il forno a 350 gradi F.
- Imburrare una tortiera da 9 pollici e circa 6 pirottini da 1/2 tazza o una tortiera più grande da 10 pollici.
- In una grande ciotola aggiungere: cannella, zenzero macinato, noce moscata, sale, lievito in polvere e amido di mais. Aggiungere lo sciroppo d’acero e sbattere fino a quando completamente combinato.
- Aggiungere le uova, i tuorli d’uovo e l’estratto di vaniglia. Sbattere fino a quando non sono completamente combinati.
- Aggiungere la purea di zucca, la panna e il burro fuso. Sbattere fino a quando non sono completamente combinati. Utilizzare una spatola di gomma per pulire i lati e il fondo della ciotola.
- Aggiungere il composto alla tortiera preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per circa 60-70 minuti. O fino a quando la torta si è sistemata e il centro è solo un po ‘jiggly. I lati dovrebbero essere dorati e gonfiati.
- Rimuovere la torta dal forno e metterla su una griglia di raffreddamento. Una volta che si è completamente raffreddata, trasferirla in frigorifero per almeno 6 ore o meglio per tutta la notte.
- Servirla condita con panna montata.
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