Veg Chow Mein Recipe

Veg Chow Mein Recipe – Questo è il popolare piatto indiano-cinese noodles stir fry. E’ ricco di verdure e condito con diverse salse.

In questa ricetta di spaghetti chow mein alle verdure, ho aggiunto cavolo, carote, funghi e peperoni. Si possono aggiungere fagiolini tritati finemente, cavolfiore, baby corn ecc.

Tritiamo le verdure finemente a differenza di altri piatti indo-cinesi. Se avete pazienza e pratica, fatelo a mano con il coltello. Oppure puoi usare un robot da cucina che renderà il tuo lavoro molto più facile.

Secondo il tuo gusto, tutte le salse (salsa di soia, salsa di peperoncino, ketchup) e l’aceto sono regolabili. L’aggiunta di ketchup dà un bel sapore dolce e piccante.

Come fare Veg Chow Mein?

1) Prima bollire i noodles. Potete controllare questo post dettagliato su come bollire i perfetti noodles non appiccicosi. In breve, portare 4-5 tazze di acqua in una ciotola. Aggiungere un grosso pizzico di sale e i noodles. Lasciate cuocere per 4-5 minuti o secondo le istruzioni del pacchetto. Le tagliatelle devono essere morbide, non mollicce.

2) Scolare l’acqua. Passare sotto l’acqua fredda corrente e poi aggiungere un po’ d’olio e mescolare i noodles. Tenere da parte.

3) Scaldare l’olio in una padella a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere lo zenzero tritato, l’aglio e il sedano.

4) Mescolare e saltare per 30-40 secondi. NON rosolare l’aglio.

5) Ora aggiungere le cipolle affettate e mescolare.

6) Cuocere finché le cipolle diventano morbide e trasparenti.

7) Poi aggiungere tutte le verdure (carota, capsico, cavolo, funghi).

8) Mescolare bene e continuare la cottura.

9) Cuocere solo per 2-3 minuti. Le verdure sono appena morbide, non cuocerle troppo.

10) Ora aggiungere la salsa di soia.

11) Aggiungere il ketchup

12) Aggiungere anche la salsa di peperoncino.

13) E aggiungere l’aceto.

14) Mescolare bene e lasciare che la salsa si riscaldi. A questo punto aggiungere sale e pepe a piacere.

15) Aggiungere i noodles bolliti e i cipollotti verdi.

16) Mescolare il tutto fino a quando i noodles sono ricoperti bene dalla miscela di salsa. Una volta che i noodles sono riscaldati, spegnere il fornello.

Rimuovere su un piatto da portata e guarnire con altri cipollotti verdi.

Suggerimento per servire: A causa dell’aggiunta di varie salse, questo chow mein noodles veg è buono da solo e non richiede alcun contorno. Ma questo può essere servito con qualsiasi salsa indo-cinese, per esempio la salsa Gobi manchurian, veg manchurian o mushroom manchurian.

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