Zabaione al Bourbon per due

La nostra ricetta di zabaione al Bourbon è sia decadentemente deliziosa che ridicolmente facile da fare per due sole persone. In altre parole, è una ricetta di cocktail ideale se si vuole celebrare la stagione delle vacanze a casa con qualcuno di speciale.

Eggnog è il cocktail che non vediamo l’ora di bere ogni anno. Ma è anche un cocktail che non abbiamo mai fatto a casa prima d’ora. Ammettiamolo, la maggior parte delle ricette di Eggnog coinvolgono ciotole di punch e quantità eccessive di panna e alcol.

Siccome quest’anno non possiamo andare a Philadelphia per soddisfare la nostra dose annuale di Eggnog speziato, abbiamo deciso di creare una ricetta di Eggnog semplice e in piccole quantità che possiamo gustare nella nostra casa di Lisbona. La sfida era reale, dato che siamo mixologi pigri che preferiscono creare cocktail con ingredienti di qualità, ma senza frullatori o attrezzature sofisticate.

Siamo lieti di riferire che abbiamo avuto successo nella nostra missione. Non solo la nostra ricetta dell’Eggnog fatto in casa è facile da fare per due persone, ma questo cocktail natalizio alcolico si beve come un sogno. Ci piace così tanto che abbiamo intenzione di berlo tutto l’anno.

Storia del Cocktail Eggnog

Ci piace imparare le storie di origine dei vari cocktail che prepariamo a casa e l’Eggnog non fa eccezione. Alcuni storici fanno risalire l’Eggnog al XV secolo in Inghilterra, quando i monaci bevevano il Posset, un intruglio di birra lattiginoso e speziato, mentre altri lo collegano agli aristocratici inglesi che bevevano da piccole tazze di legno chiamate noggins. Tuttavia, nessuno sa con certezza quando e dove il popolare punch al latte sia stato bevuto per la prima volta.

Eggnog ha poi raggiunto uno status di culto oltreoceano, in America, dove è diventato la star delle feste di Natale in tutto il paese. Oggi, i negozi di alimentari americani vendono miscele di Eggnog lavorate, ma, senza dubbio, il miglior Eggnog contiene ingredienti freschi e naturali.

Fatto divertente
Agricoltori e patrioti preparavano Eggnog con prodotti freschi di fattoria e liquore distillato. I documenti mostrano che il padre fondatore George Washington seguiva una ricetta di Eggnog che includeva uova, panna, latte, zucchero, brandy, rye whiskey, rum giamaicano e sherry.

Ingredienti per lo zabaione al Bourbon

Le ricette di Eggnog spaziano quando si tratta di liquori. I miscelatori includono rum scuro, rum speziato, brandy, cognac e whisky nelle loro ricette di Eggnog, spesso combinando due o più di questi liquori.

Noi usiamo il bourbon. Il liquore invecchiato in botte conferisce note di vaniglia e caramello al nostro Eggnog. Aggiungiamo anche una spruzzata di Cointreau per ottenere un sottile accenno di acidità d’arancia di bilanciamento. Come molti cocktail, il Cointreau rende il nostro Eggnog con la ricetta del bourbon un po’ più buono.

Anche se la maggior parte delle ricette di Eggnog richiedono liquori economici, noi usiamo il bourbon Buffalo Trace e il liquore Cointreau. Poiché la nostra ricetta è abbastanza piccola da giustificare l’uso di liquori di alta qualità, dovresti fare lo stesso quando decidi il miglior bourbon per il tuo Eggnog.

Variazioni dell’Eggnog

Si consiglia di iniziare con la nostra ricetta quando si decide di fare lo zabaione in casa per un piccolo raduno di due persone. Naturalmente, puoi raddoppiare o triplicare gli ingredienti se la tua festa intima è di quattro o sei persone.

Pro Tip
Non consigliamo di sostituire la panna, il latte o le uova poiché questi sono gli ingredienti che rendono lo zabaione gustoso. Salta questa ricetta se sei vegano, intollerante al lattosio o hai un’avversione alle uova crude. Invece, fai finta di essere in un mercatino di Natale tedesco e bevi vin brulé in una tazza festosa.

Come fare il Bourbon Eggnog per due

Il primo passo della nostra ricetta del Bourbon Eggnog è quello di sbattere vigorosamente due uova crude (sia tuorli che albumi) in una ciotola media. Ci piace usare una frusta a sfera in silicone da 11 pollici, ma qualsiasi frusta andrà bene.

Le uova crude sono sicure? Come nel caso di altre ricette di bevande e cibi, c’è un piccolo ma reale rischio di contrarre una malattia alimentare quando si consumano uova crude. Siamo a nostro agio con questo rischio, ma vogliamo rivelare l’elefante ‘uovo’ nella stanza.

Dopo aver integrato completamente lo zucchero con le uova, il passo successivo è quello di versare il latte e il liquore nella ciotola. Dato che questa ricetta non richiede un frullatore o un mixer, puoi indovinare cosa fare dopo…

L’aggiunta di noce moscata fresca grattugiata è l’ultimo passo della nostra ricetta del Bourbon Eggnog. Questo ingrediente tradizionale aggiunge un sapore di noce e un aroma esotico. Inoltre, la noce moscata fa sembrare un Eggnog un Eggnog.

Il prodotto finale è una bevanda che sa di dessert liquido. Onestamente, la ricetta non è molto diversa dalla preparazione della crème anglaise, una base per molti gelati alla francese e la crème brûlée. Ma, a differenza della crème anglaise, questa ricetta ha il bourbon che la rende più divertente.

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A proposito degli Autori

Daryl & Mindi Hirsch

I vincitori del premio BEST TRAVEL BLOG di Saveur Magazine, Daryl e Mindi Hirsch condividono le loro esperienze di viaggio culinarie e le loro ricette sul sito 2foodtrippers e su YouTube. I creatori di contenuti di cibo e viaggi sposati vivono a Lisbona, Portogallo.