È la migliore bevanda post-allenamento?
Dovresti quindi cambiare? Questo è quello che il consulente nutrizionale di Men’s Health Mike Roussell, Ph.D., sta consigliando ai suoi clienti di fare.
(Per un’immersione profonda nella ricerca sui latticini, leggere Is Milk Really Healthy for You?)
Ecco il contesto: Il latte ultrafiltrato è diventato più ampiamente disponibile quest’anno con l’uscita di un nuovo marchio, Fairlife, che è sotto l’ombrello della Coca-Cola e usa un marchio grammaticalmente frustrante, tutto in minuscolo.
Ci sono anche altri marchi disponibili, come Hood Simply Smart.
Fairlife (la “F” maiuscola era voluta) dice di fare il super-latte facendo passare il latte normale attraverso una serie di filtri. Le molecole di acqua, proteine, grasso, minerali e lattosio (uno zucchero) che compongono il latte sono di dimensioni diverse, quindi ogni filtro rimuove uno di questi componenti fino a quando non sono tutti separati.
Poi l’azienda ricombina i singoli nutrienti in un nuovo rapporto, ottenendo un latte con più proteine e calcio, meno zucchero e nessun lattosio (sì, questo significa che è sicuro per gli intolleranti al lattosio. RELATED: Le migliori alternative ai latticini.)
“Prende il latte e lo rende migliore”, dice Roussell, che non ha affiliazioni con nessuna compagnia di latte filtrato.
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La ripartizione nutrizionale per una tazza di latte ultrafiltrato al 2% di Fairlife: 13 grammi di proteine (rispetto agli 8 grammi del 2% tradizionale), 6 grammi di zucchero (rispetto ai 12 grammi del 2% tradizionale) e 370 milligrammi di calcio (rispetto ai 293 milligrammi del 2% tradizionale). L’azienda produce anche versioni di latte scremato, intero e al cioccolato.
Può sembrare una piccola differenza – stai ottenendo 5 grammi in più di proteine e 6 grammi in meno di zucchero – ma è un passo nella giusta direzione, dice Roussell. Soprattutto se si beve il latte ultrafiltrato a colazione, quando la maggior parte delle persone assume troppe poche proteine e troppi carboidrati.
E il gusto? È un po’ più cremoso dei latticini normali, secondo Roussell.
La grande fregatura: È costoso. Nella drogheria locale di un redattore di Men’s Health, un contenitore da 52 once (.4 galloni) di fairlife costa 4,99 dollari, mentre un mezzo gallone di latte normale al 2% costa 1,89 dollari.
Quindi, se potete permettervelo, considerate di sostituire il vostro gallone regolare con il latte filtrato nella vostra dieta quotidiana, suggerisce Roussell. Funziona anche alla grande come bevanda post-allenamento per i ragazzi che cercano di dimagrire, dato che ha meno zucchero del tradizionale latte al cioccolato.