Knoblauch zerdrücken ohne Knoblauchpresse

Sind Sie jemals auf ein Rezept gestoßen, das „zerdrückten Knoblauch“ verlangt und waren ratlos? Es ist nicht dasselbe wie Hacken, auch nicht wie Schneiden – und es wird oft mit einer Knoblauchpresse gemacht. Aber im Ernst, Knoblauchpressen sind das Allerschlimmste, und Sie brauchen keine, die Ihren kostbaren Platz in der Küche blockiert. Alles, was Sie brauchen, wenn Sie wissen wollen, wie man Knoblauch zerdrückt, ist ein Messer und eine Prise Salz, und Sie sind nur wenige Augenblicke von einem himmlischen Stück (oder Laib) Knoblauchbrot, einer glitzernden Lache Knoblauchbutter oder einem süchtig machenden knoblauchhaltigen Joghurt entfernt.

Eine Anmerkung, bevor Sie anfangen: Knoblauch pressen ist nicht dasselbe wie ihn zerdrücken. Ich weiß, ich weiß. Eine „zerdrückte“ Knoblauchzehe bedeutet einfach, dass Sie eine Zehen (geschält oder ungeschält) unter Ihr Kochmesser legen und mit dem Handballen fest auf die flache Seite der Klinge schlagen, um den Knoblauch darunter zu zerdrücken. Am Ende haben Sie eine leicht zu schälende Knoblauchzehe, die nicht zu einer Paste pulverisiert, sondern super-zerdrückt ist.

Knoblauch zerdrücken und schälen

Hier sehen Sie, wie Sie aus Ihren Knoblauchzehen im Handumdrehen Hackfleisch machen können: Halten Sie auf einem Schneidebrett ein schweres Kochmesser auf eine ungeschälte Knoblauchzehe, mit der flachen Seite nach unten und der scharfen Kante von Ihnen weg zeigend. Schlagen Sie mit dem Handballen der anderen Hand ein- oder zweimal fest auf die flache Seite der Klinge, um den Knoblauch darunter zu zerdrücken, und ziehen Sie dann die gelöste Haut ab.

Den geschälten Knoblauch schneiden und hacken

Schneiden Sie den harten Noppen an der Spitze der zerdrückten Zehe weg, und beginnen Sie dann, den Knoblauch zu hacken. Dank der Zerkleinerung erhalten Sie fast sofort gehackten Knoblauch. Fahren Sie einfach ein paar Mal mit dem Messer über den gehackten Knoblauch, bis Sie von gehackt zu gehackt übergegangen sind.

Geben Sie eine große Prise Salz hinzu

Streuen Sie eine große Prise grobes Salz über die Zehe – je grober das Salz, desto besser, also ist koscheres Salz wahrscheinlich die beste Wahl. Das hilft, den Knoblauch zu pulverisieren, so dass er sich leichter zerkleinern lässt.

Schaben Sie ihn zu einer Paste

Sammeln Sie den gehackten Knoblauch in einem flachen, ordentlichen Haufen auf Ihrem Schneidebrett. Halten Sie die stumpfe Seite Ihres Messers mit beiden Händen fest und ziehen Sie die scharfe Seite der Klinge über den Knoblauch, wobei Sie die Klinge in einem leichten Winkel halten, damit sie den Knoblauch gegen das Brett drückt und flachdrückt. Ziehen Sie das Messer weiter über den Knoblauch und in ein paar Minuten haben Sie eine dicke, reichhaltige, pürierbare Paste, die Sie verwenden können. Da haben Sie ihn – den zerdrückten Knoblauch. Jetzt ist es an der Zeit, ihn zu verwenden!

Nun, da Sie wissen, wie man Knoblauch zerdrückt, finden Sie hier einige ausgezeichnete Knoblauchrezepte, die Sie mit Ihren Zerdrückungsfähigkeiten zubereiten können.