Krustenloser Kürbiskuchen [Video]
Krustenloser Kürbiskuchen ist ein sehr leckeres und einfach zu machendes Dessert, das auch noch wahnsinnig kalorienarm ist. Dieser Kuchen ist cremig, dekadent und glutenfrei.
Wir lieben es, hochwertige und leckere Kürbisdesserts zu machen. Da die Feiertage vor der Tür stehen, sind Kürbisrezepte sicherlich ganz oben auf der To-Do-Liste. Zu unseren anderen Lieblingskürbisdesserts gehören Pumpkin Cheesecake Bars, Pecan Pie Pumpkin Cheesecake und Pumpkin Poke Cake. Ich empfehle Ihnen, mindestens eines davon auszuprobieren, sie sind alle köstlich!
Bester krustenloser Kürbiskuchen
Dieser krustenlose Kürbiskuchen ist die perfekte Dessert-Option für die kalorienreiche Urlaubszeit! Der Kuchen ist so einfach zu machen, mit einem narrensicheren Rezept, das sehr schwer zu verpfuschen ist. Da der Kuchen keine Kruste hat, schmilzt er buchstäblich angenehm auf der Zunge. Er ist eine nette Abwechslung zum klassischen Kürbiskuchen und außerdem kalorienärmer.
Wenn Sie nach etwas Besonderem für die Thanksgiving-Saison suchen, wäre dieser Kuchen eine ausgezeichnete Wahl. Für diesen Kürbiskuchen ohne Kruste habe ich gekauftes Kürbispüree aus der Dose verwendet. Wenn Sie jedoch etwas mehr Zeit und Lust haben, können Sie auch selbstgemachtes Kürbispüree verwenden.
Dafür müssen Sie die Kürbisse rösten, bevor Sie sie pürieren. Beide Optionen funktionieren in diesem Rezept hervorragend. Für das Topping habe ich Schlagsahne und etwas Zimt verwendet. Der Kuchen ist vollgepackt mit Vitaminen und enthält wenig Zucker und ungesunde Fette. Er eignet sich perfekt zum Brunch oder als Dessert nach dem Familienessen!
Rezepttipps für Kürbiskuchen ohne Kruste:
- Die genauen Maße entnehmen Sie bitte der Rezeptkarte. Außerdem habe ich das Rezeptvideo angehängt, um Sie besser durch die Kochschritte zu führen. Schauen Sie es sich ruhig an.
- Ich habe den Kürbiskuchen ohne Kruste mit schwerer Sahne gemacht. Sie können jedoch stattdessen auch Kondensmilch oder Vollmilch verwenden. Sie können einfach die gleiche Menge an Kondensmilch verwenden, wenn Sie diese zur Hand haben.
- Auch die Speisestärke sollten Sie nicht weglassen, da sie diesen Kürbiskuchen zusammenhält.
- Ich empfehle, diesen krustenlosen Kürbiskuchen auf eine Innentemperatur von 165°F – 170°F zu kochen. Dies stellt sicher, dass Sie perfekte, cremige, glatte Ergebnisse erhalten.
- Wenn der Kürbiskuchen vollständig gebacken ist, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur abkühlen und dann für mindestens 3-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dadurch erhalten Sie schönere und sauberere Scheiben.
- Sie können diesen Kuchen ketofreundlich machen, indem Sie einen zuckerfreien Süßstoff verwenden.
KÜRBISKREIS VS KÜRBIS IN DOSEN – WAS IST DER UNTERSCHIED?
Kürbis in Dosen ist einfach gekochter, pürierter Kürbis. Dosen-Kürbis oder Kürbiskuchen-Füllung ist mit Gewürzen wie Zimt, Nelken, Piment und Ingwer aromatisiert und auch gesüßt.
Kann ich frischen Kürbis anstelle von Dosen-Kürbis verwenden?
Ja! Die Herstellung von Kürbispüree aus frischem Kürbis ist einfach, und Sie können definitiv den Dosenkürbis durch frisches Kürbispüree ersetzen. Um Kürbispüree von Grund auf neu zu machen, folgen Sie der folgenden Methode:
- Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vor.
- Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und entfernen Sie Kerne und Fruchtfleisch. Jede Hälfte mit Folie abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen, mit der Folie nach oben, 1 Stunde backen oder bis er weich ist.
- Mit einer Gabel das Kürbisfleisch aus den Hälften schaben und in einem Mixer pürieren. Abseihen, um alle verbleibenden strähnigen Stücke zu entfernen. In gefriersicheren Beuteln im Gefrierschrank aufbewahren.
Womit serviert man Kürbiskuchen ohne Kruste?
Sie können diesen köstlichen Kürbiskuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Ihres bevorzugten Eises servieren.
Wie friert man den krustenlosen Kürbiskuchen ein?
Zuerst warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Wickeln Sie ihn vollständig und fest in Frischhaltefolie ein. Anschließend in Alufolie einwickeln oder in Gefrierbeutel geben. Für bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Aufschneiden auftauen lassen.
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Der Kürbiskuchen ohne Kruste ist sehr lecker und super einfach zu machen. Außerdem ist er cremig, dekadent, kalorienarm sowie glutenfrei.
Vorbereitungszeit: 10 MinutenKochzeit: 1 Stunde 10 MinutenGesamtzeit: 1 Std. 20 Min.
Zutaten
- 33 große Eier
- 22 Eigelb
- 1/41/4 Teelöffel Zimt
- 1/41/4 Teelöffel Nelken
- 1/41/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/41/4 Teelöffel Muskatnuss
- 1/41/4 Teelöffel Salz
- 11 Teelöffel Backpulver
- 33Esslöffel Maisstärke
- 1236.59cupml Ahornsirup (oder weißer Zucker)
- 11teaspoonteaspoon Vanilleextrakt
- 11can 29ozcan 29oz Kürbispüree
- 1 1/2354.88cupsml schwere Sahne (Raumtemperatur)
- 44Tischlöffel ungesalzene Butter (geschmolzen)
Anleitung
- Ofen auf 350 degreed F vorheizen.
- Buttern Sie eine 9-Zoll-Kuchenform und etwa 6 1/2-Tassen-Förmchen oder eine größere 10-Zoll-Kuchenform ein.
- In eine große Schüssel geben Sie: Zimt, gemahlenen Ingwer, Muskatnuss, Salz, Backpulver und Maisstärke. Ahornsirup hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren.
- Eier, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Kürbispüree, Sahne und geschmolzene Butter hinzufügen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Seiten und den Boden der Schüssel zu reinigen.
- Die Mischung in die vorbereitete Kuchenform geben.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 60-70 Minuten backen. Oder bis sich der Kuchen gesetzt hat und die Mitte nur noch ganz leicht wackelt. Die Seiten sollten goldbraun und aufgeplustert sein.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Abkühlgitter stellen. Sobald er vollständig abgekühlt ist, für mindestens 6 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Mit Schlagsahne garniert servieren.
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