Mozzarella-Käse

Wann können Babys Mozzarella-Käse essen?

Frischer Mozzarella (nicht feuchtigkeitsarmer Mozzarella oder andere Arten von getrocknetem oder geräuchertem Mozzarella) kann eingeführt werden, sobald Ihr Baby bereit ist, mit fester Nahrung zu beginnen, was in der Regel im Alter von etwa 6 Monaten ist.

Frischer Mozzarella kann eine fabelhafte erste Nahrung für Babys sein. Der weiche und milde Käse kommt traditionell aus Italien, wo er aus der Milch von Kühen, Schafen und Wasserbüffeln hergestellt wird. In den Vereinigten Staaten wird der meiste frische Mozzarella aus Kuhmilch hergestellt. Verpackt in Wasser oder Molke (das flüssige Nebenprodukt bei der Herstellung von Käsebruch), hat frischer Mozzarella eine kurze Haltbarkeit, im Gegensatz zu seinem Doppelgänger, dem gummiartigen Mozzarella mit geringer Feuchtigkeit, der allgemein erhältlich ist. (Wenn Sie zerkleinerten Mozzarella in einer Tüte oder Mozzarella-Käsestangen sehen, handelt es sich wahrscheinlich um Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt, der nicht die beste Sorte für Babys ist. (Mozzarella mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt ist nicht nur wochenlang im Kühlschrank haltbar, er enthält auch oft übermäßig viel Natrium, was Sie bei kleinen Babys begrenzen möchten.)

Ist Mozzarella-Käse gesund für Babys?

Ja, wenn er frisch ist und nicht die oben beschriebene „feuchtigkeitsarme“ Sorte. Frischer Mozzarella ist reich an Kalzium (für gesunde Knochen!), Omega-3-Fettsäuren (für ein gesundes Herz!) und Eiweiß (für einen gesunden Körper!) Frischer Mozzarella bietet auch andere wichtige Nährstoffe, die Babys zum Gedeihen brauchen, darunter die Vitamine A und B.

Die meisten Käsesorten enthalten viel Natrium, das im Übermaß nicht gut für Babys und Erwachsene ist. Zum Glück ist frischer Mozzarella von Natur aus natriumarm und ein hervorragendes erstes Nahrungsmittel. Achten Sie einfach darauf, das Etikett zu lesen und im Zweifelsfall nach Mozzarella Ausschau zu halten, der in Wasser verpackt ist, da dies ein Hinweis darauf ist, dass es sich um frischen Typ handelt.

In der Regel sollten Sie Käse kaufen, der frisch ist:

• Pasteurisiert
• Natriumarm (weniger als 100 mg pro Portion)
• Aus Vollmilch hergestellt
• Aus seriöser Produktion (keine Antibiotika oder zugesetzte Hormone)

Nach dem ersten Geburtstag Ihres Kindes können Sie eine größere Auswahl an pasteurisiertem Käse einführen, aber auch dann empfehlen wir, den Natriumkonsum im Auge zu behalten.

Ist Mozzarella-Käse eine Erstickungsgefahr für Babys?

Ja. Käse ist eine häufige Erstickungsgefahr, und obwohl frischer Mozzarella tendenziell weicher und leichter zu verschlucken ist, kann er dennoch ein Risiko darstellen. Lesen Sie unten die altersgerechten Serviervorschläge.

Für weitere Informationen besuchen Sie unseren Abschnitt über Würgen und Verschlucken und machen Sie sich mit häufigen Erstickungsgefahren vertraut.

Ist Mozzarella-Käse ein häufiges Allergen?

Ja. Frischer Mozzarella ist ein Milchprodukt, und alle Milchprodukte sind häufige Nahrungsmittelallergene. Die Forschung zeigt, dass die Mehrheit der Kinder mit Kuhmilchallergie bis zum Alter von 6 Jahren aus der Allergie herauswächst, und viele Babys mit milderen Symptomen einer Milcheiweißallergie (die sich als schmerzloses Blut im Stuhl zeigen kann) sind in der Lage, Kuhmilch unter Anleitung ihres Arztes bereits an ihrem ersten Geburtstag erfolgreich wieder einzuführen.1 2

Wenn Sie eine familiäre Vorgeschichte von Allergien haben oder vermuten, dass Ihr Baby allergisch auf Milchprodukte reagieren könnte, sollten Sie einen Allergologen konsultieren, bevor Sie Käse zu Hause einführen.

Wie bei allen neuen Lebensmitteln führen Sie Mozzarella ein, indem Sie eine kleine Menge servieren und genau beobachten, wie Ihr Baby isst. Wenn keine unerwünschte Reaktion auftritt, erhöhen Sie die Menge schrittweise über zukünftige Portionen.

Wie bereitet man Mozzarella-Käse für Babys mit baby-led weaning zu?

Jedes Baby entwickelt sich auf seiner eigenen Zeitachse. Die unten aufgeführten Zubereitungsvorschläge dienen nur zur Information und sind kein Ersatz für eine professionelle, persönliche Beratung durch Ihren Kinderarzt, Ernährungsberater oder Diätassistenten oder einen Experten für pädiatrische Ernährung. Missachten Sie niemals professionellen medizinischen Rat oder zögern Sie nicht, ihn einzuholen, nur weil Sie hier etwas gelesen oder gesehen haben.

6 bis 12 Monate alt: Bieten Sie frischen Mozzarella in dünnen Streifen an oder zerkleinern Sie ihn, um das Erstickungsrisiko noch weiter zu reduzieren. Bieten Sie keine Speisen mit geschmolzenem Mozzarella an, da die Hitze den Käse eher gummiartig macht – eine Konsistenz, die für Babys schwierig zu kauen und zu verarbeiten sein kann. Wenn sich der Zangengriff Ihres Babys entwickelt, können Sie beginnen, Mozzarella in kleinere Stücke zu schneiden, wobei Sie mit einem dünnen Streifen beginnen und von dort aus kleinere Stücke schneiden. Servieren Sie Ihrem Baby niemals Käsewürfel.

12 bis 18 Monate alt: Servieren Sie frischen Mozzarella in dünnen Streifen, um das Beißen und Reißen zu üben, zerkleinern Sie ihn, um ihn leichter essen zu können, oder bieten Sie kleine Stücke aus einem dünnen Streifen geschnitten an, um den Zangengriff Ihres Babys weiter zu trainieren. Gegen Ende dieser Altersspanne ist ein guter Zeitpunkt, um auch Pizza einzuführen!

18 bis 24 Monate alt: Die Möglichkeiten sind endlos! Mozzarella jeder Art kann serviert werden, obwohl es ratsam wäre, kommerzielle „feuchtigkeitsarme“ Mozzarella-Sticks und -Würfel zu vermeiden, um das Risiko des Erstickens zu verringern.

Für weitere Informationen darüber, wie man Nahrung für das Alter Ihres Babys schneidet, gehen Sie zu unserem Abschnitt über Lebensmittelgrößen & Formen.

★Tipp: Achten Sie auf frischen Mozzarella, der in Wasser verpackt ist. Er ist frischer und höchstwahrscheinlich natriumärmer als fest verpackter, feuchtigkeitsarmer Mozzarella.

1. GiKids – Kuhmilcheiweißallergie. (2020, 26. Februar). GiKids. https://gikids.org/digestive-topics/cows-milk-protein-allergy/
2. Wood, R. A., Sicherer, S. H., Vickery, B. P., Jones, S. M., Liu, A. H., Fleischer, D. M., Henning, A. K., Mayer, L., Burks, A. W., Grishin, A., Stablein, D., & Sampson, H. A. (2013). Der natürliche Verlauf der Milchallergie in einer Beobachtungskohorte. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 131(3), 805-812.e4. https://doi.org/10.1016/j.jaci.2012.10.060