15 minute Chicken Ramen Stir Fry
Deze 15 minuten durende Kip Ramen Stir Fry is een heerlijke manier om je instant ramen noedels op te fleuren zonder de smaakverpakkingen. Het is klaar in enkele minuten en smaakt zo veel beter!
Perfect voor lunch of diner op drukke doordeweekse dagen en avonden, en voor studenten die op een budget leven!
Klik hier voor recepttips.
Updated: Augustus 2018
Als student waren ramen noedels mijn vriend en redder. Ik at ze allemaal – van Indomie hot and spicy, tot NongShim Shin Ramyun en Samyung ramen, tot goedkope ramen, mijn kast stond altijd vol met minstens een dozijn van deze noedels! En ik hield van pittig, pittiger hoe beter!
Niet alleen was het een voordelige optie voor mijn blutte kont, maar het was ook nog eens snel en lekker! Beter dan dat kan een student die op een budget leeft en moet blokken voor een examen of opdracht niet krijgen.
Deze oneindig aanpasbare en super makkelijke 15 Minute Chicken Ramen Stir Fry was mijn poging om de dingen wat pittiger te maken met mijn ramen spel. Niet dat er iets mis is met een gewone kom ramen met de bijgeleverde kruiden, afgezien van het feit dat de natriumrijke smaakverpakkingen niet mijn eerste keuze zijn voor een gezonde optie, geniet ik van een goede kom NongShim Shin Ramyun wanneer ik maar kan!
Omdat ramen zo’n makkelijke en snelle maaltijd is om te bereiden, is het een geweldige shortcut voor drukke dagen – of je nu een student bent of een ouder die zijn gezin probeert te voeden. En gelukkig zijn er manieren om gewone ramen noedels op te fleuren, ZONDER het gebruik van de smaak pakketten die ze komen met. Dat is waar deze 15 minuten kip ramen roerbak noedels van pas komen.
Als student bereidde ik maaltijden thuis wanneer ik maar kon en maakte ik ze zo gezond mogelijk met mijn budget. Rijst en noedels waren mijn beste maatjes. Diepvriesgroenten en seizoensgroenten waren mijn basisvoedsel. Het was makkelijk om ramen roerbak te maken, want het duurde maar een paar minuten langer dan gewone ramen, en het zat vol met alle groenten die ik in mijn koelkast of vriezer had, en een ei of wat kip. En ik maakte vaak genoeg om als avondeten te eten en nam de restjes de volgende dag mee voor de lunch.
Ik vind het zelf heerlijk om spruitjes of courgette toe te voegen aan mijn ramen roerbak kip, maar je kunt elke groente gebruiken die je in huis hebt. Erwten, wortels, maïs, kool, broccoli, bonen, boerenkool, Aziatische groenten zijn allemaal uitstekende toevoegingen.
Vroeger werd mijn kip ramen roerbak op smaak gebracht met slechts 3 ingrediënten – sojasaus, suiker en cayennepeper. Maar nu voeg ik een paar andere ingrediënten toe om de smaak echt te versterken – zoals rijstwijn, donkere sojasaus en zwarte azijn (of balsamicoazijn). Deze ingrediënten zijn nog steeds optioneel, maar ze voegen veel meer smaak toe!
Dit kip ramen roerbakrecept is zo makkelijk dat ik het nog steeds maak als ik weinig tijd heb of te moe ben om iets te maken voor lunch of avondeten. Ik maak het zelfs voor de lunch van mijn man, omdat ik het ’s ochtends in een paar minuten klaar heb, voordat hij naar zijn werk gaat. Ik kook alles in minder dan 10 minuten in één pan, van begin tot eind, en K doet hetzelfde in minder dan 15 minuten (gewoon omdat ik sneller ben in het klaarmaken van alle groenten!).
Ik hou ervan als mijn ramen een beetje beet hebben qua textuur, dus als je je ramen zachter wilt, kook ze dan een paar minuten langer.
Tips voor het koken van dit kip ramen roerbak noedels recept
- Zorg dat ALLE ingrediënten klaar staan VOORDAT je begint met koken. Dit omvat de eiwitten, groenten, kruiden en noedels.
- Ik geef de voorkeur aan het gebruik van witte kip stukken (borst of tenders) over rode stukken (dijen of benen). Witte kip kookt sneller, en neemt de smaken van deze snelle roerbakschotel beter op.
- Snijd de kip in dunne reepjes, en snijd de reepjes TEGEN DE GRANEN. Dit zorgt ervoor dat de kip snel gaar is, en omdat het tegen de nerf in is gesneden, zal de kip een ruw oppervlak hebben dat de saus beter vasthoudt, waardoor de kip ook smaakvoller wordt.
- Gebruik groenten die je graag eet, en snijd ze in stukjes van vergelijkbare grootte. Als je groenten gebruikt die maar een paar minuten hoeven te koken, pas het recept dan zo aan dat je de groenten toevoegt NADAT de ramen noedels zijn toegevoegd. Dit geldt ook voor groenten zoals spinazie, broccoli, peultjes en Aziatische groenten.
- Gebruik een grote pan met antiaanbaklaag. Door het grote oppervlak zullen de kip en de ramen sneller gaar zijn. Zorg ervoor dat de pan ook een deksel heeft. Mijn grote braadpan heeft geen passend deksel, maar ik gebruik een iets kleiner deksel dat de pan nog steeds voldoende bedekt om de noedels te stomen.
- Begin met het koken van de ramen roerbakschotel op hoog vuur. Het hoge vuur zorgt ervoor dat de kip in 1 minuut snel gaar is, maar toch mals blijft.
- Zet het vuur lager als je de kruiden, groenten en ramen noedels toevoegt.
- Zorg ervoor dat de ramen noedels de bodem van de koekenpan (en het water) raken, zodat het goed kookt.
- Haal de ramen halverwege om zodat de noedels goed doorkoken.
- Sla de sesamolie niet over. Het maakt het echt een tikkeltje pittiger! Als je van pittig houdt, gebruik dan sesam-chiliolie.
Kan ik elke soort ramen noedels gebruiken voor deze roerbakschotel?
Ja, dat kan! Ik gebruik graag instant ramen noedels omdat die makkelijker en sneller klaar zijn.
- Je kunt dit recept ook maken met standaard ramen noedels (dunnere ramen noedels samengeperst in een vierkante vorm). Als ik deze noedels gebruik, gebruik ik minder water en minder tijd om ze in de pan te koken. Een pakje weegt ongeveer 2,4 oz, en de noedels zijn ook dunner, dus ze koken sneller. Je kunt 2 of 3 pakjes gebruiken, afhankelijk van hoeveel ramen je graag eet.
- Je kunt de iets dikkere ramen noedels gebruiken (meestal samengeperst in een cirkel, en naar mijn mening een betere versie van instant noedels). Als ik deze noedels gebruik, gebruik ik twee pakjes, met elk een gewicht van ongeveer 4 oz. Ik vind deze lekkerder omdat de noedels kauwer en dikker zijn en niet te snel klef worden. Ze hebben wel meer water nodig en een iets langere kooktijd.
Dus als je klaar bent om dit 15 minuten kip ramen roerbakrecept te proberen, kun je direct naar het recept gaan door hier te klikken!
Maar als je op zoek bent naar vervangingen, hier ga je.
Kan ik voor dit recept andere noedels gebruiken in plaats van ramen?
Ja! Maar dan moet je wel de bereidingswijze veranderen. Als je authentieke gedroogde ramen noedels gebruikt (niet de instant noedels), of soba noedels, of rijst noedels, of glas noedels, volg dan deze veranderingen in het recept om dezelfde resultaten te krijgen.
- Kook 7 – 8 oz van de noedels in water, apart van de roerbakschotel.
- Terwijl de noedels koken, kun je de kip en groenten voorbereiden en de roerbakschotel bijna helemaal gaar koken. Voeg GEEN WATER toe aan de roerbakschotel.
- Als de noedels gekookt en uitgelekt zijn, voeg je de gekookte noedels de laatste paar minuten toe aan de roerbakschotel om ze te mengen met de roerbakbasis.
Kan ik veganistische of vegetarische ramen roerbak maken?
Absoluut! Je kunt de kip helemaal weglaten, maar je kunt de kip ook vervangen door tofu, tempeh of champignons.
Vervangingen om glutenvrije kip ramen roerbakschotel te maken
- Gebruik glutenvrije ramen noedels – zoals deze King Soba merk, bruine rijst ramen.
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg ze aan het eind toe aan de roerbakschotel.
- Vervang de sojasaus door tamari saus.
- Als je niet van ramen houdt, vervang het dan door rijst, en maak een waanzinnig lekkere kip gebakken rijst!
Daar ga je mijn vrienden! Deze kip ramen roerbakschotel is een super gemakkelijke maaltijd die u kunt samenstellen in slechts enkele minuten, allemaal in een pot! Het is kind-vriendelijk, student-vriendelijk, budget-vriendelijk. En met de toevoeging van groenten, is deze eenvoudige kip ramen roerbak ook meer vullend en smaakvol!
Als je dit makkelijke 15 minuten kip ramen roerbak recept lekker vond, vergeet dan niet om je in te schrijven voor nieuwe (en gratis) recepten door je email adres in te vullen in de balk aan de zijkant (en ontvang al deze recepten rechtstreeks in je inbox), zodat je niets hoeft te missen. Je kunt me ook vinden op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE en GOOGLE-PLUS.
Op zoek naar meer recepten? Meld je aan voor mijn gratis recepten-nieuwsbrief en ontvang elke week nieuwe recepten in je inbox! Meer inspiratie vind je op Pinterest en Instagram.
Chicken Ramen Stir Fry Noodles
Ingrediënten:
- ▢ 2 el plantaardige olie
- ▢ 1 grote kipfilet in dunne plakjes gesneden, tegen de draad in
- ▢ flinke snuf zout
- ▢ 2 kleine courgettes (of 1 grote courgette) gehalveerd en in plakjes gesneden
- ▢ 8 oz instant ramen noedels (2 tot 3 pakjes – zie notities)
- ▢ 8 oz instant ramen noedels (2 tot 3 pakjes – zie notities)
- zie noten)
- ▢ 3/4 kop water
Saus voor roerbakgerechten
- ▢ 3 el sojasaus
- ▢ 2 eetlepels honing of bruine suiker
- ▢ 1/2 theelepel cayennepeper (pas aan naar eigen smaak)
- ▢ 2 – 3 teentjes knoflook fijngesneden
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- ▢ 2 theelepels zwarte azijn of balsamico azijn
- ▢ 1 eetlepel rijstwijn of sherry, of overgebleven rode wijn (OPTIONEEL)
- ▢ 2 theelepels zoete sojasaus (OPTIONEEL)
Om te serveren
- ▢ 1 theelepels sesamolie, of chili-olie
- ▢ Gehakte groene uien
Instructies:
-
Meng alle ingrediënten in de roerbaksaus, en roer om te combineren. Zet opzij tot u het nodig heeft.
-
Verwarm 2 eetlepels olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg, als de olie heet is, de in plakjes gesneden kip en een flinke snuf zout toe.
-
Schroei de kip op hoog vuur ongeveer 1 minuut om de kip gaar te maken.
-
Voeg de roerbaksaus en de courgette toe en meng alles goed door elkaar.
-
Breek de blokken instant ramen noodle doormidden. Schuif de kip/zucchini aan de kant en leg de ramen noedels op de koekenpan (direct op het oppervlak van de koekenpan).
-
Giet het water over de ramen noedels. Doe onmiddellijk een deksel op de pan en laat ongeveer 2 minuten stomen, tot de noedels zacht worden.
-
Keer de ramen noedels om zodat ze aan de andere kant gaar worden, en gebruik een tang of een spatel om de zacht geworden noedels voorzichtig uit elkaar te breken. Laat onafgedekt nog 1 tot 2 minuten koken.
-
Scheid de noedels van elkaar en meng ze met de kip en courgette, zodat de noedels goed bedekt zijn met de roerbaksaus.
-
Kook nog een minuut of 2 door, ALLEEN als u zachte noedels wilt. Anders haalt u de noedels nu van het vuur.
-
Serveer de ramen noedels terwijl ze nog warm zijn, met gehakte groene uien en sesamolie erbovenop.
- Als je de gewone vierkante vorm ramen gebruikt, kun je maximaal 3 pakjes gebruiken voor dit recept. Het zal iets minder zijn dan 8,5 oz, maar het recept zal nog steeds werken.
- Ik heb 2 pakjes ronde ramen noedels gebruikt (geen instant noedel cupjes), die zijn dikker.
- Je kunt niet-gearomatiseerde droge ramen noedels (zonder de smaak pakjes) kopen in bulk in sommige gebieden ook (ik gebruikte om dit te kopen in Australië).
OPMERKINGEN OVER DE INGREDIËNTEN Je kunt ook een restje gekookte kip gebruiken, of een ander soort vlees. Verwarm het vlees dat je over hebt aan het begin van de bereiding, en ga dan verder met het recept. Als u diepvrieserwten of -wortelen gebruikt, voegt u deze samen met de kip toe en kookt u het gerecht iets langer op matig vuur om de diepvriesgroenten te ontdooien en gaar te maken. U kunt de courgette vervangen door wortels, champignons of kool. Als je Aziatische groenten, peultjes, baby maïs, boerenkool, of een andere groente gebruikt die maar een paar minuten nodig heeft om te garen, voeg deze groenten dan pas toe wanneer je de ramen halverwege omdraait.
Voedingsinformatie:
“Deze website biedt voor het gemak en als een hoffelijkheid alleen bij benadering voedingsinformatie. Voedingsgegevens zijn voornamelijk afkomstig van de USDA Food Composition Database, indien beschikbaar, of van andere online calculators.”
- Share
- Tweet
- Pin