5 Dingen die met je lichaam gebeuren als je vettig voedsel eet

Soms roepen een sappige cheeseburger en een bestelling hete, krokante frietjes gewoon je naam. (Vet eten is zo geliefd dat er een hele dag aan is gewijd; de nationale vetdag is 25 oktober). Hoewel het prima is om af en toe toe te geven aan je trek, is het belangrijk om te weten hoe je voedingskeuzes, en in het bijzonder die vette voedingsmiddelen, je gezondheid beïnvloeden.

Veroorzaakt vette voeding acne? Waarom geeft het een raar gevoel in je maag? En waarom is vet eten eigenlijk slecht voor je? We vroegen Ayla Barmmer, een in Boston gevestigde geregistreerde diëtiste, om het uit te zoeken. Dit is wat vet eten met je lichaam doet.

Het belast je spijsverteringsstelsel

“Als we vet eten, zoals gefrituurd voedsel, zet alleen al de hoeveelheid vet ons spijsverteringsstelsel onder grote druk,” zei Barmmer in een e-mail aan TIME. Van vet, koolhydraten en eiwitten wordt vet het langzaamst verteerd, en het vereist enzymen en spijsverteringssappen, zoals gal en maagzuur, om het af te breken, zegt ze. Alles van stress tot medicatie kan het niveau van deze spijsverteringssappen verlagen, dus veel mensen hebben om te beginnen al een tekort, zegt Barmmer. Voeg vet toe en je spijsverteringsstelsel maakt overuren, wat vaak leidt tot een opgeblazen gevoel, misselijkheid en ongemak.

Het laat je naar de wc rennen

Het meest voorkomende symptoom van spijsverteringsproblemen is een onaangenaam symptoom. “Niet alleen blijft het eten in je maag zitten, maar het kan ook onvoldoende verteerd de darmen ingaan,” zegt Barmmer. “Soms krijg je dan vette of olieachtige ontlasting.” Veel mensen hebben ook last van diarree en buikpijn na het eten van vet voedsel.

Het gooit je darmbacteriën overhoop

Er is steeds meer bewijs dat wat je eet van invloed is op je darmbacteriën, ook wel bekend als je microbioom. Het eten van een cheeseburger en patat, zegt Barmmer, is niet goed voor die micro-organismen. “Vette voeding bevat niet de voedzame, gezonde vetten die we vinden in zaken als avocado’s, vis, extra vierge olijfolie en zelfs boter,” zegt ze. Het eten van meer geraffineerde plantaardige oliën dan voedende vetten, zegt ze, verandert de balans van het lichaam van vetzuren, die op zijn beurt alles kan verstoren, van hormoonspiegels tot de gezondheid van het immuunsysteem.

Vet eten kan acne veroorzaken

Je ziet misschien niet direct puistjes na een grote maaltijd, maar Barmmer zegt dat vet eten waarschijnlijk wel een rol speelt bij acne. “Het effect is indirect, het treedt op in de loop van de tijd en als gevolg van een eetpatroon,” zegt ze. “Acne wordt grotendeels veroorzaakt door hormonale onevenwichtigheden en/of bacteriële onevenwichtigheden, dus vette voeding veroorzaakt acne door de gezondheid van de darmen te schaden.”

Het verhoogt je risico op hartziekten en diabetes

Als je dieet consequent vette voeding bevat, zegt Barmmer, zul je waarschijnlijk je risico op chronische aandoeningen – met name hartziekten – zien toenemen. Uit een onderzoek uit 2014 van onderzoekers van de Harvard T.H. Chan School of Public Health bleek dat mensen die tussen de vier en zes keer per week gefrituurd voedsel aten, hun risico op diabetes type 2 met 39% zagen stijgen, en hun risico op coronaire hartziekten met 23% zagen toenemen. Bij mensen die het elke dag aten, werden die percentages alleen maar hoger.

Schrijven naar Jamie Ducharme op [email protected].