5 cosas que le ocurren a tu cuerpo cuando comes comida grasosa
A veces, una jugosa hamburguesa con queso y una orden de papas fritas calientes y crujientes simplemente llaman tu nombre. (Las comidas grasientas son tan queridas que tienen un día entero dedicado a ellas; el Día Nacional de las Comidas Grasas es el 25 de octubre). Aunque está bien ceder a tus antojos de vez en cuando, es importante saber cómo tus elecciones nutricionales, y esas comidas grasientas en particular, afectan a tu salud.
¿La comida grasienta causa acné? Por qué hace que tu estómago se sienta raro? Y, en cualquier caso, ¿por qué la comida grasienta es mala para ti? Consultamos a Ayla Barmmer, una dietista registrada de Boston, para averiguarlo. Esto es lo que le hace a tu cuerpo comer alimentos grasos.
Esfuerza tu sistema digestivo
«Cuando comemos alimentos grasos como la comida frita, el gran volumen de grasa pone mucha presión en nuestro sistema digestivo», dijo Barmmer en un correo electrónico a TIME. De las grasas, los hidratos de carbono y las proteínas, las grasas son las que se digieren más lentamente, y necesitan enzimas y jugos digestivos, como la bilis y el ácido estomacal, para descomponerse, afirma. Todo, desde el estrés hasta la medicación, puede reducir los niveles de estos jugos digestivos, por lo que muchas personas son deficientes para empezar, dice Barmmer. Si se añade la grasa, el sistema digestivo trabajará horas extras, lo que a menudo provoca hinchazón, náuseas y malestar.
Hace que corras al baño
El síntoma más común de la tensión digestiva es desagradable. «La comida no sólo se queda en el estómago, sino que puede entrar en los intestinos inadecuadamente digerida», dice Barmmer. «En estos casos, a veces se acaban viendo heces grasientas o aceitosas». Muchas personas también experimentan diarrea y dolor de estómago después de comer alimentos grasos.
Descaracteriza tus bacterias intestinales
Cada vez hay más pruebas que sugieren que lo que comes afecta a tus bacterias intestinales, también conocidas como tu microbioma. Comer una hamburguesa con queso y papas fritas, dice Barmmer, no le hace ningún favor a esos microorganismos. «Los alimentos grasos no contienen las grasas nutritivas y saludables que encontramos en cosas como el aguacate, el pescado, el aceite de oliva virgen extra e incluso la mantequilla», dice. Comer más aceites vegetales refinados que grasas nutritivas, dice, inclina el equilibrio de ácidos grasos del cuerpo, lo que a su vez puede alterar todo, desde los niveles hormonales hasta la salud inmunológica.
La comida grasosa puede causar acné
Puede que no veas granos directamente después de una gran comida, pero Barmmer dice que la comida grasosa probablemente juega un papel en el acné. «El efecto es indirecto, se produce a lo largo del tiempo y como resultado de un patrón dietético de alimentación», dice. «El acné es causado en gran medida por desequilibrios hormonales y/o desequilibrios bacterianos, por lo que los alimentos grasos causan acné por medio de un daño a la salud intestinal.»
Aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes
Si tu dieta incluye constantemente alimentos grasos, dice Barmmer, es probable que veas aumentar tu riesgo de padecer enfermedades crónicas, particularmente enfermedades cardíacas. Un estudio realizado en 2014 por investigadores de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard descubrió que las personas que comían alimentos fritos entre cuatro y seis veces por semana veían aumentar su riesgo de diabetes de tipo 2 en un 39%, y su riesgo de enfermedad coronaria en un 23%. En el caso de las personas que lo comían todos los días, esos porcentajes sólo aumentaban.
Escribe a Jamie Ducharme en [email protected].