5 choses qui arrivent à votre corps lorsque vous mangez des aliments gras
Parfois, un cheeseburger juteux et une commande de frites chaudes et croustillantes appellent simplement votre nom. (Les aliments gras sont tellement appréciés qu’une journée entière leur est consacrée ; la Journée nationale des aliments gras a lieu le 25 octobre). S’il est normal de céder à vos envies de temps en temps, il est important de savoir comment vos choix nutritionnels, et ces aliments gras en particulier, affectent votre santé.
Les aliments gras provoquent-ils de l’acné ? Pourquoi votre estomac se sent-il bizarre ? Et pourquoi les aliments gras sont-ils mauvais pour vous, de toute façon ? Nous avons consulté Ayla Barmmer, une diététicienne diplômée basée à Boston, pour le savoir. Voici ce que manger des aliments gras fait à votre corps.
Il met votre système digestif à rude épreuve
« Lorsque nous mangeons des aliments gras comme les aliments frits, le simple volume de graisse exerce une forte pression sur notre système digestif », a déclaré Barmmer dans un courriel à TIME. Parmi les graisses, les glucides et les protéines, les graisses sont celles qui se digèrent le plus lentement, et il faut des enzymes et des sucs digestifs, comme la bile et l’acide gastrique, pour les décomposer, dit-elle. Tout, du stress aux médicaments, peut faire baisser le niveau de ces sucs digestifs, de sorte que de nombreuses personnes ont une carence initiale, explique Mme Barmmer. Ajoutez à cela les graisses, et votre système digestif fera des heures supplémentaires, ce qui entraînera souvent des ballonnements, des nausées et un inconfort.
Il vous fait courir aux toilettes
Le symptôme le plus courant de la tension digestive est un symptôme désagréable. « Non seulement les aliments vont rester dans votre estomac, mais ils peuvent pénétrer dans les intestins de manière inadéquate », explique Barmmer. « Dans ce cas, on se retrouve parfois avec des selles grasses ou huileuses ». De nombreuses personnes souffrent également de diarrhée et de douleurs d’estomac après avoir mangé des aliments gras.
Il déséquilibre vos bactéries intestinales
De plus en plus de preuves suggèrent que ce que vous mangez affecte vos bactéries intestinales, également connues sous le nom de microbiome. Selon M. Barmmer, avaler un cheeseburger et des frites ne rend pas service à ces micro-organismes. « Les aliments gras ne contiennent pas les graisses saines et nourrissantes que l’on trouve dans les avocats, le poisson, l’huile d’olive extra vierge et même le beurre », explique-t-elle. Manger plus d’huiles végétales raffinées que de graisses nourrissantes, dit-elle, fait basculer l’équilibre du corps en acides gras, ce qui peut à son tour déséquilibrer tout, des niveaux d’hormones à la santé immunitaire.
Les aliments gras peuvent causer de l’acné
Vous ne verrez peut-être pas de boutons directement après un gros repas, mais Barmmer dit que les aliments gras jouent probablement un rôle dans l’acné. « L’effet est indirect, il se produit au fil du temps et résulte d’un mode d’alimentation », explique-t-elle. « L’acné est en grande partie causée par des déséquilibres hormonaux et/ou des déséquilibres bactériens, donc les aliments gras provoquent l’acné en nuisant à la santé intestinale. »
Il augmente votre risque de maladie cardiaque et de diabète
Si votre régime alimentaire comprend systématiquement des aliments gras, dit Barmmer, vous verrez probablement votre risque de maladies chroniques – en particulier les maladies cardiaques – augmenter. Une étude menée en 2014 par des chercheurs de l’école de santé publique Harvard T.H. Chan a révélé que les personnes qui mangeaient des aliments frits entre quatre et six fois par semaine voyaient leur risque de diabète de type 2 grimper de 39 %, et leur risque de maladie coronarienne augmenter de 23 %. Pour les personnes qui en mangeaient tous les jours, ces pourcentages n’ont fait qu’augmenter.
Ecrit à Jamie Ducharme sur [email protected].