Are You Eating Too Much Fish?

Het eten van vis, als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet, biedt verschillende voedingsvoordelen. Maar wat is de invloed van het kwikgehalte in vis op uw gezondheid?

Vis doet een lichaam goed. Het is een caloriearme eiwitbron die verschillende voedingsstoffen bevat, waaronder omega-3 vetzuren die goed zijn voor je hart en hersenen. Maar kan te veel van het goede ook schadelijk zijn?

Eerst de feiten: Amerikanen aten gemiddeld 16,0 pond vis en schaaldieren in 2017, volgens het laatste rapport van de National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA). Van die hoeveelheid valt 90% binnen de “beste keuzes” voor zeevruchten, zoals gedefinieerd door de Food and Drug Administration (FDA) en United States Environmental Protection Agency (EPA), wat betekent dat het lage kwikgehaltes heeft. Vis en schaaldieren in deze categorie, zoals zalm, meerval, tilapia, kreeft en sint-jakobsschelpen, zijn veilig om twee tot drie keer per week te eten, of 8 tot 12 ounces per week, volgens de FDA.

Halibut, tandbaars, mahi-mahi, witte tonijn en tonijn in blik vallen onder de “goede keuzes” -categorie van de FDA en mogen niet meer dan één keer per week worden gegeten. Zwaardvis, Atlantische slijmkop en grootoogtonijn kunnen het beste worden vermeden, omdat deze de hoogste concentraties kwik bevatten.

“Het is een echte zorg, als je niet voorzichtig bent met het beperken van de hoeveelheid en de frequentie van het eten van vis waarvan bekend is dat deze een hoog kwikgehalte heeft,” zegt Jennifer Boozer, DO, huisarts bij Keck Medicine of USC en klinisch assistent-professor huisartsgeneeskunde (clinician educator) aan de Keck School of Medicine of USC.

Alle vis bevat een bepaalde hoeveelheid kwik, zelfs vis uit de categorie “beste keuzes”. Hoge kwikgehaltes veroorzaken meestal geen gezondheidsproblemen bij de meeste mensen, behalve bij jonge kinderen en vrouwen die zwanger zijn, de intentie hebben zwanger te worden of borstvoeding geven. Hoge kwikgehaltes kunnen een zich ontwikkelende foetus beschadigen of bij jonge kinderen schade aan het zenuwstelsel veroorzaken. Kwik kan ook tot een jaar in je lichaam blijven, dus als je van plan bent zwanger te worden, of zelfs als je in de vruchtbare leeftijd bent en zwanger kunt worden, moet je je houden aan de aanbevolen hoeveelheden visconsumptie.

Als je niet in een risicocategorie zit en meer dan drie porties vis per week wilt eten, houd je dan aan vis die in de categorie “beste keuzes” valt, en kies voor gekweekte Amerikaanse vis, waar mogelijk. Amerikaanse gekweekte vis en schaaldieren moeten voldoen aan staats- en federale normen; deze behoren tot de strengste ter wereld, volgens NOAA.

En wees gerust, een dieet dat kwikarme vis bevat is goed voor je algehele gezondheid, volgens de FDA en EPA.

door Anne Fritz

Als u in de omgeving van Los Angeles bent en op zoek bent naar uitzonderlijke zorg van enkele van de beste artsen ter wereld, maak dan een afspraak of bel (800) USC-CARE (800-872-2273).